Изготовление коньяка
Следующий важный этап - выдержка коньяка в бочках. Считают, что она является решающим фактором для достижения напитком высшей степени качества. Древесина дуба придает напитку золотисто-янтарный цвет, аромат ванили и ореха. Для производства коньяков французский закон предписывает использовать бочки из дуба, привезенного из лесов Лимузена и Тронсе. В бочках лимузенского дуба старение коньяка происходит быстрее, чем в тронских, потому что они более пористые, а значит, из них сильнее испаряется алкоголь. Бочки строятся ручным способом и без единого гвоздя. Считается, что чем старее бочка, тем она ценнее. Они ценятся буквально на вес золота, их тщательно оберегают, даже специально разводят пауков, которые оплетают бочки паутиной и защищают их от вредителей.
Коньячный спирт превращается в “божественный напиток” только после выдержки в бочках. Выдержка - процесс очень долгий и сложный, требующий от хранителя погреба знаний, огромного опыта и таланта. Молодой коньяк держат в новых бочках, содержащих много танинов, ароматов ванили, дуба, специй, сладковатый, горьковатый и кисловатый вкус, здесь он насыщается цветом. Это происходит не более двух месяцев, а затем коньяк переливают в более старые бочки. Любопытно, что после 50-летней выдержки в бочке, содержащей 350 литров коньячного спирта, остается только 100 литров. За 60 лет старения в бочке крепость коньяка снижается на 40%. В этом случае его переливают в бутылки для прекращения процесса испарения. Каждая бочка имеет свои индивидуальные особенности, и потому спирты даже одного возраста отличаются друг от друга. Поэтому процесс купажирования представляет собой высокое искусство.
Весь процесс производства коньяка строго регламентируется, и, чтобы называться «cognac», напиток должен отвечать следующим требованиям:
- виноград для этого напитка должен быть выращен, и сам напиток произведен в винодельческом регионе Cognac;
- могут быть использованы определенные сорта белого винограда;
- процесс производства должен включать в себя определенные регламентированные операции, в том числе, напиток должен пройти двойную перегонку в «alambic charentais», которая должна начаться не раньше 15 ноября и закончится не позднее 31 марта, следующего за годом урожая;
- для смягчения вкуса напитка может использоваться сахарный сироп или патока, но не более 2% для коньяков, предназначенных для продажи во Франции, и не более 3% - для экспортных;
- для улучшения цвета напитка может использоваться карамель, но не более 2%; напиток должен иметь крепость не менее 40% спирта (исключения делаются для некоторых очень старых коньяков, таких как «Prince Albert»).
Культура потребления
Старый коньяк пьют при комнатной температуре или подогревают теплом ладони в коньячной рюмке вместимостью 25 см3, имеющей форму маленького бочонка. Рюмка изготавливается из тонкого белого прозрачного стекла, чтобы был хорошо виден золотистый цвет коньяка, имеет низкую ножку и сужается к верху, что позволяет лучше удерживать аромат напитка. Пьется коньяк обычно в чистом виде на дижестив. У французов существует правило трех «с» (cafe, cognac, cigare) - вначале Вы пьете кофе, затем коньяк и после этого выкуриваете сигару. Молодой коньяк подают как на дижестив в снифтере (коньячном бокале), так и на аперитив со льдом.
«Chateau de Montifaud»
В замке Шато де Монтифо, расположенном в нескольких километрах от Коньяка, семейство Валле производит изысканный коньяк вручную с тех пор, как Пьер Валле впервые в 1811 г. открыл секрет его изготовления. Коньяки «Сhateau de Montifaud» принципиально отличаются от более известных и гораздо более коммерческих брендов тем, что весь виноград, используемый для изготовления коньяка, выращивается на их собственных виноградниках «Premier Cru», расположенных на склонах районов Petite Champagne и Grand Champagne. Коньяк «Сhateau de Montifaud» - это наименование категории А.О.С. (контролируемое наименование по происхождению), и к тому же, что довольно редко, «замковый коньяк»; а знак «Mis en bouteille au chateau» свидетельствует о том, что коньяк разлит по бутылкам непосредственно в замке - доказательство производства «вручную». Размеры виноградников позволяют производить не более 200 тысяч бутылок в год, поэтому этот шедевр могут оценить только истинные знатоки.
