- •Оглавление
- •1.Маркетинговые исследования конкурентов 5
- •2.Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий на примере оао «Сыктывкархлеб» 24
- •Введение
- •1.Маркетинговые исследования конкурентов
- •1.1 Конкурентные стратегии предприятия: классификация, процесс разработки
- •1.2 Анализ стратегических групп конкурентов
- •1.3 Глубинный анализ прямых конкурентов
- •Определение будущих целей конкурента
- •Определение поведения, существующей стратегии конкурента
- •Оценка сильных и слабых сторон конкурентов и компании, их сравнение.
- •Оценка профиля и реакции конкурентов
- •1.4 Метод swot-анализа
- •2.Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий на примере оао «Сыктывкархлеб»
- •2.1 Характеристика российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий
- •2.2 Методология исследования рынка производителей хлеба в г. Сыктывкаре
- •2.3. Анализ цен на хлебобулочные изделия оао «Сыктывкархлеб» и аналогичную продукцию конкурентных фирм-производителей
- •2.4. Анализ интервью с потребителями хлебобулочных изделий г. Сыктывкара
- •1) Употребляете ли Вы хлебобулочные изделия в пищу?
- •2) Как часто Вы покупаете хлебобулочные изделия?
- •2.1) В какое время суток чаще всего Вы покупаете хлебобулочные изделия?
- •3) На что, в первую очередь, Вы обращаете внимание при выборе хлебобулочных изделий?
- •4) Что для Вас является наиболее важным при выборе хлеба?
- •5) Каких производителей хлеба Вы знаете?
- •6) У каких производителей, из известных Вам, Вы покупаете хлебобулочные изделия?
- •7) Кому из производителей Вы отдаёте предпочтение?
- •8) Почему Вы выбираете хлеб именно этого производителя?
- •9) Какую именно продукцию этого производителя Вы покупаете?
- •10) Всегда ли Вы отдавали предпочтение продукции этой торговой марке?
- •11) Что, по Вашему мнению, является достоинством этой торговой марки?
- •12) Какие недостатки Вы заметили в деятельности производителя этой торговой марки?
- •14) Достаточен ли ассортимент?
- •15) Всегда ли продукция Вам доступна в магазине, или случалось так, что Вы не обнаруживали её на полках?
- •17) (Если в вопросе 6 назвали только 1 производителя) Почему Вы не покупаете хлеб других известных Вам производителей х/б изделий?
- •18) (Если в вопросе 6 ответили, что не покупают продукцию скх) Почему Вы не покупаете продукцию оао «Сыктывкархлеб»?
- •19) Что Вы можете посоветовать руководству оао «Сыктывкархлеб» для улучшения их деятельности?
- •Заключение
- •Список использованной литературы
- •Приложения
- •14 Котлер ф., Келлер к.Л. Маркетинг. Менеджмент. – «питер»: 12 издание, 2007.
14) Достаточен ли ассортимент?
На этот вопрос большинство респондентов ответили, что ассортимент продукции «Сыктывкархлеб» достаточен вполне. Один из оставшихся посоветовал расширить ассортимент слоёных изделий местного производителя. Опрошенный, отдающий предпочтение продукции ИП Ещенко, так же пожелал увеличения ассортимента, а респондент, выделяющий продукцию «Чудо-хлеб» сказал, что хоть и не доволен не очень большим ассортиментом продукции, всё равно довольствуется тем, что есть.
15) Всегда ли продукция Вам доступна в магазине, или случалось так, что Вы не обнаруживали её на полках?
Примерно половина опрошенных считают, что продукция «Сыктывкархлеб» всегда доступна в магазинах, некоторые из них отметили, что в редких случаях не хватает слоёных изделий. Несколько респондентов заметили, что вечером с доступностью продукции Сыктывкарского хлебозавода бывают проблемы, эти респонденты иногда не обнаруживали нужный продукт на полках. Из всех респондентов, только 1 человек иногда приходит в магазин за хлебом слишком рано, до того, как завезут свежую продукцию. Опрошенные потребители, отдающие предпочтение продукции ИП Ещенко, отметили, что продукцию трудно найти в магазинах города, и что доступна она всегда только в сети магазинов «Ассорти» и «Эконом». Опрошенные сыктывкарцы, предпочитающие хлебобулочные изделия торговой марки «Чудо-Хлеб» также попадали в ситуацию, когда не обнаруживали необходимое изделие.
16) (если в вопросе 6 ответили несколько производителей) Вы сказали, что покупаете х/б изделия не только производства (того, кому отдают предпочтение), какую продукцию и почему Вы приобретаете у других производителей?
Половина респондентов при ответе на вопрос «у каких производителей из известных вам вы покупаете х/б изделия?» назвали единственного производителя, поэтому вопрос «какую продукцию и почему вы приобретаете у других производителей?» им не задавался. Остальная половина опрошенных назвали по несколько производителей, поэтому на поставленный вопрос они ответили таким образом. Треть респондентов отметили, что если им не удаётся купить продукцию «Сыктывкархлеб», то они выбирают кировских производителей, таких как БКК и «Чудо-хлеб». Ещё один респондент, отдающий предпочтение «Сыктывкархлеб» ответил, что время от времени покупает выпечку собственного производства магазина «Норд». Другой респондент, до этого выделяющий продукцию ИП Ещенко, сказал, что при отсутствии данной продукции, пироги, круассаны и кексы предпочитает покупать у «Сыктывкархлеб», а так же у торговой марки Красносельский хлеб.
17) (Если в вопросе 6 назвали только 1 производителя) Почему Вы не покупаете хлеб других известных Вам производителей х/б изделий?
Хлебобулочные изделия только одного производителя приобретают четверть опрошенных сыктывкарцев, причем, все эти респонденты являются приверженцами торговой марки «Сыктывкархлеб». Они аргументируют своё нежелание покупать хлебобулочные изделия других производителей тем, что они привыкли к вкусу продукции Сыктывкарского хлебозавода, они довольны качеством продукции, отмечают, что вкус натуральный, говорят, также, что «Сыктывкархлеб» на протяжении многих лет радует своей продукцией и вызывает доверие. Один респондент прокомментировал свой выбор пословицей: « Коней на переправе не меняют».