52. Гигиенические требования к воде. Показатели качества воды. Нормативные документы.
Питьевая вода должна быть:
безопасной в эпидемиологическом и
радиационном отношении,
безвредной по химическому составу и
должна иметь благоприятные органолептические свойства
Статья 19. № 52-ФЗ «О санэпидблагополучии населения»
Гигиеническое нормирование – питьевая вода:
ПИТЬЕВАЯ ВОДА. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ВОДЫ ЦЕНТРАЛИЗОВАННЫХ СИСТЕМ ПИТЬЕВОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА. СанПиН 2.1.4.1074-01
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ВОДЫ НЕЦЕНТРАЛИЗОВАННОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ. САНИТАРНАЯ ОХРАНА ИСТОЧНИКОВ. СанПиН 2.1.4.1175-02.
Вода источников:
ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ЦЕНТРАЛИЗОВАННОГО ХОЗЯЙСТВЕННО-ПИТЬЕВОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ. ГОСТ 2761-84
Жесткость воды:
Обусловлена общей минерализацией воды, содержанием плотного остатка, карбонатно-кальциевых-хлоридно-сульфатно-натриевых соединений в воде.
Значение жесткости состоит в ее влияние на потребление воды человеком и хозяйственную деятельность.
Жесткая вода вызывает жажду.
Жесткая вода изменяет вкусовые качества пищи, технологию приготовления блюд. В результате выпадения солей, нарушения теплопроводности продукта удлиняются сроки приготовления пищи.
В жесткой воде хуже мылится мыло, стирается белье и пр.
Однако слишком «мягкая» вода вызывает солевой голод, декальцинацию дентина, имеет этиопатогенетическое значение для кариеса и флюороза. Есть мнение, что мягкая вода усугубляет течение и развитие сердечно-сосудистой патологии
53. Виды водоисточников, их гигиеническая характеристика.
Гидросфера – водная оболочка Земли. З/4 поверхности Земли занимают водные объекты – океаны, моря, озера, реки, болота и ледники. К сожалению, большинство их составляют соленые воды, тогда как использоваться может только пресная вода. Удельный вес пресной воды на планете составляет всего 2,52%. Россия, особенно ее северные и восточные районы, весьма богата питьевой водой, в то время как в ряде районов мира питьевая вода продается. Однако значительное количество питьевой воды в РФ еще не свидетельствует о ее качестве
Подземные источники воды:
Почвенныеводы – влага, содержащаяся в почве
Грунтовые воды - фильтруются вглубь почвы и располагаются на первом от поверхности земли водоупорном слое почвы.
Межпластовые воды - занимают самые глубокие водоносные горизонты между водонепроницаемыми пластами (артезианские скважины). Иногда имеют выход на поверхность по горизонту в виде родников.
Почвенные:
их количество зависит от влажности почвы, которая в зависимости от климата, сезона года и погоды может пересыхать и промерзать.
Эти воды безусловно непригодны для питьевых и прочих целей, интенсивно загрязнены.
Грунтовые:
чаще всего отличаются разнообразием и непостоянством состава.
плохо очищены
для питья также непригодны, хотя часто для этой цели используются, например в Омской области.
Межпластовые:
В гигиеническом отношении наиболее предпочтительны.
Подземные воды обычно богаты микроэлементами (свинец, никель, барий, стронций, марганец, хром, медь, молибден) и естественными радионуклидами (уран, радий, радон, торий и др.), в связи с чем обладают как лечебным, так и токсичным действием ("мертвая" и "живая" вода).
В подземных водах отсутствует растворенный кислород.
Благодаря защите этих вод от попаданий загрязнений извне, обычно обладают хорошими органолептическими свойствами и характеризуются почти полным отсутствием бактерий.
Обладают постоянством состава и качества, соответственно.
К сожалению, широкое использование подземных вод в качестве водоисточника ограничено их недостаточным количеством (дебитом).
Гигиеническая характеристика поверхностных вод:
мало минерализованы
неблагоприятные органолептические свойства
значительное органическое и бактериальное загрязнение
сезонные и иные колебания качества воды
эпидемическая и токсическая опасность
значительный дебит (объем воды)
Атмосферные воды:
дождевые и снеговые
в качестве источника используются в маловодных засушливых районах пустынь и Крайнего Севера.
сформированные над экологически благополучными территориями имеют хорошие органолептические свойства, малую минерализацию, обычно мягкие и в эпидемиологическом отношении безопасные.
в современном мире экологически благополучных территорий почти не осталось, поэтому фактически атмосферные воды имеют непостоянные состав и свойства, которые очень зависят от качества воздуха, где происходило формирование осадков. «Химические» дожди