Коньяк Chateau de Montifaud представлен следующими видами:
Chateau de Montifaud VS. Этот коньяк происходит из самого сердца Пти-Шампани (Petite Champagne). Отличается утонченным вкусом, полным жизненной силы. Золотисто-желтый цвет с удивительными янтарными отблесками. Сильный и одновременно нежный аромат цветущей виноградной лозы с оттенком липы и завершающими фруктовыми нюансами яблока и груши создает гармоничный и восхитительный вкус. После выдержки не менее 5 лет в бочках из лимузенского дуба коньяк удивительно тонкий и мягкий на вкус.
Chateau de Montifaud Prestige Premier Cru. Создается из винограда, который выращен на лучших землях Гранд Шампань (Grande Champagne). После 5-ти летней выдержки напиток приобрел теплый золотистый цвет меда. Имеет долгое волнующее послевкусие, позволяющее насладиться фруктовыми ароматами персиков и цитрусовых. Обладает великолепным букетом, который дополняют ноты пряностей и ванили. Полнотелый, с неподражаемой фруктовой легкостью, этот коньяк особенно ценят женщины. Это поистине элегантный коньяк.
Chateau de Montifaud VSOP. Производится из винограда, собранного с собственных виноградников Коньячного Дома «Chateau de Montifaud» в провинции Пти-Шампань (Petite Champagne). Затем этот превосходный коньяк более 10-лет томится в старых дубовых бочках и после этого приобретает цвет червонного золота. В букете напитка доминируют тона липы, угадываются нотки цветущего винограда, а в финале – утонченные ароматы сухих цветов. Очень податливый и нежный вкус этого коньяка удивит даже истинных знатоков своим совершенством и ярко выраженным фруктовым послевкусием.
Chateau de Montifaud VSOP DIVA. Этот коньяк считается фамильной ценностью «Chateau de Montifaud» и производится только из лучшего винограда, выращенного в провинции Гранд-Шампань (Grande Champagne). Единственный в своем роде коньяк по праву носит название VSOP DIVA. Напиток действительно удивляет своей мягкостью и бархатистостью, гармоничным богатством букета, в котором фруктовые и дубовые тона создают ощущение свежего весеннего утра. Его благородный темно-янтарный цвет обусловлен более чем 10-летней выдержкой в специальных бочках. Вкус густой и полный, со сливово-абрикосовым преобладанием, придает напитку мягкость и обволакивающую теплоту.
Chateau de Montifaud XO. Коньяк «Chateau de Montifaud» XO – это шедевр, настоящая роскошь в бокале. В этом коньяке воплощены опыт, традиции, уверенность Мастеров Коньячного Дома «Chateau de Montifaud». Это уникальный купаж редких спиртов 1963, 1965 и 1967 годов урожая, которые выдерживались в старых бочках из лимузенского дуба, создавая восхитительный вкус и крепость совершенного коньяка. Преобладает свежесть сочных слив и засахаренных абрикосов с легкой ноткой жареного миндаля. Сложный букет состоит из ароматов пряностей, дуба, меда, винограда с ненавязчивыми оттенками табака. И неудивительно, что этот потрясающий коньяк получил престижный приз на Всемирной выставке вин и спиртных напитков Vinexpo 1997.
Миллезимные коньяки Chаteau de Montifaud.
Миллезимные коньяки (коньяки определённого года урожая, как правило, самого удачного года) «Chateau de Montifaud» предназначены исключительно для настоящих ценителей этого напитка. Эти коньяки превосходного качества преодолели все этапы эволюции для того, чтобы превратиться в поистине уникальные произведения винодельческого искусства. Каждый миллезимный коньяк является настоящим шедевром. В замке «Chateau Montifaud» есть семейная традиция: когда наследник
достигает определенного возраста и присоединяется к семейному делу, бочки коньяка именно этого года оставляют храниться на долгие годы.
Миллезимный коньяк Chаteau de Montifaud 1947 г.
1947 год был ознаменован тем, что во главе дома Chаteau de Montifaud стал Луи Валле. Этот коньяк из региона “Petite Champagne” изготовлен им лично. Он действительно очень высоко ценится семьей Валле, и поэтому всего лишь несколько его бочек доступны настоящим ценителям коньячного искусства.
Миллезимный коньяк «Chаteau de Montifaud» 1953 г.
1953 был исключительным годом для производства коньяка. Вино урожая этого года из региона “Petite Champagne” отличалось насыщенным фруктовым ароматом. В процессе выдержки коньяк не утратил этой особенности. Каждый глоток этого напитка оставляет привкус винограда, который чередуется с чарующим привкусом мускатного ореха и легкой горечи старого дуба. Если миллезимный коньяк 1947 г. считается настоящим королем среди коньяков «Chаteau de Montifaud», то коньяк 1953 является его ближайшим наследником.
