Календарно - тематический план

Наименование разделов и

тем

Количество часов

Формы текущего контроля

по теме, разделу

Формируемые компетенции

Максимальная нагрузка студентов (часов)

Аудиторная нагрузка

Самостоятельная работа

Лекции

Практич. работа

Лаборатор.

работа

Раздел 1. Введение в курс «Спортивное питание»

1. Предмет, методы, задачи науки о питании. История развития науки о питании. Роль химии, гигиены и других наук в развитии науки о питании. Значение рационального и сбалансированного питания для формирования здоровья и повышения работоспособности человека. Цели, задачи и содержание спортивной нутрициологии. Воспитание навыков здорового питания.

7

1

4

2

опрос

ОК - 13

Раздел 2. Физиологические основы мышечной деятельности и питания спортсменов.

2.1. Физиология работы мышц и механизмы. Основные физиологические изменения во время мышечной деятельности. Анатомия и физиология пищеварения. Энергетические потребности человека. Определение уровня метаболизма. Основной обмен. Обмен веществ и спортивная деятельность. Методы оценки и нормирования энергетических затрат организма.

9

1

2

6

опрос

ОК - 13

Раздел 3. Макронутриенты, их значение и особенности нормирования.

3.1. Белки. Их значение в питании. Нормирование. Роль белков в рационах питания спортсменов. Классификация и строение белка. Аминокислоты. Потребление белка спортсменами и нормирование. Особенности усвоения белка. Жиры – энергетические компоненты пищи. Функции жиров. Нормы потребления жиров. Особенности потребления жиров спортсменами. Углеводы и их главенствующая роль в питании спортсменов. Значение гликемического индекса. Метаболизм углеводов и тренировочный процесс.

8

2

4

2

ОК - 13, ПК - 18

Раздел 4. Микронутриены, их физиологическая роль, нормирование.

4.1. Витамины, классификация, роль в питании, особенности использования для спортсменов.

8

2

4

2

ОК - 13, ПК - 18

4.2. Макро-и микроэлементы, их классификация, потребность, проявления дефицита микронутриентов.

4

2

2

ОК - 13, ПК - 18

4.3. Пищевые волокна: классификация, физико-химические свойства, физиологическое действие на организм человека. Потребность в пищевых волокнах. Основные нормативы. Содержание в продуктах питания и пищевых добавках.

4

2

2

ОК - 13, ПК - 18

Раздел 5. Организация питьевого режима спортсмена. Технологии сгонки массы тела.

5.1. Значение воды в питании. Водопотребление - дегидратация, спортивные напитки. Рекомендации по водопотреблению в спорте. Особенности применения в зависимости от периода спортивной деятельности. Технологии сгонки массы тела и роль пищевого и водного фактора. Рекомендации по набору веса тела.

8

2

2

2

2 кср

ОК - 13, ПК - 18

Раздел 6. Понятие о статусе питания.

6.1. Статус питания. Классификация и связь с фактическим питанием. Нутригеномика и нутригенетика – новый этап нутрициологии. Схема оценки состояния здоровья в связи с характером питания. Общие предложения по оптимизации статуса питания незанимающихся спортом и спортсменов.

14

2

6

4

2 кср

ОК - 13, ПК - 18

6.2. Питание юных спортсменов и спортсменов массовых спортивных разрядов. Особенности питания лиц пожилого возраста. Результаты обследования различных групп населения по оценке статуса питания и фактического питания.

8

2

2

4

ОК - 13, ПК - 18

6.3. Методы гигиенической оценки фактического питания. Ретроспективные и проспективные методы исследования фактического питания. Состояние фактического питания населения Республики Коми.

4

4

ПК - 18

Раздел 7. Основы спортивной диетологии.

7.1. Характеристика основных диет, требования к их построению. Избыточное питание. Ожирение. Проблема холестерина. Спортивные диеты. Практические советы по диететике.

10

2

4

4

опрос

ОК - 13, ПК - 18

Раздел 8. Дополнительное питание в спорте. Границы использования. Правила составления рациона питания спортсмена. Суплементация в спорте.

8.1. Продукты повышенной биологической ценности (ППБЦ). Задачи питания в предсоревновательном, соревновательном и восстановительном периодах. Сложные смеси ППБЦ углеводно-минеральной направленности («энергетики»). Протеиновые продукты или ППБЦ белковой направленности. Углеводно-белковые комплексы ("гейнеры"). Аминокислоты. Высокобелковые концентраты ("протеины"). Антикатаболические добавки. BCAA, НМВ, OKG, CLA. Сжигатели жиров.

12

2

4

6

опрос

ОК - 13, ПК - 18

Раздел 9. Подбор рационов для основных видов спорта.

9.1. Особенности питания в спортивных играх. Силовые виды спорта и питание. Питание в единоборствах. Циклические виды спорта и особенности питания. Научные подходы к формированию норм питания в различных видах спорта. Общие рекомендации по питанию спортсменов.

4

2

2

К.р.

ПК - 18

9.2. Правила составления рациона питания спортсмена.

2

2

ПК - 18

9.3. Подготовка комплексного заключения по оценке индивидуального фактического питания и статуса питания.

