Виски. Чтение этикетки

Этикетка на бутылке виски позволит вам узнать основные сведения о ее содержимом еще до того, как вы ее откроете. Скорее всего это будут сведения о марке виски и его производителях, а также о его типе, выдержке, количестве и крепости. Если это односолодовое виски, то это так и указывается на этикетке, а указание на производителя является дополнительным подтверждением. Если на этикетке есть слово «malt» (солодовое), но перед ним нет слов «single» (одиночное) или «unblended» (несмешанное), это означает, что виски в этой бутылке представляет собой смесь нескольких односолодовых виски.

Зерновое виски и купажированное также имеет соответствующие обозначения на этикетках, в то время как на этикетках виски класса de luxeтакая информация может иногда отсутствовать. На этикетках купажированного (blended) виски всех видов будет скорее всего указан купажер, а не какая-либо винокурня.

Там, где на этикетке указан возраст виски, это возраст самого молодого виски в бутылке. Вместо этого на этикетках некоторых солодовых виски может указываться год их дистилляции. Односолодовые виски обычно выдерживаются 8 лет и более, и цена виски возрастает в зависимости от возраста напитка. Принято считать, что для хорошего созревания виски достаточно периода времени до 15 лет, хотя некоторым, отдельно взятым виски для полноценного созревания требуется несколько больше времени.

Виски для широкого потребления в Великобритании обычно разливается в бутылки емкостью 700 или 750 мл (70 или 75 cl), но можно встретить и бутылки в 1 л.

Большинство виски имеют крепость 40° (40 объемных % алкоголя). Британская система измерения крепости спирта изменилась в 1980 году. Старая, более сложная система установления градуса крепости (система Сайкса) была заменена на систему Международной метрологической организации, измеряющую крепость спирта в процентном отношении к объему при 20°С.

В результате перегонки получается виски гораздо более крепкое, чем то, которое идет в продажу. Перед тем как виски поступает в бочки, к нему добавляется вода, для того, чтобы снизить его крепость до стандартного уровня в 68,5 объемных % алкоголя. В процессе выдержки происходит испарение, в результате чего крепость виски в бочке понижается до 45 - 60%. В продаже бывает виски с такой крепостью, но большая часть солодового виски разбавляется до крепости 40% или 43% (обычно на экспорт) перед розливом в бутылки. Так или иначе, отрасль движется в сторону производства 40%) виски после того, как в 1988 году директивой Европейского Сообщества размер пошлины стал устанавливаться в соответствии с крепостью алкогольного напитка. 40% крепости соответствует прежним 70° и, что еще более запутывает дело, 80° - по системе, принятой в США.

Примеры виски:

Single malt –Laphroaig, Speyburn , An Cnock, Old Pulteney, Balblair, Macallan.

Blended (pure) malt –, Johnnie Walker Green Label.

Blended - Hankey Bannister, Dewar`s, MacArthur`s, Johnnie Walker, Catto’s, Ballantin’s, Chivas Regal.

Культура потребления

Хотя каждый волен пить свой любимый виски так как ему заблагорассудится, тем не менее для того, чтобы правильно оценить напиток и усилить впечатление от дегустации, необходимо соблюдать определенные правила при выборе бокала и дегустации виски. ПРАВИЛЬНЫЙ БОКАЛ «Вы представить себе не можете сколько глубины и тонкости открывается в виски, если пить его не из чего попало, а из дегустаторского коньячного бокала или из «тюльпановидного» для хереса».

  Надо заметить, что традиционные тумблеры (широкие бокалы с толстым дном, предназначенные для употребления виски с содовой или со льдом) никуда не годятся, если Ваша задача, максимально оценить дегустируемый образец. Недостаток этих бокалов – большой диаметр, «рассеивающий» ароматы виски. Обычно подобные бокалы изготовлены из толстого стекла, часто граненого, что мешает оценить внешний вид напитка. Профессионалы рекомендуют использовать бокалы тюльпановидной формы, например copita для хереса. Относительно малый диаметр «горлышка» а также скругленные стенки, такого бокала концентрируют ароматы виски на выходе из бокала, позволяя дегустатору в максимально оценить как достоинства, так и недостатки напитка. Именно оценка букета является самым важным этапом дегустации. Профессионалам достаточно «понюхать» виски, чтобы получить полное впечатление от образца.5 ЗОЛОТЫХ ПРАВИЛ ДЕГУСТАЦИИ ВИСКИ