Миллезимный коньяк «Chаteau de Montifaud» 1973 г.
Согласно принятым стандартам, этот коньяк можно считать молодым наследным принцем, т.к. он был создан всего 30 лет назад. Этот миллезимный коньяк выдерживался в довольно необычных бочках из дуба тронсе, которые придали ему уникальный и благородный характер. Несмотря на его относительную молодость, этот коньяк обладает почти безупречным сочетанием ароматов абрикосов, цукатов, меда и тонкого запаха ванили с неуловимым привкусом выделанной кожи и старого дуба. Это выдающийся коньяк, полный энергии и жизненной силы, которая выражается в его насыщенном терпком букете.
Конкурентные преимущества ТМ «Chateau de Montifaud»
Основными конкурентами являются: Hennessy, Courvoisier, Martell.
Chateau de Montifaud – это наиболее изысканный представитель коньячного искусства Франции с самым элегантным и ошеломительным вкусом. Это стало возможным благодаря тому, что для изготовления коньяка Шато де Монтифо используется виноград только из лучших регионов области Коньяк – Гранд Шампань и Пти Шампань. На почвах этих областей выращивают самый лучший виноград не только Франции, но и всего мира.
Слово «Шато» в переводе с французского обозначает «замок». Такой знак качества является крайне редким для коньяков. Это означает, что все этапы изготовления коньяка происходят непосредственно в поместье Монтифо - начиная со сбора винограда, заканчивая разливом напитка в бутылки .
Производство Chateau de Montifaud – это ручная работа владельцев замка – пятого поколения семьи Валле. Такой подход кардинально отличает Chateau de Montifaud от других коньяков, производство которых поставлено на поток, из-за чего качество каждой бутылки отследить практически невозможно. Благодаря особой выдержке в старых бочках и отказу от применения карамели, вкус и аромат «Chateau de Montifaud» отличаются особой насыщенностью фруктов и цветочных букетов. Глубокий насыщенный цвет является натуральным, а не результатом окрашивания карамелью. Он становится возможен благодаря длительной выдержке в особых старых бочках. Все коньяки Chateau de Montifaud гораздо старше, чем того требует регламент. Это необходимо для получения цветочного, зрелого, округлого и фруктового характера, требующего больше времени для развития. К примеру, выдержка V.S. и Prestige Premier Cru минимум 5 лет, VSOP и VSOP Diva минимум 10 лет, а XO - это купаж редких спиртов 1963, 1965 и 1967 годов урожая, который получил престижный приз на международной выставке Vinexpo 1997.
Chateau de Montifaud. Символ мудрых решений...
Возражения и аргументы.
Что это за продукт и откуда он взялся?
Коньяк Шато де Монтифо – это настоящий французский замковый коньяк, который семейство Валле производит вручную с тех пор, как Пьер Валле впервые открыл секрет его изготовления в 1811г.
История изготовления коньяков Шато де Монтифо насчитывает более двух веков. Виноград для изготовления этого напитка собирается исключительно на собственных виноградниках в областях Grand Champagne и Petit Champagne*. Коньяки Шато де Монтифо являются первыми неиндустриальными коньяками на Украине, чем весьма отличаются от более известных и гораздо более коммерческих брендов. Коньяку «Chateau de Montifaud» присвоен французский знак качества «Appelacion Controlle», а знак «Mis en bouteille au chateau» свидетельствует о том, что коньяк вручную разлит по бутылкам непосредственно в Замке.
Почему я раньше ничего не слышал о коньяке Chateau de Montifaud?
Коньяки "Шато Монтифо" занимают особое место на мировом рынке коньяков и экспортируются в более, чем 20 стран. Оценив импортный потенциал Украины, Корпорации «Алеф» (департамент «Алеф-Элит»), специализирующаяся на продажах элитного спиртного от производителей с мировым именем, приняла решение продвигать ТМ Шато Монтифо на рынке нашей страны.
Замковый коньяк Шато Монтифо на Украинском рынке, начиная с 2004 года.
Я не хочу покупать коньяк Chateau de Montifaud ,потому что у продукта нет рекламной поддержки.
Шато де Монтифо - это настоящий французский замковый коньяк, который производится семейством Валле вручную в замке Шато де Монтифо, расположенном в нескольких километрах от Коньяка, начиная с 1811г.
