2.7. Оценка рациона питания военнослужащих

Задание – оценить рацион питания военнослужащих по меню раскладке.

При составлении заключения по реальному рациону питания военнослужащих следует обратить внимание на следующие моменты:

- разнообразие блюд на завтраки, обеды и ужины;

- правильное чередование жидких и плотных, острых и нейтральных, овощных и крупяных блюд;

- соответствие пайку и физиологическим нормам: энергетической ценности; содержания белков, жиров, углеводов;

- соотношение белков животного и растительного происхождения;

- соотношение между основными пищевыми веществами (б : ж : у);

- распределение энергетической ценности по приемам пищи (в %);

- содержание в суточном рационе витамина С, кальция и фосфора;

- соотношение между кальцием и фосфором.

ПРОТОКОЛ

гигиенической оценки рациона питания военнослужащих по меню-раскладке

Таблица 2.8. Пищевая ценность рациона питания

Наименование продуктов	Вес, г	Белки, г		Жиры, г		Углеводы, г	Ккал	Вит С	Мин. в-ва
		всего	жив.	всего	жив.				Са	Р
1. 2. 3. 4. …..
Итого
Норматив

Таблица 2.9. Распределение калорийности суточного рациона по приемам пищи

Прием пищи	Рекомендуемая норма	Фактически
Завтрак	30 - 35
Обед	40 - 45
Ужин	20 - 30

Заключение: (составляется аргументированное заключение).

Контрольные вопросы

1. Мероприятия санитарно-эпидемиологического надзора и медицинского контроля за питанием. Должностные лица воинской части, отвечающие за обеспечение личного состава питанием, их обязанности.

2. Организация питания и медицинского контроля за ним в полевых условиях.

3. Организация питания и медицинского контроля за ним на этапах медицинской эвакуации.

4. Организация питания и медицинского контроля за ним в условиях применения оружия массового поражения.

5. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза продуктов, цель, порядок проведения.

6. Оценка пищевого статуса и рациона питания военнослужащих.

Тема 3. Основы организации санитарно-эпидемиологического надзора за водоснабжением в полевых условиях

Цель занятия: Изучить основы организации санитарно-эпидемиологического надзора за водоснабжением в чрезвычайных ситуациях (ЧС) и в условиях военного времени

Задание:

1. Изучить обязанности служб (медицинской, химической, продовольственной, инженерной) при организации водоснабжения войск в полевых условиях. Иметь представление о мероприятиях санитарно-эпидемиологического надзора и медицинского контроля за водоснабжением.

2. Иметь представление о нормах водопотребления, требованиях к качеству воды при организации водоснабжения войск, особенностях и организации водоснабжения в полевых условиях

3. Ознакомиться с порядком проведения разведки на воду (исполнители и задачи) и схемой гигиенической оценки источников водоснабжения.

4. Изучить санитарно-эпидемиологические требования, предъявляемые к пункту водоснабжения и водоразборному пункту. Иметь представление о войсковых средствах водоснабжения и их характеристиках.

5. Иметь представление о способах обеззараживания воды, их гигиенической оценке, преимуществах и недостатках.

6. Иметь представление о способах консервирования и опреснения воды, особенностях водоснабжения войск в условиях применения противником оружия массового поражения.

7. Установить нормальную дозу хлора для обеззараживания питьевой воды в полевых условиях путем пробного хлорирования.