Шотландцы рекомендуют при употреблении виски следовать так называемому «Правилу пяти «S»: Sight, Smell, Swish, Swallow, Splash. В переложении на русский язык это могло бы звучать как “Правило пяти “П”: Посмотреть, Понюхать, Посмаковать, Проглотить, Плеснуть воды. Правило № 1: SIGHT – ПОСМОТРЕТЬ Оцените цвет и прозрачность виски, а также его вязкость. Однако помните: внешность бывает обманчива! Иногда на профессиональных «слепых» дегустациях используют тюльпановидные бокалы темно-синего цвета во избежание психологического влияния цвета напитка на восприятие дегустатора, а внешность бывает обманчива. Темный цвет виски не всегда говорит о его почтенном возрасте, ведь он мог быть «скорректирован» добавлением карамели. Очень старый виски может быть весьма бледным, если он проходил выдержку в старой бочке из-под бурбона, особенно если в ней уже выдерживали виски, после того, как она приплыла из Америки в Шотландию. И наоборот, бочонок из-под хереса олоросо, в который виски заливают впервые, способен окрасить виски в темный цвет уже после нескольких месяцев выдержки. Правило № 2: SMELL – ПОНЮХАТЬ Повращайте виски в бокале и понюхайте его в неразбавленном виде. Профессионалы уже на этой стадии разбавляют виски водой (см. Правило № 5), чтобы освободить его ароматы. Оценивая букет напитка можно попытаться найти в нем ароматы следующих основных групп и диапазонов: ЭФИРНЫЕ ТОНА (от леденцов до сушеного инжира) СЛАДКИЕ ТОНА (от ванили до шоколада) РАСТИТЕЛЬНЫЕ ТОНА (от цветочных до соломенных) ТОНА ЗЛАКОВЫХ (от солода до мякины) ФЕНОЛЬНЫЕ ТОНА (от лекарственных до дымно-торфяных) ДРЕВЕСНЫЕ ТОНА (от свежей стружки до рома и плесени) МАСЛЯНЫЕ ТОНА (от орехов до сливочного масла) Правило № 3: SWISH – ПОCМАКОВАТЬ Сделайте маленький глоток виски и как бы «пожуйте» его. «Смакование» виски во рту дает возможность получить более полное впечатление, т.к. разные части нашего языка воспринимают разные вкусы: кончик языка –сладость, края языка – соленость, середина языка – кислоту, задняя часть языка – горечь. Оцените сбалансированность этих основных вкусовых групп. Правило № 4: SWALLOW – ПРОГЛОТИТЬ Проглотите виски, оцените его вкус, резкость или мягкость. Обратите внимание на послевкусие: длительное или которое, приятное и мягкое или резкое и странное. Обычно классный виски отличается длительным послевкусием, а его аромат способен сохраняться в пустом бокале несколько дней. Правило № 5: SPLASH – ПЛЕСНУТЬ ВОДЫ Шотландцы считают, что разбавление виски родниковой водой, позволяет раскрыть его ароматы и вкусовые качества. Это особенно актуально для виски бочковой крепости (cask strength) более 50 % содержания алкоголя, потребление которых в чистом виде моментально вызовет онемение Ваших вкусовых рецепторов, существенно снизив Вашу способность адекватно воспринимать вкусовые качества напитка. И наконец, правило “Р” (R) от Whisky.ru: Правило № 6: RELAX – РАССЛАБТЕСЬ Забудьте о всех правилах и наслаждайтесь «водой жизни»!

Шотландский солодовый виски практически не используют для приготовления коктейлей.

Перед употреблением его доводят до комнатной температуры и добавляют немного родниковой воды (предпочтительнее из того же региона, что и виски).