История изготовления коньяков Шато де Монтифо насчитывает более двух веков. Виноград для изготовления этого напитка собирается исключительно на собственных виноградниках в областях Grand Champagne и Petit Champagne*. И, не смотря на то, что размеры собственных виноградников Шато Монтифо позволяют производить огромное количество коньяка, семейство Валле производит не более 200 тысяч бутылок в год, поскольку отдает предпочтение высокому качеству продукта и не гонится за количеством.
Именно поэтому коньяк Шато Монтифо рассчитан не на массового потребителя, а на истинных ценителей этого благородного напитка.
Продвижение замкового коньяка отличается от методов продвижения индустриальных, коммерческих коньяков и заключается в более адресной работе с конечным потребителем: презентации для ценителей коньяков, спонсорство имиджевых мероприятий и т.п
Почему вы думаете, что коньяк Chateau de Montifaud будут покупать?
У коньяка Шато Монтифо на сегодняшний день уже есть свой круг ценителей, которые успели оценить все его достоинства, а их у него немало:
Во-первых "Шато Монтифо" - это семейное производство, а следовательно, здесь идёт строжайший контроль качества винограда, собираемого на богатых мелом и известью участках Гранд-Шампань и Петит-Шампань.
Во-вторых, после брожения вино хранится на осадке, за счёт которого насыщается богатыми, более сложными ароматами, лучше раскрывающимися при старении.
В-третьих, при купажировании г-н Валле никогда не смешивает спирты различных участков. Для приготовления коньяков "Шато Монтифо" используются коньяки различных сортов и годов, но все они из одного крю.
Во время купажирования коньяк ещё очень крепок и его необходимо редуцировать - понизить градусы. Делается это путём добавления в коньяк дистиллированной воды. Однако, как говорит г-н Мишель Валле, такой способ вызывает шок у коньяка, поэтому в "Шато Монтифо" поступают иначе. Они наливают дистиллированную воду в старые коньячные бочки и выдерживают её там. Вода приобретает золотистый цвет и крепость 20°С. Именно этой жидкостью редуцируют коньяки и подкрашивают вместо карамели. Вот вам и четвёртое отличие в производстве. Кроме того, г-н Валле заметил, что все коньяки "Шато Монтифо" гораздо старше, чем того требует регламент. Все эти и многие другие качества Шато Монтифо выгодно отличают его от индустриальных и более массовых коньяков. И потребитель, отдающий предпочтение качеству, всегда выберет замковый коньяк Шато де Монтифо.
«Как Шато Монтифо появился в Украине?»
Коньяки "Шато Монтифо" уже давно занимают особое место на мировом рынке коньяков и экспортируются в более, чем 20 стран. Оценив импортный потенциал Украины, Корпорации «Алеф» (департамент «Алеф-Элит»), который специализируется на продажах элитного спиртного от производителей с мировым именем, приняла решение продвигать ТМ Шато Монтифо на рынке нашей страны. И поскольку категория дорогих французских коньяков в Украине с каждым годом постепенно развивается, что в первую очередь связано с ростом дохода населения, а также с повышением уровня культуры потребления элитного спиртного, то спрос на дорогие французские коньяки будет только расти.
У меня в магазине уже есть коньяк, зачем мне еще коньяк Chateau de Montifaud ?
Что такое коньяк Chateau de Montifaud и в чем его отличие?
Коньяк - это высококачественный крепкий спиртной напиток янтарно-золотистого цвета на основе винограда, получаемый строго определенным образом. Он носит имя маленького города, находящегося в департаменте Шарант, на юго-западе Франции, в округе которого напиток и производится.Коньяк Шато де Монтифо – это настоящий французский замковый коньяк, который семейство Валле производит вручную с тех пор, как Пьер Валле впервые открыл секрет его изготовления в 1811г. История изготовления коньяков Шато де Монтифо насчитывает более двух веков. Виноград для изготовления этого напитка собирается исключительно на собственных виноградниках в областях Grand Champagne и Petit Champagne*. Коньяки Шато де Монтифо являются первыми неиндустриальными коньяками на Украине, чем весьма отличаются от более известных и гораздо более коммерческих брендов. Коньяку «Chateau de Montifaud» присвоен французский знак качества «Appelacion Controlle», а знак «Mis en bouteille au chateau» свидетельствует о том, что коньяк вручную разлит по бутылкам непосредственно в Замке.
Во-первых "Шато Монтифо" - это семейное производство, а следовательно, здесь идёт строжайший контроль качества винограда, собираемого на богатых мелом и известью участках Гранд-Шампань и Петит-Шампань.
