Список литературных источников

1

Российский рынок цельномолочной продукции // Молочная промышленностью 2007, №4.-С.28-32.

2

Горощенко Л. Российский рынок молока //Молочная промышленность, 2002, №5 -С.9-11.

3

ОАО «Пригородный» журнал.2007.

4

Статистический ежегодник Республики Коми, август, 2007.

5

Нормы технологического проектирования предприятий молочной промышленности ВНТП 645/1618-92.-М.: 1992.-80с.

6

Приказ №1025 от 31.12.87 г «Об утверждении норм расхода и потерь сырья при производстве цельномолочной продукции на предприятиях молочной промышленности».

7

Грунская В.А. Практикум по технологии цельномолочных продуктов и мороженного. Учебно-методическое пособие.- Вологда-Молочное: ИЦ ВГМХА, 2008.-101 с.

8

ТУ 9222-150-00419785. Молоко питьевое пастеризованное. Технические условия.

9

ТУ 9222-366-00419785. Сливки питьевые пастеризованные. Технические условия.

10

ГОСТ Р 52054-2003 Кефир. Технические условия.

11

ТУ 9222-217-00419785 Йогурт. Технические условия.

12

ТУ 9222-002-49942742 Сметана . Технические условия.

13

ТУ 9222-180-00419785. Творог. Технические условия.

14

ТУ 9229-369-00419785-04. Закваски, бактериальные концентраты, дрожжи и тест-культуры. Технические условия.

15

ГОСТ Р 52054-2003. Молоко натуральное коровье-сырье.

16

Технический регламент на молоко и молочную продукцию ФЗ№88

17

Будорагина Л.В., Ростроса Н.К. Производство кисломолочных продуктов.-М.: Агромиздат,1986.- 151 с.

18

Зайковский Я.С. Химия и физика молока и молочных продуктов. М-Л.,1936, Пищемпромиздат.359с.

19

Твердохлеб Г.В., Диланян З.Х., Чукалева Л.В., Шилер Г.Г., Технология молока и молочных продуктов. М.: Агромиздат,1991.- 463с.

20

СанПиН 2.3.2. 1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.

21

О консистенции кисломолочных продуктов. //Молочная промышленноть,2002, №9-с 31-32.

22

Шингарева Т.И. Влияние температуры свертывания на прочность сгустка и интенсивность синерезиса. //Известие вузов. Пищевая технология.1997-№1-с.25-26.

23

Богданов В.М. Микробиология молока и молочных продуктов. М., Пищепромиздат,1957г.295с.

24

Горбатова К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочной продукции. – СПб: ГИОРД, 2009. 346 с.

25

Проблемы качества молока-сырья //Переработка молока №9,2008.-С. 16-17.

26

О некоторых особенностях состава и свойств молока-сырья// Переработка молока №7, 2007.-С.38-39.

27

Организация производственного контроля на производстве// Переработка молока №4, 2009.-С.6-9.

28

Производственный контроль в молочной промышленности// Переработка молока №8, 2007.-С.56-59.

29

Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности / Сурков В.Д., Липатов Н.Н., Золотин Ю.П. – 3-е изд., перераб. И доп. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 432 с.

30

Каталог АПК.

31

Лукьянов Н.Я., Бароноский Н.В. Оборудование предприятий молочной промышленности. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.-165с.

32

Инструкция по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности.-М., 1998.-107с.

33

Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 52.-М., 1986.-160 с.

34

Заработная плата.-М.: Филинъ, 1997.-376 с.

35

Шепеленко Г.И. Экономика, организация и планирование производства на предприятии. –Ростов н/Д.: Март, 2001.-544 с.

36

Методические указания к выполнению курсового проекта по технологии молочных продуктов и технологическому оборудованию// Буйлова Л.А., Острецова Н.Г., Сорокин Ю.Ю., Кузнецова В.С., Макарьин И.М.- Вологда-Молочное, 1996.-82с.

37

Брусиловский Л.П., ВайнбергА.Я., Черняков Ф.С. Системы автоматизированного управления технологическими процессами предприятий молочной промышленности.- М: Агропромиздат, 1986.-232 с.

38

Протопопов И.И. Автоматизация технологических линий молочной промышленности.- М.: АгроННИТЭИМясомолпром, 1987.-58 с.

39

Фиалкова Е.А., Куленко В.Г. Проектирование холодильных камер.- Вологда-Молочное, 2002.-25 с.

40

Теплотехника / Под редакцией А.П. Баскакова.- М.: Энергоатомиздат, 1991.-229 с.

41

Лепилкин А.Н., Ноздрин С.И. Теплоснабжение предприятий мясной и молочной промышленности. – М.: Пищевая промышленность. 1976. – 167с.

42

Михеев И.Н., Михеева Г.И. Основы теплопередачи. -М.: Пищевая промышленность, 1985.-320 с.

43

Острецов В.Н., Кузин А.А., Дымов Н.Э. Электроснабжение предприятий молочной промышленности. Методические указания к выполнению раздела дипломных проектов.- Вологда-Молочное, 2002.

44

Справочная книга для проектирования электрического освещения. / Под. ред. Г.М. Кнорринга.- Л.: Энергия, 1976.- 384 с.

45

Кузнецова В.С. Проектирование предприятий молочной промышленности. Архитектурно-строительная часть. Методические указания по выполнению раздела дипломного проекта. – Влогда-Молочное, 2000.-24с.

46

Зотов Б.И., Курдюмов В.И. Безопасность жизнедеятельности на производстве. – М.: Колос, 2000.-424с.

47

Притыко В. П. Охрана труда в молочной промышленности. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 144 с

48

Система стандартов безопасности труда. Часть 1. –М.: ЦПК Издательство стандартов. 1996.-268с

49

Беляева Б. В. Справочник по охране труда в мясной и молочной промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1976. – 384 с.

50

Анцыпович И.С., Попенко л.Я. Охрана окружающей среды на предприятиях мясной и молочной промышленности.- М.: Агромпромиздат,1986.-256 с.

51

Фатеева Н.В. Технико-экономическая оценка проекта. Методические указания к выполнению раздела дипломного проекта. – Вологда-Молочное, 2004. -16 с.

52

Фатеева Н.В. Экономическая эффективность производства. Методические указания для практических занятий. Вологда-Молочное, 1999.-15 с.

53

СаНПиН 2.3.2.178.01 «Гигиенические трбования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Введен с 01.06. 2002 – 242с.