Употребление купажированного виски более демократично. И хотя шотландцы традиционно предпочитают весь виски пить в чистом виде, самым популярным в мире является употребление виски со льдом (on the rocks). Также многим по вкусу виски с колой, с яблочным соком или с содовой.

Купажированный виски также является хорошей основой для многих коктейлей.

Посудой для купажированных виски традиционно является стакан «old-fashioned» (старомодный). Это круглый невысокий стакан с толстым дном и объемом 180-250 мл. Виски пьют небольшими глотками, задерживая его в полости рта и смакуя все оттенки вкуса и аромата. В Ирландии любят добавлять виски в другие различные напитки и продукты - чай, кофе, лимонад, сливки и т. д.

Американский виски (бурбон) традиционно пьют с содовой водой и кока-колой.

Шотландский и ирландский виски.

На протяжении веков Шотландия и Ирландия оспаривают право называться родиной виски, одного из наиболее популярных напитков мира. Слово «виски» происходит от кельтского uisge beatha, что означает «вода жизни». Это словосочетание переделали на uisce beatha, и постепенно осталась лишь первая часть названия - uisci, которая со временем трансформировалась в слово whisky. Правописание ирландского слова whiskey отличается от шотландского whisky. И это не случайно, ведь процесс производства ирландского виски имеет ряд существенных отличий от шотландского.

Технологии производства ирландского и шотландского виски немного схожи между собой. И тот и другой изготавливают из ячменя и ячменного солода. И тот и другой дистиллируют и выдерживают в дубовых бочках. Однако на этом их схожесть заканчивается. Ирландцы не коптят свой виски при помощи торфа, а после проращивания просто сушат в печах. Тогда как шотландцы весьма уважительно относятся к собственному торфу. Торф — это основной вид почв в Шотландии, он состоит из остатков листьев, мха и морской пены. Его цвет совсем черный на севере страны и коричневый — на юге. Именно поэтому его активно используют для соложения при высушивании ячменных зерен. Он очень плохо горит, выделяя дым, имеющий весьма характерный запах, который оказывает очень большое влияние на вкус шотландского виски. Вторая отличительная особенность ирландского виски – тройная дистилляция.

Ирландский виски имеет приятный и нетерпкий, лишенный дымности привкус,

КУПАЖИРОВАННЫЕ ВИСКИ (Blended Whisky)

Hankey Bannister

Компания Hankey Bannister & Co была основана в 1757 году мистером Ханки и мистером Банистером, которые на тот момент были одними из лучших поставщиков вина и других спиртных напитков Лондона. Вскоре они стали известны как поставщики отличного шотландского виски. В числе их клиентов были такие известные люди как принц-регент, Уильям IV, герцоги Норфолка и Квинсберри и другие представители аристократии. Позже популярности Hankey Bannister придавал тот факт, что это был любимый напиток сэра Уинстона Черчилля, премьер-министра Великобритании времен Второй мировой войны. С каждым днем число поклонников шотландского виски Hankey Bannister неуклонно растет. Характерное имя, оригинальная бутылка и неповторимый вкус обеспечивают этому напитку хорошее место на полках и отличные отзывы потребителей.

Купажированный шотландский виски Hankey Bannister на украинском рынке представлен с 2003 года. Производитель - компания Inver House Distillers - одна из крупнейших компаний-производителей виски, владеет пятью уникальными вискокурнями Balmenach , Balblair, Knockdhu, Speyburn и Pulteney. Имея такой прочный фундамент, Компания в полной мере использует свои преимущества, производя одни из лучших купажированых виски, среди которых Hankey Bannister.

Палитра вкусов Hankey Bannister представлена тремя основными видами:

Hankey Bannister Standard Blend содержит высокий процент солодовых виски, дающих богатый, хорошо сбалансированный вкус с медовыми тонами Спейсайда. Это классический купаж цвета сливочного ириса с золотистым оттенком и легким ароматом пряностей, дающих дополнительную глубину. На вкус легкий, изысканный купаж, тонкий, сладковатый и пряный, с приятным длительным послевкусием.