Во-вторых, после брожения вино хранится на осадке, за счёт которого насыщается богатыми, более сложными ароматами, лучше раскрывающимися при старении.
В - третьих, при купажировании г-н Валле никогда не смешивает спирты различных участков. Для приготовления коньяков "Шато Монтифо" используются коньяки различных сортов и годов, но все они из одного крю.
Во время купажирования коньяк ещё очень крепок и его необходимо редуцировать - понизить градусы. Делается это путём добавления в коньяк дистиллированной воды. Однако, как говорит г-н Мишель Валле, такой способ вызывает шок у коньяка, поэтому в "Шато Монтифо" поступают иначе. Они наливают дистиллированную воду в старые коньячные бочки и выдерживают её там. Вода приобретает золотистый цвет и крепость 20°С. Именно этой жидкостью редуцируют коньяки и подкрашивают вместо карамели. Вот вам и четвёртое отличие в производстве. Кроме того, г-н Валле заметил, что все коньяки "Шато Монтифо" гораздо старше, чем того требует регламент.
Все эти и многие другие качества Шато Монтифо выгодно отличают его от индустриальных и более массовых коньяков. И потребитель, отдающий предпочтение качеству, всегда выберет замковый коньяк Шато де Монтифо.
Otard
Otard - подлинный коньяк, рожденный в замке Коньяк. Сhateau de Cognac - старинная крепость, построенная в конце IX века для защиты от нормандских завоевателей и викингов. На протяжении пяти веков крепость была резиденцией знаменитых французских фамилий. В 1795 году барон Jean-Antoine Otard, мэр провинции Коньяк, приобретает замок, понимая, что его 450-летние погреба предоставляют великолепные условия для производства и выдержки коньяка. Круглый год температура в подвалах замка сохраняется на уровне 15 градусов. Этот год считается годом основания торговой марки Otard. Эмблема торговой марки Otard унаследовала важнейшие элементы фамильного герба: лев - символ силы, увенчанный короной Баронов. Корона символизирует благородство, наследие и преемственность традиций. В настоящее время он занимает 5 место в мире и представлен в более 100 стран мира. Все сорта Otard объединяет уникальная форма бутылки в виде падающей капли. Дизайн бутылки был разработан в 1968 году, и бутылка получила название “Принц Коньяк”. С 1986 года вся продукция компании Otard разливается в бутылки единой формы, отличающиеся цветом и оформлением подарочной коробки, в зависимости от вида продукта.
Otard VS. Very Special или ***.
Смесь, полученная из лучших зон виноградников, выдерживается в бочках из лимузенского дуба, выдержанных в течение 3-10 лет. Этот коньяк не подвергается длительной выдержке и сохраняет ощутимый аромат цветущей виноградной лозы. Идеален для коктейлей и аперитивов. Хорошо сочетается с тоником, кубиками льда, апельсиновым соком или содовой.
Otard VSOP Fine Champagne. Very Superior Old Pale
Хотя нормативы предусматривают для коньяков VSOP минимум 4 года выдержки, в VSOP Otard соединены спирты, выдержанные в дубовых бочках в течение от 4 до 12 лет. Составляется исключительно из винограда двух первых зон, Большой и Малой Шампани (Grande Champagne и Petite Champagne), причем не менее 50% приходится на Grande Champagne. Сочетает в себе полноту букета и чрезвычайную тонкость. От него долго сохраняются вкусовые ощущения, что позволяет насладиться фруктовыми ароматами с примесями листьев липы, перца и табака. Букет дополняют ноты пряностей и ванили.
Otard XO Gold. Extra Old
Индивидуальность XO Gold Otard определяется смесью коньячных спиртов Grande Champagne, выдерживавшихся от 10 до 40 лет. Она дополняется Borderies, придающими тонкость легкого цветочного аромата, и Fins Bois, придающими силу. Очень долгая выдержка в дубовых бочках придает XO Gold Otard изысканный янтарный, красный и желтый цвет. Его округлость обнаруживает богатство ароматов, вошедшее в шарантскую традицию, - букет “рансьо”. Пьется после еды в чистом виде. При этом вкусовые ощущения от XO Gold Otard сохраняются долго, позволяя Вам насладиться богатством ароматов.
Otard 1795 Extra.