6

6

ПК - 18

Итого часов

108

22

22

22

38

Тема

Вид занятия

Образовательные технологии

Традиционные

Активные и интерактивные

Раздел 1. Введение в курс «Спортивное питание»

1.1. Предмет, методы, задачи науки о питании. История развития науки о питании. Роль химии, гигиены и других наук в развитии науки о питании. Значение рационального и сбалансированного питания для формирования здоровья и повышения работоспособности человека. Цели, задачи и содержание спортивной нутрициологии. Воспитание навыков здорового питания.

Лекция

Вводная

Лабораторная работа

Лабораторная работа

Раздел 2. Физиологические основы мышечной деятельности и питания спортсменов.

2.1. Физиология работы мышц и механизмы. Основные физиологические изменения во время мышечной деятельности. Анатомия и физиология пищеварения. Энергетические потребности человека. Определение уровня метаболизма. Основной обмен. Обмен веществ и спортивная деятельность. Методы оценки и нормирования энергетических затрат организма.

Лекция

Обзорная лекция

Практическое занятие

Занятие-практикум

Раздел 3. Макронутриенты, их значение и особенности нормирования.

3.1. Белки. Их значение в питании. Нормирование. Роль белков в рационах питания спортсменов. Классификация и строение белка. Аминокислоты. Потребление белка спортсменами и нормирование. Особенности усвоения белка. Жиры – энергетические компоненты пищи. Функции жиров. Нормы потребления жиров. Особенности потребления жиров спортсменами. Углеводы и их главенствующая роль в питании спортсменов. Значение гликемического индекса. Метаболизм углеводов и тренировочный процесс.

Лекция

Лекция-визулизация

Лабораторная работа

Лабораторная работа

Раздел 4. Микронутриены, их физиологическая роль, нормирование.

4.1. Витамины, классификация, роль в питании, особенности использования для спортсменов.

Лекция

Лекция-информация

Лабораторная работа

Лабораторная работа

4.2. Макро-и микроэлементы, их классификация, потребность, проявления дефицита микронутриентов.

Лекция

Лекция-информация

4.3. Пищевые волокна: классификация, физико-химические свойства, физиологическое действие на организм человека. Потребность в пищевых волокнах. Основные нормативы. Содержание в продуктах питания и пищевых добавках.

Лекция

Лекция-информация

Раздел 5. Организация питьевого режима спортсмена. Технологии сгонки массы тела.

5.1. Значение воды в питании. Водопотребление - дегидратация, спортивные напитки. Рекомендации по водопотреблению в спорте. Особенности применения в зависимости от периода спортивной деятельности. Технологии сгонки массы тела и роль пищевого и водного фактора. Рекомендации по набору веса тела.

Лекция

Обзорная лекция

Лабораторная работа

Лабораторная работа

Раздел 6. Понятие о статусе питания.

6.1. Статус питания. Классификация и связь с фактическим питанием. Нутригеномика и нутригенетика – новый этап нутрициологии. Схема оценки состояния здоровья в связи с характером питания. Общие предложения по оптимизации статуса питания незанимающихся спортом и спортсменов.

Лекция

Лекция-беседа

Практическое занятие

Занятие-практикум

6.2. Питание юных спортсменов и спортсменов массовых спортивных разрядов. Особенности питания лиц пожилого возраста. Результаты обследования различных групп населения по оценке статуса питания и фактического питания.

Лекция

Лекция-информация

Лабораторная работа

Лабораторная работа

6.3. Методы гигиенической оценки фактического питания. Ретроспективные и проспективные методы исследования фактического питания. Состояние фактического питания населения Республики Коми.

Лабораторная работа

Лабораторная работа

Раздел 7. Основы спортивной диетологии.

7.1. Характеристика основных диет, требования к их построению. Избыточное питание. Ожирение. Проблема холестерина. Спортивные диеты. Практические советы по диететике.

Лекция

Лекция-информация

Практическое занятие

Занятие-практикум

Раздел 8. Дополнительное питание в спорте. Границы использования. Правила составления рациона питания спортсмена. Суплементация в спорте.

8.1. Продукты повышенной биологической ценности (ППБЦ). Задачи питания в предсоревновательном, соревновательном и восстановительном периодах. Сложные смеси ППБЦ углеводно-минеральной направленности («энергетики»). Протеиновые продукты или ППБЦ белковой направленности. Углеводно-белковые комплексы ("гейнеры"). Аминокислоты. Высокобелковые концентраты ("протеины"). Антикатаболические добавки. BCAA, НМВ, OKG, CLA. Сжигатели жиров.

Лекция

Обзорная лекция

Лекция-пресс-конферненция

Практическое занятие

Занятие-практикум

Раздел 9. Подбор рационов для основных видов спорта.

9.1. Особенности питания в спортивных играх. Силовые виды спорта и питание. Питание в единоборствах. Циклические виды спорта и особенности питания. Научные подходы к формированию норм питания в различных видах спорта. Общие рекомендации по питанию спортсменов.

Лекция

Лекция-информация

9.2. Правила составления рациона питания спортсмена.

Лабораторная работа

Лабораторная работа

9.3. Подготовка комплексного заключения по оценке индивидуального фактического питания и статуса питания.

Практическое занятие

Занятие-практикум

Итого

100%

41%

64%