Hankey Bannister 12 Year Old. Опыт многих поколений был объединен для производства этого хорошо сбалансированного виски, отличительное качество которого заключается в опытном купажировании превосходных шотландских виски, специально отобранных из лучших ингредиентов. Этот виски цвета золотого янтаря с красноватым оттенком имеет легкий, сладковатый аромат с тонами ванили и дуба, хорошо сбалансированный вкус с оттенками ванили и легким дымным послевкусием.

Hankey Bannister 21 Year Old. Только лучшие солодовые виски Высокогорья и Спейсайда, а также лучшие зерновые виски были тщательно отобраны и соединены воедино Мастером купажирования для создания Hankey Bannister 21 Year Old Deluxe Blended Scotch Whisky. Результат – отличный купаж со своим собственным уникальным характером и ароматом. Виски имеет цвет темного меда с бронзовыми оттенками, ароматный вкус с приятными солодовыми тонами и теплым длительным послевкусием.

Конкурентные преимущества виски HANKEY BANNISTER

Основными конкурентами являются:

Ballantine’s Finest, Johnnie Walker Red Label, Scottish Leader.

Высокий статус Hankey Bannister как одного из лучших виски не нуждается в доказательствах, поскольку является одной из старейших торговых марок, берущей начало с 1757 года. За эти годы напиток укрепил свою популярность во всем мире, навсегда закрепив свои позиции одного из мировых лидеров рынка виски.

С момента своего рождения и по сегодняшний день этому удивительному виски отдают дань сильные мира сего – особы королевских дворов, видные политические деятели (Уинстон Черчиль, например, никогда не изменял своему любимому Hankey Bannister), звезды шоу-бизнеса, а также все, кто хоть раз попробовал этот удивительный напиток. И с каждым годом число его поклонников беспрерывно растет.

Благодаря специальной рецептуре, Hankey Bannister имеет тонкий, сладковатый и пряный вкус с приятным длительным послевкусием. Мягкость вкуса достигается присутствием в купаже солодовых виски преимущественно из региона Спейсайд, признанных лучшими солодовыми виски на всей территории Шотландии. Такой купаж – залог безупречного качества и неповторимого вкуса, созданного много веков назад лучшими шотландскими мастерами. Именно необычная мягкость Hankey Bannister, а также высокий процент солодового виски качественно отличают вкусовые характеристики этого напитка от других виски, присутствующих на украинском рынке.

Одним из главных козырей Hankey Bannister, пополняющих ряды его почитателей, является безупречное соотношение цены и качества. Такой подход, обеспечивает виски Hankey Bannister постоянный спрос и увеличение числа потребителей. Является продуктом высочайшего качества с лояльной ценовой политикой.

Возражения и аргументы.

Почему я раньше ничего не слышал о виски Hankey Bannister?

Hankey Bannister – мировой бренд, экспортируется в более чем 80 стран мира. В Украине представлен только с 2003 года.

Я не хочу покупать виски Hankey Bannister ,потому что у продукта нет рекламной поддержки.

Hankey Bannister проводит широкую рекламную деятельность и является одним из самых рекламируемых виски. Постоянная реклама в мужской и деловой прессе, BTL – активности (акции в рознице и ХоРеКе), спонсорство различных мероприятий позволяет делать этот продукт узнаваемым среди целевой аудитории.

Почему вы думаете, что виски Hankey Bannister будут покупать? У меня в магазине уже ест виски, зачем мне еще виски Hankey Bannister?

На сегодняшний день Hankey Bannister – один из самых востребованных виски на украинском рынке, занимает второе место по объему продаж. К тому же цена этого бренда более демократична по сравнению с большинством других виски, что, несомненно, привлечет новых покупателей и позволит увеличить продажи категории элитных напитков.

Что такое виски Hankey Bannister и в чем его отличие?

Hankey Bannister – шотландский купажированый виски. От других шотландских виски, представленных на украинском рынке его отличает очень мягкий, пряно-медовый вкус, что очень нравится нашему потребителю. Такой букет достигается путем использования в купаже солодовых виски исключительно региона Спейсайд, отличающихся особым мягким ванильно-медовым вкусом. Также Hankey Bannister имеет убедительно хорошую цену, при этом не уступая другим виски в качестве.