В своей основе составлен из коньячных спиртов Grande Champagne, выдержанных 10-60 лет в специальном хранилище замка - «Паради». В Otard 1795 Extra воплощены опыт, терпение и традиции коньяков Otard. Вкусовые ощущения от Otard 1795 Extra сохраняются очень долго, что позволяет в полной мере насладиться “рансьо” - богатым и сложным букетом из ароматов сухофруктов, меда и коробки с сигарами. При дегустации этот коньяк с насыщенной гаммой не смешивается с другими напитками. Otard. Из замка Коньяк.
Возражения и аргументы.
Что это за продукт и откуда он взялся?
Сhateau de Cognac - старинная крепость, построенная в конце IX века, находится во Франции, в провинции Коньяк. Эмблема торговой марки Otard унаследовала важнейшие элементы фамильного герба: лев - символ силы, увенчанный короной Баронов. Otard - подлинный французский коньяк, рожденный в замке Коньяк.
Почему вы думаете, что коньяк Otard будут покупать?
Неопытный потребитель, покупая коньяк, часто ориентируется лишь на бренд и громкое имя фирмы-производителя. Среди производителей французских коньяков существуют яркие представители, безусловно, каждый из них имеет свой особый стиль, который может либо нравиться, либо нет. Это выделяет их на фоне других, не менее славных напитков, – у Отарда это уникальные условия выдержки коньячных спиртов в стенах построенного еще в X веке замка Chateau de Cognac, расположенного в самом сердце старинной части города Коньяк, на берегу реки Шаранта.
У меня в магазине уже есть французский коньяк, зачем мне еще коньяк Otard?
Коньяк Отард – именитый коньяк Франции. Отард ХО, средняя выдержка спиртов которого составляет 35 лет, в 2002г награжден золотой медалью как лучший в серии ХО. В 2002 году Коньяк Отард VSOP удостоен международной награды – лучший в категории VSOP, это единственный коньяк, который используется на Французских авиалиниях, а в 2003 году во Франции, после собрания большой восьмерки, президентам восьми супер-держав был торжественно вручен Отард ЕХТРА 1795. Таким образом, Франция представляет продукт, которым гордится!
Какие ингредиенты входят в состав коньяка Otard?
Смесь, полученная из лучших зон виноградников (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies и Fins Bois), выдерживается в бочках из лимузенского дуба. Выдержка спиртов для коньяка составляет: 3-10 лет для VS, 4-12 лет для VSOP, 10-40 лет для ХО, 10-60 лет для EXTRA 1795.
Как правильно употреблять коньяк Otard?
VS - Идеален для коктейлей и аперитивов. Хорошо сочетается с тоником, кубиками льда, апельсиновым соком или содовой. Более выдержанные виды, как правило, не смешивают, употребляя в чистом виде с кофе и сигарой.
COURVOISIER\1835\
Во время своего пребывания в Париже в начале XIX века преуспевающий винодел Эммануэль Курвуазье встретился с преуспевающим виноторговцем Луи Галуа. Они объединили свои усилия и стали поставщиками императорского двора. В 1811 году их хранилища посетил сам Наполеон. Компания снабжала императора коньяком во время военных походов. Более того, Курвуазье находился на том самом корабле, который увозил Наполеона в ссылку на остров Святой Елены. Коньяк Курвуазье получил название «бренди Наполеона». Сегодня силуэт императора можно видеть на всех коньячных этикетках Курвуазье.
В 1909 году семья Симон (Simon) из Англии выкупила компанию и начала активную торговую политику по продвижению коньяков Courvoisier. Тогда появились известные во всем мире силуэтные бутылки Наполеона и Жозефины. Вскоре после продажи компании канадской группе Hiram Walker, Курвуазье стал мировым лидером по производству и продаже коньяков.
В 1986 году всё коньячное производство было перепродано британской группе компаний Allied Lyons (с 1993 года - Allied Domecq). Сегодня эта компания занимает второе место в мире по объёму производимой алкогольной продукции. «Курвуазье» - одна из ведущих компаний Коньяка, экспортирующая 1,1 миллионов бутылок в год (13% всего рынка). Курвуазье продается в 160 странах: преимущественно в США, Великобритании, Японии, Гонконге, Италии и Франции. Собственный виноградников дом не имеет. По контракту с ним работают 1200 виноградарей и 300 винокуров.
Представлен следующими категориями:
Courvoisier V.S. обладает нежным фруктовым вкусом и оставляет ощущение свежести. Коньяк выдерживается значительно дольше, чем большинство трёхзвёздочных коньяков, и золотистые переливы его цвета безошибочно указывают на мягкость и особенный характер этого напитка, воплощающего собой всю прелесть коньяка первой выдержки.
