6. Учебно-методическое обеспечение аудиторной и самостоятельной работы студентов Темы и их краткое содержание

Раздел 1. Введение в курс «Спортивное питание»

Теоретический раздел. Предмет, методы, задачи науки о питании. История развития науки о питании. Роль химии, гигиены и других наук в развитии науки о питании. Значение рационального и сбалансированного питания для формирования здоровья и повышения работоспособности человека. Цели, задачи и содержание спортивной нутрициологии. Воспитание навыков здорового питания.

Лабораторная работа. Определение суточного расхода энергии – 4 часа).Определение суточного расхода энергии. Расход калорий при разных видах деятельности, расчет рациона. Методы оценки и нормирования энергетических затрат организма. Задачи, решаемые спортсменом с помощью питания. Физиология работы мышц и механизмы. Основные физиологические изменения во время мышечной деятельности. Анатомия и физиология пищеварения. Энергетические потребности человека. Определение уровня метаболизма. Основной обмен. Обмен веществ и спортивная деятельность.

Самостоятельная работа. Краткая история развития науки о питании. Значимость питания в спорте.

Основные знания, умения и навыки. Студент должен знать содержание предмета «Спортивное питание», его цели, задачи.

Раздел 2. Физиологические основы мышечной деятельности и питания спортсменов

Теоретический раздел. Физиология работы мышц и механизмы. Основные физиологические изменения во время мышечной деятельности. Анатомия и физиология пищеварения. Энергетические потребности человека. Определение уровня метаболизма. Основной обмен. Обмен веществ и спортивная деятельность. Методы оценки и нормирования энергетических затрат организма.

Практикум. Физиологические основы мышечной деятельности и питания спортсменов (2 часа). Физиология работы мышц и механизмы. Основные физиологические изменения во время мышечной деятельности. Анатомия и физиология пищеварения. Энергетические потребности человека. Определение уровня метаболизма. Основной обмен. Обмен веществ и спортивная деятельность. Методы оценки и нормирования энергетических затрат организма.

Самостоятельная работа. Методы оценки и нормирования энергетических затрат организма. Задачи, решаемые спортсменом с помощью питания. Физиология работы мышц и механизмы. Основные физиологические изменения во время мышечной деятельности. Анатомия и физиология пищеварения. Энергетические потребности человека.

Основные знания, умения и навыки. Студент должен знать о физиологических изменениях во время мышечной деятельности, энергетические потребности человека. Студент должен уметь оценивать энергетические затраты организма.

Раздел 3. Макронутриенты, их значение и особенности нормирования

Теоретический раздел. Белки. Их значение в питании. Нормирование. Роль белков в рационах питания спортсменов. Классификация и строение белка. Аминокислоты. Потребление белка спортсменами и нормирование. Особенности усвоения белка. Жиры – энергетические компоненты пищи. Функции жиров. Нормы потребления жиров. Особенности потребления жиров спортсменами. Углеводы и их главенствующая роль в питании спортсменов. Значение гликемического индекса. Метаболизм углеводов и тренировочный процесс.

Лабораторная работа. Макро и микронутриенты, их значение и особенности нормирования (4 часа). Значение воды в питании. Водопотребление - дегидратация, спортивные напитки. Рекомендации по водопотреблению в спорте. Особенности применения в зависимости от периода спортивной деятельности. Технологии сгонки массы тела и роль пищевого и водного фактора. Рекомендации по набору веса тела.

Основные знания, умения и навыки. Владеть знанием о формировании иммунного статуса при регулярных занятиях физической культурой и спортом и рациональном питании, о нормировании потребления белков, жиров и углеводов.