49. Вода как фактор окружающей среды, ее физиологическое, хозяйственное и лечебно-
оздоровительное значение.
Физиологическое значение воды:
является структурным элементом организма человека
обеспечивает транспортные и иные функции жидких сред организма.
обеспечивает все химические, физические и коллоидные процессы обмена веществ в организме
При потере 10% воды в организме происходят болезненные расстройства, при 20% – нарушения несовместимы с жизнью.
Регулирование пополнения водных запасов организма осуществляется при помощи рефлекторных и гуморальных механизмов: идет передача сигналов с рецепторов начальных отделов ЖКТ в ЦНС, что приводит к ощущению жажды, изменяются физико-химические свойства крови.
Вода как структурный элемент организма:
Пот и слюна – до 99,5%
Плазма крови - 90%
Кожа и мышцы – 70-80%
Скелет – 22,0%.
Содержание воды в организме:
новорожденного – 75%
взрослого – 65%
пожилых людей – не более 60%
Потребность организма в воде
суточная потребность – 2, 5 л
Поступление с питьем 1 л
С пищей – 1,2 л
Образуется в организме 0,3 л
Удаление воды из организма
Через почки – до 1,4 л
Через легкие 1,0 л
С калом 0,2 л
Хозяйственное значение воды
обеспечение чистоты тела, одежды, жилища, населенных мест
приготовление пищи
производство
транспорт
лечебное, оздоровительное и рекреационное значение
дезинфекция и другие противоэпидемические мероприятия
50. Гигиеническая оценка состава и свойств воды, основные группы показателей. Органолептиче-
ские показатели, их значение.
Свойства воды:
органолептические
токсико-химические
эпидемиологические
радиационные
Органолептические свойства воды:
- это те качества, которые можно определить с помощью органов чувств, а именно: цвет, запах, привкус, мутность
в природных источниках вода может быть самого разного цвета: от коричневого, который придают гуминовые вещества, до зеленого, синего вследствие жизнедеятельности водорослей
самыми разными могут быть также запах и привкус – от горько-соленого до сероводородного (сернистое железо)
мутной вода бывает обычно в поверхностных водоемах, особенно вследствие загрязнения
Значение органолептических свойств воды:
формируют реакцию потребителя на воду
определяют питьевой режим, деятельность пищеварительных желез, секреторную деятельность желудка
свидетельствуют о загрязнении
51. Химический (солевой) состав воды. Эндемические заболевания и биогеохимические провинции.
Эпидемиологические свойства воды
Хим. Состав воды:
Вода природных источников имеет в составе большое количество химических веществ естественного и антропогенного происхождения.
От их концентрации зависит здоровье и заболеваемость человека.
Вода с неадекватным содержанием химических элементов вызывает среди населения развитие эндемий (эндемических заболеваний)
Эндемические заболевания
Это массовые неинфекционные заболевания.
Развиваются вследствие недостатка или избытка определенного химического вещества в воде и почве. Регистрируются на определенных территориях, называемых ГЕОХИМИЧЕСКОЙ ПРОВИНЦИЕЙ
Эндемии
Эндемический зоб (нарушения йодного баланса, патология щитовидной железы, кретинизм у детей) – Горный Алтай, Урал, север Омской области.
Избыток фтора в воде ведет к флюорозу (более 1,5 мг/л) зубов в популяции. Недостаток (менее 0,5 мг/л фтора в питьевой воде), соответственно, - к кариесу и его осложнениям. Это объясняется влиянием фтора на фосфорно-кальциевый обмен. Поэтому мерой первичной профилактикой кариеса является фторирование воды (0,7 – 1,5 мг/л).
Уровская болезнь (или болезнь Кашина-Бека) вызвана деструктивными процессами в суставах детей с их выраженной деформацией в результате недостаточности микроэлементов (кальция и др.). Отмечается в Забайкалье, Иркутской и Амурской области.
Эпидемиологические свойства воды:
определяются загрязнением воды микро- и макрофлорой, наличием сапрофитов и возбудителей различных заболеваний (вирусы, бактерии, простейшие, гельминты)
Самые массовые эпидемии имели водный характер (холера)