6. Обязанности студента-практиканта

При прохождении практики на предприятии студент обязан:

• -соблюдать режим работы организации – базы практики и подчиняться правилам внутреннего распорядка, действующим на предприятии;

• строго соблюдать правила техники безопасности и охраны труда;

• выполнять указания и методические рекомендации руководителей практики от вуза и организации;

• при сборе материала для отчета проявлять любознательность и творческий подход;

• при сборе данных для отчета быть вежливым и корректным;

• оформить и защитить отчет о практике.

Все нарушения трудовой и учебной дисциплины отмечаются и передаются в деканат для решения вопроса о повторении практики или отчислении из вуза.

7. Результаты проведения практики

По прибытии в университет отчет в течение недели сдается на проверку руководителю практики от вуза. В течение трех недель отчет должен быть защищен и оценен в виде дифференцированного зачета по стобалльной системе.

Отчет по практике студент защищает в комиссии, назначаемой заведующим кафедрой, в состав которой обязательно входят руководитель практики от вуза и, по возможности, представитель базы практики.

Оценка по практике приравнивается к оценкам по теоретическому обучению и учитывается при подведении итогов общей успеваемости студентов.

Студенты, не выполнившие программу практики по уважительной причине, направляются на практику повторно, в свободное от учебы время.

Студенты, не прошедшие практику по неуважительной причине или получившие отрицательную оценку, могут быть отчислены из университета как имеющие академическую задолженность.

8. Программа и методические указания к учебной практике

1. Цели и задачи учебной практики

Учебная практика может проходить в виде:

• ознакомительной практики на предприятиях,

• практики по получению первичных профессиональных умений на предприятиях.

При прохождении учебной практики студент должен получить общее представление о структуре предприятий молочной промышленности, организации труда и управлении производством молочной продукции, об основных технологических процессах.

Целью учебной практики является:

• знакомство с основными и вспомогательными производствами предприятия,

• приобретение практических навыков и знаний по специальности в цехах основного производства.

Основные задачи учебной практики:

• общее ознакомление с предприятием, его структурой и организацией,

• изучение сырьевой зоны предприятия,

• знакомство с ассортиментом вырабатываемой на предприятии продукции,

• ознакомление с оборудованием и организацией приемки молока в приемно-аппаратном цехе,

• изучение основных технологических процессов производства молочной продукции, вырабатываемой на предприятии.

По окончании учебной практики студент должен

знать:

• обязанности инженерно-технических работников,

• требования к молоку – сырью при приемке его на предприятие,

• основное оборудование приемно-аппаратного цеха предприятия,

• обеспеченность предприятия паром, холодом, водой,

уметь:

• определять структуру предприятия,

• определять производственную мощность предприятия по сырью и по готовой продукции,

• проводить сортировку молока по определяемым в лаборатории показателям качества,

• выполнять обследование фермы на соответствие санитарно-гигиеническим требованиям при получении молока (вместе с представителями завода,

приобрести навыки:

• отбора проб молока при приемке на завод,

• ведения лабораторных журналов и журнала приемки молока,

• выполнения отдельных операций при производстве молочной продукции.