Courvoisier V.S.O.P. обладает великолепным янтарным цветом, изысканным, богатым букетом. Ценители утверждают, что этот коньяк невозможно перепутать ни с каким другим.
Courvoisier Х.О. Imperial имеет красивый тёмно-янтарный оттенок. Полный, гармоничный вкус выгодно подчёркивается элегантным ароматом, который включает в себя тона ванили, дуба и засахаренных фруктов.
Courvoisier ERTE – наиболее престижные коньяки Курвуазье. Являет собой настоящее произведение искусства, сочетая работы известного французского художника Эрте и мастерство производителей коньяков. Здесь гармонично сливаются воедино коньяк «Гран Шампань» и темперамент, чувственность работ Эрте. Этот союз обогащен дополнением небольшого количества коньяка 1892 года – года рождения Эрте.
Courvoisier. Заслужи его.
Возражения и аргументы.
Что это за продукт и откуда он взялся?
В начале 19-го века винодел Эммануэль Курвуазье и виноторговец Луи Галуа объеденив свои усилия стали поставщиками королевского двора. В 1811г. их хранилища посетил сам Наполеон. Компания снабжала коньяком императора во время военных походов. В 1909г. компания Симон (Simon) из Англии выкупила компанию и начала активную политику по продвижению коньяков Courvoisier. Вскоре после продажи компании канадской группе Hiram Walker, Курвуазье стал мировым лидером по производству и продаже коньяков. В 1986г. всё коньячное производство было перепродано британской группе компаний Allied Domecq. Сегодня эта компания занимает второе место в мире по объёму производимой алкогольной продукции. «Курвуазье» - одна из ведущих компаний коньяка, экспортирующая 1,1 миллионов бутылок в год (13% всего рынка). Курвуазье продаётся в 160 странах: преимущественно в США, Великобритании, Японии, Гонконге, Италии и Франции.
Почему я раньше ничего не слышал о коньяке Курвуазье?
В течение очень длительного времени Украина, и все страны СНГ были оторваны от европейской и мировой культуры. Особенно это коснулось культуры употребления элитных мировых спиртных напитков. Ассортимент спиртных напитков на постсоветском пространстве был ограничен внутренними производителями (бывшими республиками СССР) и даже после развала Советского Союза эта тенденция оставалась ещё очень длительное время. По этой причине Вы могли не знать об элитном коньяке Курвуазье. Однако сейчас ситуация меняется. Украина находится на пути интеграции в Европейский союз, и соответственно становится полноправным членом мирового сообщества. Европейские и Западные производители начинают предлагать украинскому рынку свои элитные продукты отличного качества, в том числе коньяк Курвуазье официальными представителями, которого мы являемся в Украине.
Я не хочу покупать Курвуазье, потому что у продукта нет рекламной поддержки.
С начала 2007г. коньяк Курвуазье проводит широкую рекламную деятельность и является одним из самых рекламируемых французских коньяков. Постоянная реклама в мужской и деловой прессе, всевозможные акции в ХоРеКе и рознице, спонсорство различных мероприятий позволяет делать этот продукт узнаваемым среди целевой аудитории.
Почему Вы думаете, что коньяк Курвуазье будут покупать?
На сегодняшний день коньяк Курвуазье занимает 13% всего рынка, и соответственно является одним из самых продаваемых коньяков. На украинском рынке он сразу завоевал популярность потребителей в своём сегменте спиртных напитков. К тому же цена этого продукта более демократична по сравнению с остальными коньяками, что, несомненно, положительно отразится на его продажах в категории элитных напитков. К тому же покупательная способность украинцев растёт из года в год, и всё большее количество украинцев выбирает продукцию элитных мировых производителей, к которым и относится коньяк Курвуазье.
У меня в магазине уже есть коньяк, зачем мне ещё и коньяк Курвуазье?
Коньяк Курвуазье получил название «бренди Наполеона». Сегодня силуэт императора можно увидеть на всех коньячных этикетках Курвуазье. Именно коньяк Курвуазье поставлялся императорскому двору при Наполеоне. Таким образом Франция, в нашем лице, предоставляет Вам продукт, которым гордится. Заказав наш коньяк Вы приравниваете своё заведение к королевскому.
Что такое коньяк Курвуазье и в чём его отличие?
«Курвуазье» - одна из ведущих компаний коньяка, экспортирующая 1,1 миллионов бутылок в год (13% всего рынка). Курвуазье продаётся в 160 странах: преимущественно в США, Великобритании, Японии, Гонконге, Италии и Франции.
