- •Оглавление
- •1.Маркетинговые исследования конкурентов 5
- •2.Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий на примере оао «Сыктывкархлеб» 24
- •Введение
- •1.Маркетинговые исследования конкурентов
- •1.1 Конкурентные стратегии предприятия: классификация, процесс разработки
- •1.2 Анализ стратегических групп конкурентов
- •1.3 Глубинный анализ прямых конкурентов
- •Определение будущих целей конкурента
- •Определение поведения, существующей стратегии конкурента
- •Оценка сильных и слабых сторон конкурентов и компании, их сравнение.
- •Оценка профиля и реакции конкурентов
- •1.4 Метод swot-анализа
- •2.Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий на примере оао «Сыктывкархлеб»
- •2.1 Характеристика российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий
- •2.2 Методология исследования рынка производителей хлеба в г. Сыктывкаре
- •2.3. Анализ цен на хлебобулочные изделия оао «Сыктывкархлеб» и аналогичную продукцию конкурентных фирм-производителей
- •2.4. Анализ интервью с потребителями хлебобулочных изделий г. Сыктывкара
- •1) Употребляете ли Вы хлебобулочные изделия в пищу?
- •2) Как часто Вы покупаете хлебобулочные изделия?
- •2.1) В какое время суток чаще всего Вы покупаете хлебобулочные изделия?
- •3) На что, в первую очередь, Вы обращаете внимание при выборе хлебобулочных изделий?
- •4) Что для Вас является наиболее важным при выборе хлеба?
- •5) Каких производителей хлеба Вы знаете?
- •6) У каких производителей, из известных Вам, Вы покупаете хлебобулочные изделия?
- •7) Кому из производителей Вы отдаёте предпочтение?
- •8) Почему Вы выбираете хлеб именно этого производителя?
- •9) Какую именно продукцию этого производителя Вы покупаете?
- •10) Всегда ли Вы отдавали предпочтение продукции этой торговой марке?
- •11) Что, по Вашему мнению, является достоинством этой торговой марки?
- •12) Какие недостатки Вы заметили в деятельности производителя этой торговой марки?
- •14) Достаточен ли ассортимент?
- •15) Всегда ли продукция Вам доступна в магазине, или случалось так, что Вы не обнаруживали её на полках?
- •17) (Если в вопросе 6 назвали только 1 производителя) Почему Вы не покупаете хлеб других известных Вам производителей х/б изделий?
- •18) (Если в вопросе 6 ответили, что не покупают продукцию скх) Почему Вы не покупаете продукцию оао «Сыктывкархлеб»?
- •19) Что Вы можете посоветовать руководству оао «Сыктывкархлеб» для улучшения их деятельности?
- •Заключение
- •Список использованной литературы
- •Приложения
- •14 Котлер ф., Келлер к.Л. Маркетинг. Менеджмент. – «питер»: 12 издание, 2007.
10) Всегда ли Вы отдавали предпочтение продукции этой торговой марке?
Отвечая на этот вопрос, респонденты отдают предпочтение таким торговым маркам как «Сыктывкархлеб», «Чудо-хлеб», ИП Ещенко. Больше половины респондентов отметили, что всегда выделяли продукцию «Сыктывкархлеб», один из них пояснил, что это местный производитель и опрошенный уверен в качестве продукции, другой респондент ответил, что помимо того, что отдаёт предпочтение местному производителю, был приятно удивлён слоёными изделиями производства «Чудо-хлеб» и БКК г. Киров. Один респондент, хотя сейчас и выделяет продукцию «Сыктывкархлеб», раньше отдавал предпочтение продукции «Чудо-хлеб», но со временем изменил свой вкус в сторону местного производителя, объяснив это тем, что продукция «Сыктывкархлеб» имеет всегда настоящий вкус, не содержит консервантов и лишних добавок. Ещё несколько респондентов сказали, что отдают предпочтение продукции других торговых марок. Часть потребителей выделила продукцию производства «Чудо-хлеб», часть - ИП Ещенко.
11) Что, по Вашему мнению, является достоинством этой торговой марки?
Четверть респондентов, отдавших предпочтение хлебобулочным изделиям «Сыктывкархлеб» отметили, что достоинством считают свежесть приобретаемого хлебобулочного изделия, а также важным преимуществом опрошенные считают то, что Сыктывкарский хлебокомбинат – местный производитель, из этого следует, что в изделиях меньше химии. Некоторые респонденты рады тому, что хлеб Сыктывкарского хлебозавода поставляют в магазины города ежедневно, что говорит, опять же, о свежести продукции. Также немаловажным является такой фактор как широкий ассортимент изделий «Сыктывкархлеб», один респондент заметил, что «есть из чего выбрать». Также нужно отметить, что некоторые респонденты считают достоинством Сыктывкарского хлебокомбината то, что хлебозавод осуществляет свою деятельность на рынке хлебобулочных изделий уже много лет, это характеризует данное предприятие как стабильное, к тому же опрошенные заметили, что «Сыктывкархлеб» постоянно выпускает новинки. Один респондент добавил, что продукция Кировских производителей тоже очень вкусная, но выбирает он местного производителя. Любители продукции «Чудо-Хлеб» ценят его за то, что изделия всегда есть на полках в магазинах, продукция привлекает своей вкусной начинкой. Один респондент поставил во внимание то, что привык к вкусу хлебобулочных изделий «Чудо-Хлеб» и он не может употреблять в пищу подобную продукцию других производителей. Хлебобулочные изделия производства ИП Ещенко респонденты ценят за натуральный вкус.
12) Какие недостатки Вы заметили в деятельности производителя этой торговой марки?
Треть респондентов не замечали недостатков в деятельности выделенного ими производителя «Сыктывкархлеб». Некоторая часть опрошенных пожаловались на отсутствие упаковки у хлебобулочных изделий «Сыктывкархлеб», что, по их мнению, влияет на качество продукции, хлеб быстрее черствеет. Один респондент заметил, что у продукции «Сыктывкархлеб» бывают грязные края хлеба, что и является недостатком. Ещё один опрашиваемый отметил, что у круассанов «Сыктывкархлеб» маленький выбор начинок. Остальные респонденты, придерживающиеся продукции производства «Чудо-хлеб» и ИП Ещенко, ответили, что выделенная ими продукция имеет небольшой ассортимент на полках в магазинах г. Сыктывкара.
13) На вопрос «Устраивает ли Вас качество продукции и вкус?» респонденты, отдавшие предпочтение продукции Сыктывкарского хлебокомбината, ответили единогласно. Они довольны качеством и вкусом, описывая его как натуральный, сопровождая комментариями: «на высшем уровне, очень вкусный, в этом я уверена на 100%». Также прозвучал такой ответ о продукции «Чудо-Хлеб»: «Всегда высшего качества и очень вкусная». Респонденты, расставившие приоритеты в пользу продукции ИП Ещенко, отметили, что их утраивает качество хлебобулочных изделий и натуральный вкус.