- •1. Назначение основных видов техники предприятий сервиса, её классификация и тенденции развития.
- •2. Основы технологий охлаждения и замораживания продуктов питания.
- •3. Естественное и искусственное охлаждение. Способы искусственного охлаждения.
- •4. Термодинамические основы процессов в холодильных машинах.
- •5. Схема компрессионной холодильной машины. Холодильный цикл.
- •6. Классификация рабочих тел, используемых в компрессионных холодильниках.
- •7. Агрегатные состояния рабочего тела в элементах компрессионного холодильника.
- •8. Классификация холодильных машин.
- •9. Конструкции современных компрессионных холодильников.
- •10. Назначение, устройство и принципы работы агрегатов компрессионного холодильника.
- •11. Технологии и материалы, используемые в производстве холодильников.
- •12. Технические, эксплуатационные и потребительские характеристики современных моделей холодильников.
- •13. Схема абсорбционной холодильной машины. Холодильный цикл.
- •15. Основные виды использования термоэлектрических устройств.
- •16. Сравнительный анализ компрессионных, абсорбционных и термоэлектрических холодильников.
- •17. Основы технологии кондиционирования воздуха в помещении.
- •18. Изменение состояния воздуха в процессе кондиционирования.
- •19. Устройство и принцип работы автономного кондиционера.
- •20. Основы технологии стирки белья.
- •21. Этапы моющего процесса.
- •22. Этапы стирки текстильных материалов.
- •23. Технология моющего процесса. Моющие средства.
- •24. Классификация стиральных машин.
- •25. Устройство и принцип работы активаторной стиральной машины.
- •26. Устройство и принцип работы «пузырьковой» активаторной стиральной машины.
- •27. Устройство и принцип работы ультразвуковой стиральной машины.
- •28. Устройство и принцип работы полуавтоматической активаторной стиральной машины.
- •29. Устройство и принцип работы центрифуг для отжима белья.
- •30. Устройство и принцип работы барабанной стиральной машины.
- •31. Основные технологические процессы в автоматических стиральных машинах.
- •32. Технологии и материалы, используемые в производстве стиральных машин.
- •33. Технология струйной обработки посуды в машине.
- •34. Классификация, конструкции и характеристики современных моделей посудомоечных машин.
- •35. Технологии уборки, используемые в помещениях.
- •36. Процесс движения воздуха в тракте электропылесоса.
- •37. Классификация, конструкции и характеристики современных моделей пылесосов.
- •38. Системы фильтрации пылесосов и используемые материалы.
- •39. Классификация, конструкции и характеристики современных моделей полотеров.
- •40. Центральные системы пылеудаления - назначение, принцип работы и конструкция.
- •41. Физические основы электронагрева.
- •42. Конструкции и материалы электронагревательных элементов.
- •43. Классификация бытовых электронагревательных приборов.
- •44. Конструкции и характеристики современных электроплит.
- •45. Материалы, используемые в производстве электроплит.
- •46. Основные технологии электроотопления помещений.
- •47. Устройство и принцип работы конвектора.
- •49. Устройство и принцип работы камина.
- •50. Устройство и принцип работы радиатора.
- •51. Технологии и материалы, используемые в производстве приборов электроотопления.
- •52. Современные технологии электронагрева.
- •53. Схемы, конструкции и характеристики емкостных электроводонагревателей.
- •55. Технологии изменения качества воздуха в помещении.
- •56. Классификация, конструкции, принцип работы и характеристики вентиляторов.
- •57. Классификация, конструкции, принцип работы и характеристики воздухоочистителей.
- •58. Классификация, конструкции, принцип работы и характеристики приборов индивидуального пользования.
- •59. Физические основы нагрева свч энергией.
- •60. Основы технологии обработки продуктов свч энергией.
- •61. Современные конструкции и характеристики свч печей.
- •62. Расчет потребности предприятий в технике.
- •63. Расчет электропотребления холодильника.
- •64. Расчет технико-экономических показателей техники в сфере сервиса.
12. Технические, эксплуатационные и потребительские характеристики современных моделей холодильников.
Основные технические характеристики холодильников
Тип холодильника. Существует 4 типа холодильников — однокамерные, с одной или двумя камерами, двухкамерные, комбинированные, Side-by-Side холодильники (многокамерные холодильники).
Размер холодильника. Характеристики холодильников по габаритам необходимы при выборе помещения, в котором будет располагаться та или иная модель.
Компрессор холодильника. Эта часть холодильника отвечает за циркуляцию хладагента в системе компрессионного холодильного агрегата. При выборе холодильника обращайте внимание на такую характеристику, как количество компрессоров. В двухкомпрессорных агрегатах один компрессор работает на холодильник, другой — на морозильную камеру.
Функция заморозки. Эти характеристики холодильников применяются к морозильным отделениям. В современных морозильных камерах обычно есть 2 отделения — для хранения и быстрой заморозки. Заморозка осуществляется при более низких температурах — до 25°С и высокой мощности (до 20 кг в сутки).
Управление холодильником. Производители выпускают холодильники с двумя видами управления — механическим и электронным. Второй вид управления позволяет установить точные температуры в морозильной и холодильной камерах.
Системы размораживания. Простая и эффективная система размораживания холодильника — капельная система. Компрессор холодильника время от времени останавливается, лед начинает таять и в виде капель стекать вниз в специальную ванночку, затем они испаряются. Новая система NoFrost предотвращает появление инея внутри камеры, это называется сухой заморозкой продуктов.
Энергопотребление холодильника. Стандарты производства холодильников предусматривают 9 классов энергопотребления (от А++ до D — от высокого до экономичного). Как правило, чем холодильник дороже, тем выше класс энергопотребления холодильника.
Эксплуатационные и потребительские свойства холодильников можно подразделить на функциональные, эргономические и эстетические, а также свойства характеризующие надежность.
Основная функция холодильников – сохранять в течение определенного срока свежие и замороженные продукты, обеспечивать получение наибольшего количества пищевого льда. Важной дополнительной функцией холодильника является возможность домашнего консервирования холодом.
Эргономические свойства характеризуются гигиеничностью и удобством холодильника в эксплуатации. Гигиеничность холодильника определяется отсутствием запаха внутри камеры и легкостью ее очистки. Материалы и покрытия внутренних поверхностей и элементов холодильника должны быть из числа разрешенных санитарно-эпидемиологическим управлением Министерства здравоохранения. Удобство холодильника в эксплуатации характеризуется удобством установки и размещения, удобством пользования и удобством ухода.
Эстетические свойства холодильников характеризуются информационной выразительностью, целостностью композиции и совершенством производственного исполнения. В большинстве случаев современные холодильники выпускают традиционной прямоугольной, с подчеркнутыми углами, формы, окрашенными белой эмалью, без каких-либо выступающих деталей, что соответствует оформлению современной кухонной мебели.
Экономичность холодильников определяется величиной затрат потребителя на их приобретение и эксплуатацию. Затраты на эксплуатацию характеризуются общим расходом электроэнергии и удельным расходом электроэнергии на 1 дм3 объема холодильной камеры.
Надежность холодильников характеризуется долговечностью, безотказностью, ремонтопригодностью и сохраняемостью, срок их службы должен быть не менее 15 лет.