- •Оглавление
- •1.Маркетинговые исследования конкурентов 5
- •2.Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий на примере оао «Сыктывкархлеб» 24
- •Введение
- •1.Маркетинговые исследования конкурентов
- •1.1 Конкурентные стратегии предприятия: классификация, процесс разработки
- •1.2 Анализ стратегических групп конкурентов
- •1.3 Глубинный анализ прямых конкурентов
- •Определение будущих целей конкурента
- •Определение поведения, существующей стратегии конкурента
- •Оценка сильных и слабых сторон конкурентов и компании, их сравнение.
- •Оценка профиля и реакции конкурентов
- •1.4 Метод swot-анализа
- •2.Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий на примере оао «Сыктывкархлеб»
- •2.1 Характеристика российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий
- •2.2 Методология исследования рынка производителей хлеба в г. Сыктывкаре
- •2.3. Анализ цен на хлебобулочные изделия оао «Сыктывкархлеб» и аналогичную продукцию конкурентных фирм-производителей
- •2.4. Анализ интервью с потребителями хлебобулочных изделий г. Сыктывкара
- •1) Употребляете ли Вы хлебобулочные изделия в пищу?
- •2) Как часто Вы покупаете хлебобулочные изделия?
- •2.1) В какое время суток чаще всего Вы покупаете хлебобулочные изделия?
- •3) На что, в первую очередь, Вы обращаете внимание при выборе хлебобулочных изделий?
- •4) Что для Вас является наиболее важным при выборе хлеба?
- •5) Каких производителей хлеба Вы знаете?
- •6) У каких производителей, из известных Вам, Вы покупаете хлебобулочные изделия?
- •7) Кому из производителей Вы отдаёте предпочтение?
- •8) Почему Вы выбираете хлеб именно этого производителя?
- •9) Какую именно продукцию этого производителя Вы покупаете?
- •10) Всегда ли Вы отдавали предпочтение продукции этой торговой марке?
- •11) Что, по Вашему мнению, является достоинством этой торговой марки?
- •12) Какие недостатки Вы заметили в деятельности производителя этой торговой марки?
- •14) Достаточен ли ассортимент?
- •15) Всегда ли продукция Вам доступна в магазине, или случалось так, что Вы не обнаруживали её на полках?
- •17) (Если в вопросе 6 назвали только 1 производителя) Почему Вы не покупаете хлеб других известных Вам производителей х/б изделий?
- •18) (Если в вопросе 6 ответили, что не покупают продукцию скх) Почему Вы не покупаете продукцию оао «Сыктывкархлеб»?
- •19) Что Вы можете посоветовать руководству оао «Сыктывкархлеб» для улучшения их деятельности?
- •Заключение
- •Список использованной литературы
- •Приложения
- •14 Котлер ф., Келлер к.Л. Маркетинг. Менеджмент. – «питер»: 12 издание, 2007.
6) У каких производителей, из известных Вам, Вы покупаете хлебобулочные изделия?
Большинство респондентов покупают хлебобулочные изделия Сыктывкарского хлебокомбината. Некоторые из опрошенных отдают предпочтение хлебу, который изготавливается в магазине «Норд», или ИП Ещенко. Один респондент отметил, что, когда на полках магазина «Магнит» нет продукции СКХ, он вынужден покупать Красносельский хлеб. Также один опрошенный является приверженцем Кирово-Чепецкой и Кировской хлебобулочной продукции по причине того, что он родом из города Киров и поддерживает «своих» производителей, к тому же, этот респондент однажды разочаровался в качестве продукции «Сыктывкархлеб».
7) Кому из производителей Вы отдаёте предпочтение?
8) Почему Вы выбираете хлеб именно этого производителя?
Большая часть респондентов отдают предпочтение продукции «Сыктывкархлеб». Они объясняют это тем, что хлеб этого производителя всегда свежий, качественный, правильной формы, продукция обладает натуральным вкусом, к тому же, часть респондентов отметили, что им с детства привили вкус к продукции Сыктывкарского хлебозавода. Респонденты, предпочитающие хлебобулочные изделия этого производителя, аргументировали свой выбор словами: « «Сыктывкархлеб – местный производитель», они поддерживают деятельность хлебокомбината, продукция «везде» продаётся, её каждый день привозят в магазины. Также не остаётся без внимания тот факт, что у «Сыктывкархлеб» широкий ассортимент продукции и «есть из чего выбрать». Один респондент добавил к своему выбора такие слова: «Лучше я каждый день в магазине буду покупать четвертинку свежего хлеба, нежели всю неделю хлеб будет лежать и портиться». Остальные респонденты выбирают хлебобулочные изделия производства ИП Ещенко и «Чудо-Хлеб». Опрошенные, отдавшие предпочтение продукции ИП Ещенко, объясняют свой выбор тем, что этот хлеб настоящий, словно только из печи. Отметим, что продукцию торговой марки «Чудо-Хлеб» выбирает респондент, который проживал ранее в городе Киров, он поддерживает «своего» производителя. Он говорит, что продукция Кирово-Чепецкого хлебокомбината всегда вкусная, свежая и хорошо упакована.
9) Какую именно продукцию этого производителя Вы покупаете?
Все респонденты, отдавшие предпочтение продукции «Сыктывкархлеб», покупают хлеб и батон (багет), примерно половина из этих опрошенных также приобретают слоёные изделия, особенно слойки, сайки и пироги, некоторые из этих респондентов уточнили свой выбор: пироги с творогом и повидлом, треугольник с сыром, конверты, круассаны. Треть опрошенных приобретают в магазинах города печенье, кексы, сухарные и бараночные изделия. Некоторые респонденты отметили, что покупают кондитерские изделия Сыктывкарского хлебозавода, такие как: пирожные, торты. Один респондент, отдающий предпочтение хлебобулочным изделиям «Сыктывкархлеб», покупает хлеб и батон у приоритетного производителя, а при покупке других хлебобулочных изделий не обращает внимания на производителей – покупает то, «что нравится». Респонденты, отдающие предпочтение продукции ИП Ещенко и торговой марке «Чудо-Хлеб», покупают у этих производителей, в основном, хлеб и батон.