Какие ингридиенты входят в состав виски Hankey Bannister?

Купаж Hankey Bannister состоит более чем 30-ти солодовых виски (основу составляют солоды вискикурен Balmenach, Speyburn), а также пяти зерновых виски, среди которых главная роль отводится мягким Cameronbridge и North British.

Как правильно употреблять виски Hankey Bannister?

Виски Hankey Bannister очень мягкий, поэтому он очень хорош для употребления в чистом виде или со льдом. Если же Вы не привыкли употреблять настолько крепкие напитки, попробуйте добавить в виски яблочный сок, колу или энергетический напиток (в пропорции 1 к 2-м).

Catto’s

Наряду с братьями Джеймсом и Джоном Чивас (Chivas), Джеймс Катто (James Catto) был, возможно, наиболее известным торговцем виски в Абердине викторианской эпохи. Гранитный город, расположенный вблизи восточной части винодельческого региона Speyside, и одновременно являющийся портовым городом, стал крупным центром торговли виски; когда в 1861 году Джеймс Катто создал свою новую фирму, мир стоял на пороге открытия смешанного шотландского виски. Хотя предприятие Джеймса Катто появилось на 60 лет позже компании Chivas, он был достаточно изобретателен для того, чтобы найти оригинальные пути для открытия новых рынков сбыта за рубежом. Случилось так, что двое его старых школьных приятелей из средней школы Абердина основали судоходные линии White Star и P&O. Они были рады доставить виски Catto в любой из портов мира, куда заходили их корабли. И что было еще более важно – они могли поставлять его шотландцам, выехавшим в Северную Америку и другие колонии. Роберт, сын Джеймса, наладив прибыльную торговлю за рубежом, занялся продвижением продукции на внутреннем рынке, когда к нему перешло управление компанией в начале столетия. К сожалению, он так и не смог увидеть реализацию своих планов – в 1916 году Роберт трагически погиб во Франции, сражаясь за свою страну.

Однако компания продолжает успешно работать и производить один из лучших купажированных виски. Авторитет Catto’s продолжает расти до таких пределов, о которых не мог мечтать даже основатель Джеймс Като. Это - справедливая дань его вдохновению, а также стандартам качества, которые бережно сохраняются и по сей день.

На любом языке Catto’s – это название, которое имеет плавное звучание. Любой шотландец, как и любой другой тонкий знаток хорошего виски, узнает в названии Catto’s проверенное качество и надежность, основанные на многолетнем опыте. Именно качество и опыт создали спрос на Catto’s на международном рынке и будут поддерживать его, по мере того как все больше и больше людей открывают для себя превосходный вкус этого виски.

Catto’s rare Old Scottish Highland (ROSH) Whisky

Купаж, отличающийся особым ароматом с цитрусово-травяными нотами, ассоциирующийся с очень дорогими мужскими духами. Здесь доминирует солодовый вкус из долины Speyside, но присутствует некий насыщенный тон, источник легкой маслянистости, придающий воодушевление всему напитку. Относительно вкуса: дает более шелковистое, богатое и значительно более сладкое ощущение до появления сухой завершающей ноты. За счет этого – более сладкий, чем другие выдержанные виски, и, соответственно, более дружелюбный напиток.

Catto’s Deluxe 12-year-old

Тридцать видов солодового и пять видов зернового виски входят в состав купажа Catto’s Deluxe. Большой процент солодовых виски и подбор лучших солодов регионов Спейсайд и Хайденд делает этот купаж по-настоящему уникальным по своему вкусу.

АРОМАТ: легкий аромат; украшенный нежными, медовыми нотами, чистыми цитрусовыми, фруктовыми тонами долины Speyside и более низкими, дубовыми оттенками. Невероятно сложный и тонкий.

ВКУС: хорошо выдержанный, комплексный купаж, свежий и чистый вначале, он имеет долгое, теплое послевкусие.

