Vitamina b

Ácido Fólico

Necesidades dietéticas: 400 mg./día (hombres) 200 mg./día (mujeres)

Fuentes.- Están ampliamente repartidas entre los alimentos pero son muy sensibles al calor y oxidación. Predominan en vegetales (espinacas, espárragos, coles) hígado, leche, carnes.

Forma Activa.- Esta compuesto de una molécula de Pteriadina, Paba y ácido glutámico., se encuentra también unido a varias moléculas mas de ácido glutámico formato poliglutamatos de ácido fólico.

Absorción y Almacenamiento.- El Folato se absorbe en el duodeno y en yeyuno se almacena unos 10mg de Folato principalmente en el hígado.

El depósito es pequeño en relación a los requerimientos diarios y, por ello, se pueden presentar un rápido déficit, habitualmente en dos o tres meses.

Funciones.- Actividades Biológicas como la formación de células sanguíneas además de la formación de hematíes, jugando un papel parejo junto con la vitamina B12, Interviene también en la formación de leucocitos y plaquetas.

En el sistema nervioso interviene en su metabolismo probablemente a través de la formación de aminas neurotransmisoras.

También actúa en los procesos troficos, de piel y mucosa

Actividades Enzimismaticas.- Actúa como coenzima y apartan carbonos en las reacciones de interconverción de glicina y Cerina favorece el catabolismo de lisina la síntesis de Metionina la degradación de Histidina la síntesis de Purinas, Pirinidinas y Metilacion de las Aminas Biológicas.

Deficiencias.- La deficiencia de folatos es de las mas comunes referidas a una sola vitamina se presente en dietas pobres en folatos, alcoholismo, ancianos, embarazo, lactancia. En los síndromes de mala absorción: diarreas crónicas y cirrosis. Interferencias con fármacos. Anomalías congénitas de absorción o carencias de enzimas. Las deficiencias también pueden dar lugar a cuadros agudos (digestivos y cutáneos mucosos o crónicos (hematológicos y neurológicos).

Pueden existir anomalías de absorción hereditarias o adquiridas (la enfermedad de Crohn, receciones intestinales) En enfermedades hereditarias por déficit de enzimas que intervienen en su metabolización y en el síndrome del cromosoma X frágil.

Cáncer, Enfermedades inflamatorias o recuperación de una enfermedad. Anemias Hemolíticas.

Deficiencia inducida por fármacos.- Anticonvulsionantes, Barbitúricos, Quimioterapicos y antiparasitarios.

Terapeutica.- En Anemias Megaloblasticas debe darse asociada con vitamina B12 pues si la anemia es perniciosa la administración aislada de folatos puede agravarla, así como el cuadro neurológico. En el embarazo y la lactacia como profiláctico. Y en determinados problemas neumológico y mentales (demencias) cuando se sospecha el déficit alimentario.

Vitamina b

Cobalamina

Necesidades dietéticas.- 5mcg/día (hombre) 3mcg/día (mujeres) variando según la edad.

Fuentes Nutricionales.- Sólo fuentes animales: hígado, carne, productos lácteos; por tanto los vegetarianos estrictos están en riesgo de déficit.

Forma Activa.- Existen dos formas activas desoxiadenosilcobalamina y metilcobalamina.

Absorción y transporte.- La absorción y transportes de la vitamina B12 tiene lugar en varios pasos: