Литература
1. Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х т.Т.1: Механическое оборудование / В.Д. Елхина, А.А Журин, Л.П. Проничкина и др.-2-е изд., перераб. – М.: Экономика, 1987.
2. Оборудование предприятий общественного питания.В 3-х т.Т.2:Торгово-технологическое оборудование / А.И. Черевко, Л.Н. Попов.- М.:Экономика,1988.
3. Елхина В.Д. и др. Механическое оборудование предприятий общественного питания.- М.:Экономика,1982.-320с.
4. Былинская Н.А., Леенсон Г.Х.. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли.- М: экономика, 1985.- 296с.
5. Оборудование предприятий общественного питания: Справочник / В.П. Ключников, В.А. Корнеев, Ю.С. Костылев и др.-М.: экономика, 1985.- 232с.
6. Торговое оборудование: Справочник / В.П. Ключников, В.А. Корнеев, Ю.С. Костылев и др.-М.:Экономика,1986.-256с.
8. ГОСТ 16319-77.Оборудование для предприятий общественного питания и торговли. Термины и определения.
Содержание
стр. Тематический план курса и методические указания…………………………..5
Содержательный модуль 1……………………………………………………..5
Содержательный модуль 2……………………………………………………..6
Содержательный модуль 3……………………………………………………..7
Содержательный модуль 4……………………………………………………..8
Тестовые задания…………………………………………………………………9
Литература……………………………………………………………………...25
Навчальне видання
Антропова Людмила Миколаївна, канд. техн. наук, доцент;
Пільненко Антон Костянтинович, старший викладач;
Миронова Надія Олександрівна, асистент.
МЕХАНІЧНЕ ОБЛАДНАННЯ ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
Тестові завдання
(для студентів денного та заочного відділення спеціальностей 7.090221 “Обладнання переробних та харчових виробництв”, 7.091711 “Технологія харчування”)
(російською мовою)
Технічний редактор О.І. Шелудько
Зведений план 2006 р., поз. №
Підписано
до друку 2006 р. Формат 60
84/16.
Папір офсетний.
Гарнітура Times New Roman. Друк – ризографія. Ум. друк. арк.
Обл.–вид. арк. Тираж 284 прим. Зам. №
Донецький державний університет економіки і торгівлі
ім. М. Туган - Барановського
Редакційно-видавничий відділ
83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (0622) 97-60-45, 97-60-50
Свідоцтво про внесення до Державного реєстру видавців, виготівників і
розповсюджувачів видавничої продукції ДК № 1106 від 5.11.2002 р.