КОММЕНТАРИИ: Лишь некоторые сорта виски в мире так сильно, как этот, побуждают вкусовые рецепторы предвкушать то, что ждет впереди. В ней нет ни одной доминирующей или низкой ноты, от начала до самого конца. Даже соломенный цвет подчеркивает легкость этого виски. Истинная находка для любителей настоящего шотландского виски.

Возражения и аргументы.

Почему я раньше ничего не слышал о виски Catto’s?

Хотя виски Catto’s очень популярный на многих рынках мира, он появился в Украине сравнительно недавно - в 2006 году.

Я не хочу покупать виски Catto’s, потому что у продукта нет рекламной поддержки.

Виски Catto’s только начался продаваться в нашей стране, но уже успел хорошо себя зарекомендовать среди настоящих любителей виски. Ряд презентаций и дегустаций подтвердил высокий статус этого напитка. В дальнейшем продвижение Catto’s будет осуществляться через престижные рестораны и клубы, а также через систему продавцов-консультантов, что позволит донести информацию о бренде и стимулировать первую покупку.

Почему вы думаете, что виски Catto’s будут покупать?

Catto’s – виски высочайшего класса. Об этом говорит его превосходный вкус, ведь купаж этого напитка содержит около 40% солодовых виски.

У меня в магазине уже есть виски, зачем мне еще один виски Catto’s?

Благодаря своему высокому качеству виски Catto’s найдет своего потребителя среди истинных ценителей этого напитка. Проанализируйте все виски, которые присутствуют в Вашем магазине. Уверен, что среди них можно найти те, которые не продаются. Заменив их на премиальный виски Catto’s, Вы увеличите продажи элитной группы.

Что такое виски Catto’s и в чем его отличие?

Catto’s – купажированый шотландский виски премиум класса. Основное преимущество виски Catto’s перед конкурентами – очень высокое содержание солодовых виски в купаже (около 40%), что позволило сделать очень ароматный, насыщенный купаж.

Как правильно употреблять виски Catto’s?

Виски Catto’s хорошо употреблять в чистом виде или со льдом. Его насщеный аромат и вкус будет хорошей основой для коктейлей.

Dewar’s

История виски Dewar’s

В 1805 году в Шотландии, на ферме Шенавейл, в семье фермера Дюара родился сын. Мальчика нарекли Джон, и, по всему, судьба его, как и его имя, не должна была отличаться от судеб других фермеров-шотландцев. Однако в 1828 году произошло событие, значение которого было оценено много позже. В возрасте 23 лет Джон Дюар вполне предсказуемой судьбе фермера предпочёл неопределённое будущее продавца в винной лавке своего дяди. Поскольку дело происходило в Шотландии, основу бизнеса Джеймса МакДоналда составляла торговля виски. Именно это обстоятельство и определило дальнейшую судьбу Джона Дюара. Работая каждый день с утра до вечера в лавке, он мечтал создать купаж – объединяющий в себе все достоинства лучших шотландских виски и лишённый даже мельчайших недостатков. Мечта обрела черты реальности в 1846 году, когда Дюар основал собственное дело. Получив полную свободу в принятии решений, Джон Дюар приступил к созданию рецептуры собственного купажа, работая с ограниченным кругом вискокурен, производивших только высококачественные зерновые и односолодовые виски. Результатом многочисленных усилий стал виски с идеально мягким вкусом, обладающий при этом безупречной крепостью. Новый напиток по достоинству оценили знатоки виски и даже поклонники изысканных сортов вин и бренди. Так обрела самостоятельность и первое признание марка Dewar’s.

Шотландский виски Dewar’s, уже более 10 лет самый популярный в США скотч, занимает по продажам 5-ое место в мире. Компания John Dewar and Sons основана в 1846 г. в Перте. Этот факт ставит Dewar’s в ряд старейших имен на рынке скотча. John Dewar and Sons были первыми, кто начал продавать шотландский виски в бутылках с именем производителя (до этого виски продавалось в бары и пабы в бочонках-кегах).

Винокурня, принадлежащая компании, став самым первым официальным поставщиком королевского двора, в 1835 году впервые получила право использовать королевские регалии для привлечения покупателей.

