Характеристика основних лікувальних дієт.

Дієта № 1. Призначається при гастриті з нормальною та підвищеною кислотністю та виразковій хворобі. Передбачає нестроге механічне і хімічне щадіння.

Склад дієти: Б і Ж – 60 г, В – 400 г, Кал – 2800 ккал. Прийоми їжі – 4-6 разів

Забороняються: м”ясні рибні, овочеві відвари, смажені страви.

Обмежують продукти, що містять багато клітковини, та збудники секреції, які механічно, хімічно та термічно подразнюють слизову оболонку.

Дієта № 2. Призначається при гастриті зі зниженою кислотністю та при хронічних колітах. Передбачає механічне щадіння з обмеженням клітковини, але їжа сокогінна.

Склад дієти: Б – 80г, Ж – 60г, В – 400 г, Кал – 3000 ккал.

Забороняються: чорний хліб, здоба, молоко, жарені м”ясо, риба, сирі овочі, фрукти, консерви, копчення, соління, маринади.

Дієта № 3. Призначається при запорах. Використовують продукти багаті рослинною клітковиною, яка посилює функції кишківника, холодні газовані мінеральні води.

Склад дієти: Б – 80 г, Ж – 60 г, В – 400 г, Кал – 3000 ккал. Режим – 4-5 раз.

Забороняється: білий хліб, гарячі страви та напої, здоба, рисова і манна каші , сир, круті яйця, бобові.

Дієта № 4. При гострих ентероколітах. Передбачає максимальне щадіння кишківника (механічне, хімічне та термічне ). Їжа протерта, пюреподібна, варена або парова. Тривалість 4-6 днів.

Склад дієти: Б – 70 г, Ж – 50 г, В – 250 г, Кал – 1800 ккал. Їдять 4-6 разів.

Забороняється: незбиране молоко, овочі та фрукти, хліб, жирні сорта м”яса, консерви, ковбаси, гречана та пшона крупи.

Дієта № 5. Призначається при хворобах печінки та жовчних шляхів. Повноцінна, різноманітна, тривалого застосування. Страви відварні, парові та запечені. Обмежують продукти, що містять холестерин.

Склад дієти: Б – 80 г ( 40 молочних), Ж – 60 г ( 25 г рослинних), В – 400 г (цукру до 100 г), Кал – 2800 ккал.

Забороняється: м”ясні, рибні та грибні навари, соуси, ковбаси, смажені страви, алкоголь.

Дієта № 6. Призначається при подагрі. Має підвищену кількість овочів, фруктів, молочнокислих продуктів, багато рідини. Рекомендують розвантажувальні дні. Їжа парова і відварна.

Забороняються: суб.продукти, смажене м”ясо та риба, свинина, баранина, гриби та бобові.

Дієта № 7, 10. Призначається при захворюваннях нирок та серцево-судинної системи. У раціоні різко обмежують вміст солі, екстрактивних речовин, кількість рідини та продуктів з холестерином, зменшують кількість білків.

Склад дієти: Б – 70 г ( 50% за рахунок відварного м”яса), Ж – 60 г, В – 400 г, Кал – 2600 ккал. Їдять 6 разів на день.

Забороняється: м”ясні, рибні, грибні відвари, сосиски. ковбаси. морська риба, ікра, солоні страви, редиска, селера. капуста, жирні та борошняні страви. кава, міцний чай, какао, алкоголь.

Дієта № 8. Призначається при ожирінні. Значно скорочується вміст В і Ж , збільшується Б та клітковини. Раціон значний за обсягом, але малокалорійний. Виключаються екстрактивні речовини, приправи. Калорійність – 1700 ккал, уникають смажених продуктів, солодощів.

Дієта № 9. Призначається при цукровому діабеті легкій та середній тяжкості.

Склад дієти: Б – 100г, Ж – 50 г, В – 300 г. Кал – 2300 ккал. Дієту призначає лікар.

Дієта № 11. Призначається при туберкульозі. Включає посилене харчування з підвищеним вмістом тваринного білка і молочних продуктів.

Калорійність – 3800-4000 ккал, їдять 4-5 разів в день.

Дієта № 12. При захворюваннях нервової системи . Різноманітна, повноцінна, але з повним виключенням продуктів, які подразнюють нервову систему. Загальна калорійність 3000-3500 ккал.

Дієта № 14. При фосфорно-кислому діатезі. Обмежують продукти, багаті на кальцій, молоко, яйця. Виключають прянощі, жирні страви, гострі закуски, сир, алкоголь. Збільшують зміст рідини. Калорійність – 3000 ккал.

Дієта № 15. Загальна раціональна дієта. Передбачає різні продукти і страви при звичайному способі приготування.

Склад дієти: Б – 80 г, Ж – 60 г, В – 450 г ( в тому числі 100 г цукру), калорійність – 3000 ккал. Їдять 4 рази на день, кількість вітамінів подвоєна.