Коньяк Курвуазье представлен следующими категориями:
Courvoisier V.S. – выдерживается значительно дольше чем большинство трёхзвёздочных коньяков. Обладает особенным характером и нежным фруктовым вкусом, воплощающим собой всю прелесть коньяка первой выдержки.
Courvoisier V.S.O.P. – обладает изысканным, богатым букетом. Ценители утверждают, что его невозможно перепутать ни с каким другим.
Courvoisier X.O. Imperial – имеет полный гармоничный вкус, выгодно подчёркивается элегантным ароматом, который включает в себя тона ванили, дуба и засахарённых фруктов.
Courvoisier ERTE – наиболее престижные коньяки Курвуазье. Являют собой настоящее произведение искусства, сочетая работы известного французского художника Эрте и мастерство производителей коньяков. В эти коньяки добавляется небольшое кол-во коньяка 1892г.
Какие ингредиенты входят в состав коньяка Курвуазье?
Искусство изготовления коньяка – это, как правило, дело семейных кланов на протяжении столетий. Весь процесс изготовление коньяка делится на несколько стадий: сбор винограда, его прессование, дистилляция, выдерживание и смешивание. Виноград берется специальных белых сортов, но все они отличаются высокой кислотностью и низкоградусностью. Компания Курвуазье не имеет своих виноградников. По контракту с ней работают 1200 виноградарей и 300 винокуров.
Как правильно употреблять коньяк Курвуазье?
Коньяк НЕ ПЬЮТ, КОНЬЯКОМ НАСЛАЖДАЮТСЯ. Хотя бы потому, что 50% удовольствия, которое доставляет людям Коньяк, – это его ароматы, его букет.
Коньяк исключает саму возможность употребления его во время еды. Это – классический дижестив.
Правило первое: правило трех "с". Коньяк (Cognac) очень хорош с кофе (coffee) и сигарой (cigar).
Правило второе: Коньяк не закусывают, тем более лимоном – цитрусовые всегда искажают гамму ароматов и вкусовых ощущений.
Правило третье: НИКОГДА НЕ НАГРЕВАЙТЕ БОКАЛ С КОНЬЯКОМ (почему-то во многих барах это считается "верхом" этикета…). Дело в том, что при такой подаче напитка входящие в него летучие соединения мгновенно испарятся и то, что останется в Вашем бокале, будет очень мало похоже на настоящий Коньяк.
Наконец, правило четвертое: если Вам придется пробовать несколько Коньяков, то всегда начинайте с менее выдержанного и постепенно переходите к более выдержанным. Тогда от каждого их них Вы получите максимум удовольствия.
Chateau de Beaulon – Шато де Болонь
Поместье Chateau de Beaulon, было построено в 1480 году в регионе Сентонж, недалеко от судоходной Жиронды. Благодаря тому, что замок сохранился до наших дней практически в первоначальном виде, он причислен к памятникам истории.
Нынешний владелец поместья Кристиан Тома, сумел не только сохранить традиционный стиль Chateau de Beaulon, но благодаря выдающемуся качеству замковых коньяков и мистелей сделал их узнаваемыми и востребованными во Франции и за рубежом.
Помимо искусства мастера погреба, своим успехом продукция Chateau de Beaulon обязана меловой почве с ее естественным оттоком лишней влаги и солнечному, мягкому и влажному климату. Почвенно-климатические условия, определяющие урожайность на плодоносящих ныне 90 га хозяйства, могут считаться идеальными для выращивания типично сотерновых (Семильон и Совиньон) и медокских (Каберне Фран, Каберне Совиньон и Мерло) лоз.
Для производства коньяка в Chateau de Beaulon уже на протяжении четырех столетий остаются верными трем сортам: Фоль Бланш, Коломбар и Монтиль, из которых получают восхитительные фруктовые о-де-ви. Вместе с небольшим количеством Уньи Блан они формируют гармоничный и элегантный характер замкового Пино.
Поместье состоит из двух частей: замок и винокурня, построенная в 1712 году и получившая статус «подлинного шато» (ныне здесь осуществляется разлив), расположены в парковой зоне Saint Dizant du Gua.
Действующая винокурня в деревне Лориньяк принадлежит к редкой ныне категории так называемых «Bouilleur de Cru» — «домашних винокурен».
Выдержка спиртов проходит также в Лориньяке, в пяти погребах с характерными почерневшими крышами — результат жизнедеятельности грибка Torula fungus, питающегося легкими фракциями спиртов.