Література
1. Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х т.Т.1: Механическое оборудование / В.Д. Елхина, А.А Журин, Л.П. Проничкина и др.-2-е изд., перераб. – М.: Экономика, 1987.
2. Оборудование предприятий общественного питания.В 3-х т.Т.2:Торгово-технологическое оборудование / А.И. Черевко, Л.Н. Попов.- М.:Экономика,1988.
3. Елхина В.Д. и др. Механическое оборудование предприятий общественного питания.- М.:Экономика,1982.-320с.
4. Былинская Н.А., Леенсон Г.Х.. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли.- М: экономика, 1985.- 296с.
5.Оборудование предприятий общественного питания: Справочник / В.П. Ключников, В.А. Корнеев, Ю.С. Костылев и др.-М.: экономика, 1985.- 232с.
6. Торговое оборудование: Справочник / В.П. Ключников, В.А. Корнеев, Ю.С. Костылев и др.-М.:Экономика,1986.-256с.
8. ГОСТ 16319-77.Оборудование для предприятий общественного питания и торговли. Термины и определения.
ЗМІСТ
стор. Тематичний план курсу і методичні вказівки ...........…………………..……4
Заліковий модуль 1………………………………………………………...…..4
Заліковий модуль 2………………………………………………………...…..4
Заліковий модуль 3………………………………………………………....….5
Заліковий модуль 4……………………………………………………….....…6
Тестові завдання…………………………………………………………....…..7
Аудиторна письмова робота……………………………………....….......……17 Питання самоконтролю засвоєння матеріалу ………………………………..17
Література……………………………………….......……………………….....21
Навчальне видання
Антропова Людмила Миколаївна – канд. техн. наук, доцент
Миронова Надія Олександрівна – старший викладач
Севаторова Ірина Сергіївна – асистент
Механічне обладнання підприємств ресторанного господарства
Методичні вказівки до виконання самостійної роботи з метою підготовки до здачі залікових модулів
(для студентів спеціальності 6.090220 «Обладнання переробних та харчових виробництв» всіх форм навчання)
(українською мовою)
Технічний редактор О.І. Шелудько
Зведений план 2008 р., поз. № 450
Підписано
до друку 2008 р. Формат 60
84/16.
Папір офсетний.
Гарнітура Times New Roman. Друк – ризографія. Ум. друк. арк.
Обл.–вид. арк. Тираж 284 прим. Зам. №
Донецький національний університет економіки і торгівлі
імені Михайла Туган – Барановського
Редакційно-видавничий відділ
83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (83023) 97-60-45, 97-60-50
Свідоцтво про внесення до Державного реєстру видавців, виготівників і
р
озповсюджувачів
видавничої продукції ДК № 1106 від
5.11.2002 р.