- •Оглавление
- •1.Маркетинговые исследования конкурентов 5
- •2.Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий на примере оао «Сыктывкархлеб» 24
- •Введение
- •1.Маркетинговые исследования конкурентов
- •1.1 Конкурентные стратегии предприятия: классификация, процесс разработки
- •1.2 Анализ стратегических групп конкурентов
- •1.3 Глубинный анализ прямых конкурентов
- •Определение будущих целей конкурента
- •Определение поведения, существующей стратегии конкурента
- •Оценка сильных и слабых сторон конкурентов и компании, их сравнение.
- •Оценка профиля и реакции конкурентов
- •1.4 Метод swot-анализа
- •2.Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий на примере оао «Сыктывкархлеб»
- •2.1 Характеристика российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий
- •2.2 Методология исследования рынка производителей хлеба в г. Сыктывкаре
- •2.3. Анализ цен на хлебобулочные изделия оао «Сыктывкархлеб» и аналогичную продукцию конкурентных фирм-производителей
- •2.4. Анализ интервью с потребителями хлебобулочных изделий г. Сыктывкара
- •1) Употребляете ли Вы хлебобулочные изделия в пищу?
- •2) Как часто Вы покупаете хлебобулочные изделия?
- •2.1) В какое время суток чаще всего Вы покупаете хлебобулочные изделия?
- •3) На что, в первую очередь, Вы обращаете внимание при выборе хлебобулочных изделий?
- •4) Что для Вас является наиболее важным при выборе хлеба?
- •5) Каких производителей хлеба Вы знаете?
- •6) У каких производителей, из известных Вам, Вы покупаете хлебобулочные изделия?
- •7) Кому из производителей Вы отдаёте предпочтение?
- •8) Почему Вы выбираете хлеб именно этого производителя?
- •9) Какую именно продукцию этого производителя Вы покупаете?
- •10) Всегда ли Вы отдавали предпочтение продукции этой торговой марке?
- •11) Что, по Вашему мнению, является достоинством этой торговой марки?
- •12) Какие недостатки Вы заметили в деятельности производителя этой торговой марки?
- •14) Достаточен ли ассортимент?
- •15) Всегда ли продукция Вам доступна в магазине, или случалось так, что Вы не обнаруживали её на полках?
- •17) (Если в вопросе 6 назвали только 1 производителя) Почему Вы не покупаете хлеб других известных Вам производителей х/б изделий?
- •18) (Если в вопросе 6 ответили, что не покупают продукцию скх) Почему Вы не покупаете продукцию оао «Сыктывкархлеб»?
- •19) Что Вы можете посоветовать руководству оао «Сыктывкархлеб» для улучшения их деятельности?
- •Заключение
- •Список использованной литературы
- •Приложения
- •14 Котлер ф., Келлер к.Л. Маркетинг. Менеджмент. – «питер»: 12 издание, 2007.
18) (Если в вопросе 6 ответили, что не покупают продукцию скх) Почему Вы не покупаете продукцию оао «Сыктывкархлеб»?
На вопрос «У каких производителей из известных вам вы покупаете х/б изделия?» почти все респонденты ответили, что покупают продукцию «Сыктывкархлеб», поэтому на вопрос «Почему вы не покупаете продукцию ОАО «Сыктывкархлеб»?» отвечал лишь один из всех опрошенных, аргументировав свой отзыв тем, что однажды наткнулся на чёрствый хлеб и, обидевшись, решил просто не покупать продукцию данного производителя.
19) Что Вы можете посоветовать руководству оао «Сыктывкархлеб» для улучшения их деятельности?
При ответе на этот вопрос Треть респондентов посоветовали руководству ОАО «Сыктывкархлеб» начать упаковывать всю свою продукцию. Треть же потребителей порекомендовали расширить ассортимент, аргументируя это тем, что всегда интересно попробовать какой-нибудь новый вкус. Один респондент просто пожелал всегда оставаться лидерами на рынке хлебобулочных изделий, другой ответчик посоветовал лучше следить за своей продукцией на полках магазинов. Так же интересным предложением было то, что хорошо, если бы среди продукции «Сыктывкархлеб» появился хлеб напополам белый/чёрный. И, наконец, один респондент воздержался от ответа, сказав, что его всё устраивает в деятельности «Сыктывкархлеб» и каких-либо особых пожеланий он не имеет.
Заключение
Ни одна фирма не может достичь конкурентных преимуществ по всем коммерческим характеристикам товара и средствам его продвижения на рынке. Необходимы выбор приоритетов и выработка стратегии, в большей степени соответствующей тенденциям развития рыночной ситуации и наилучшим способом использующей сильные стороны своей деятельности. Стратегия должна быть направлена на обеспечение конкурентных преимуществ в долгосрочной перспективе.
Целью данной курсовой работы являлся анализ предприятия хлебопекарной промышленности «Сыктывкархлеб», особенностей конкурентной борьбы в данной отрасли, осмысление основных инструментов ее реализации и разработка на основе проведенного анализа конкретных рекомендаций для улучшения конкурентных позиций объекта исследований на внутреннем рынке хлебобулочных изделий.
Рассмотрев теоретическую часть, касающуюся данных целей, мы разработали основу для проведения полноценного анализа конкурентов на рынке хлеба и хлебобулочных изделий города Сыктывкара.
После проведения анализа полученных результатов были выявлены наиболее значимые для респондентов критерии выбора хлеба: свежесть, мягкость, качество и ассортимент предлагаемой продукции. Все опрошенные знают производителя хлебобулочных изделий ОАО «Сыктывкархлеб». Около половины из них знакомы с производителем ОАО «Кирово-Чепецкий хлебокомбинат» и с кировским производителем хлебобулочных изделий торговой марки «БКК». Некоторые опрошенные знают о том, что в магазине «Норд» пекут «свой» хлеб. Так же немногим известны такие производители как КИО, ИП Ещенко, Красносельский хлеб сети «Магнит» и хлебобулочные изделия из села Подтыбок. Большая часть респондентов отдают предпочтение продукции «Сыктывкархлеб», потому что она всегда свежая, не содержит консервантов, химикатов и лишних добавок. Все опрошенные покупают хлеб и батон, примерно половина из них приобретают слоёные изделия, треть респондентов покупают печенье, кексы, сухарные и бараночные изделия. Некоторые опрошенные покупают кондитерские изделия Сыктывкарского хлебозавода. Четверть респондентов отметили, что достоинством считают свежесть приобретаемого хлебобулочного изделия, они довольны качеством продукции «Сыктывкархлеб», отмечают, что вкус натуральный. Не все респонденты всегда отдавали предпочтение выбранной торговой марке, больше половины из них всегда выделяли продукцию «Сыктывкархлеб». Некоторые из опрошенных раньше отдавали предпочтение продукции «Чудо-хлеб». Треть респондентов не замечали недостатков в деятельности Сыктывкарского хлебозавода, некоторая часть опрошенных пожаловались на отсутствие упаковки у этого производителя, что, по их мнению, влияет на качество продукции.
Достаточно серьёзными проблемами в деятельности «Сыктывкархлеб», по мнению респондентов, являются: отсутствие упаковки у продукции, недостаточный ассортимент слоёных изделий. Один респондент заметил, что у продукции Сыктывкарского хлебозавода бывают грязные края хлеба, что так же является недостатком. В данном случае руководству «Сыктывкархлеб» необходимо предпринять меры для упаковки всей продукции в герметичные пакеты, расширить ассортимент слоёных изделий, а так же внимательно следить за тем, чтобы хлеб в магазины доставлялся чистым. Это были лишь предварительные рекомендации, которые следует принять во внимание.