От первого приза на Международной Выставке в Эдинбурге в 1886 году и до золотых медалей выставки Monde Selection Awards в 1995-98 годах, Dewar’s получил более 60 медалей и призов за качество продукции - больше, чем любой другой скотч!

В 1893 году компании John Dewar and Sons было пожаловано звание поставщика двора королевы Великобритании Виктории. В 1966 году Королева Великобритании Елизавета II учредила престижную Премию за Экспортные Достижения “The Queen’s Award for Export Achievement”. Компания John Dewar and Sons получили эту награду в год ее учреждения, а затем получали еще 6 раз.

Важнейшим фактором является мастерство специалистов по смешиванию виски. В это трудно поверить, но в течение XX века всего 5 человек занимали должность главного мастер-купажиста, первым из которых был Александр Кэмерон, гениальный создатель бленда Dewar’s White Label. Именно благодаря мастерству этих специалистов, Dewar’s заслужил репутацию бренда, который «никогда не меняется». Вкус и аромат Dewar’s White Label определяются характеристиками виски, входящих в этот бленд. Используются виски изо всех основных районов Шотландии: равнины с долиной у реки Спей, нагорья и острова. Основу бленда составляет сладковатый, с ароматом вереска виски из Аберфелди (восточные Нагорья). Зерновой виски из Кэмеронбриджа в Файфе и сухой, с легким дымным ароматом виски Шотландских Равнин подчеркивают вкус и аромат других односолодовых виски, входящих в смесь: Глен Орд с его сдержанным имбирным вкусом, виски Линквуд с глубоким мягким вишневым послевкусием, сухой перечный молт Каол Айла и торфянистый пряный Клайнелиш с далекого севера-востока Шотландии. Всего же более 40 зерновых и солодовых виски входят в Dewar’s White Label – превосходно сбалансированный смешанный виски светло-золотистого цвета со сладким, вересковым, немного дымным ароматом.

Употребляют Dewar’s, как и другие шотландские виски, в чистом виде со льдом, с содовой или в разнообразных коктейлях.

Возражения и аргументы.

Что такое виски Dewar’s и в чем его отличие?

Этот изысканный и гармоничный напиток с богатой историей, начал производится с 1846 года Джоном Дьюаром по собственному рецепту и только из натуральных компонентов: высококачественного солода, зерна из окрестностей Аберфелди (район Хайленд, восточная Шотландия) и кристально чистой горной воды из источника Питили Берн. Тщательный контроль качества и верность традициям, передаваемым из поколения в поколение, - это гарантия того, что только самые лучшие спирты превращаются в виски DEWAR ' S .

Почему я раньше ничего не слышал о виски Dewar’s?

Виски Dewar’s – является новым продуктом для украинского рынка. Продажи этого виски начались в 2007 году. Оценив потребность украинских потребителей в новом высококачественном премиальном продукте, «Bacardi-Martini Group» (именно этой знаменитой компании принадлежит бренд «Dewar’s») приняло решение начать продажи в Украине. Теперь в Украине каждый любитель шотланского виски сможет оценить по достоинству этот сбалансированный, идеальный вкус.

Почему вы думаете, что виски Dewar’s будут покупать?

Шотландское виски Dewar’s, уже более 10 лет самый популярный в США скотч, занимает по продажам 5-е место в мире (более 3 млн. ящиков). Dewar’s - единственный бренд, продажи которого постоянно растут в течение 4х последних лет!

У меня в магазине уже есть другие виды шотландского виски, зачем мне еще виски Dewar’s?

Дьюарс имеет патент поставщиков королевских домов Испании, Италии, Швеции, Кайзера ГерманииКоролевский Английский Двор назвал Дьюарс своим официальным поставщиком, а Президент США Джеферсон стал официально заказывать Дьюарс для потребностей Белого Дома. Заказав наш Дьюарс вы приравниваете свое заведение к королевским!

Какие ингридиенты входят в состав виски Dewar’s?

Dewar's White Label включает 40 видов спиртов односолодовых виски и 3 вида зернового виски, Dewar's Special Reserve 12-летней выдержки включает 60 односолодовых виски и 3 вида зернового виски. Уже дважды виски Dewar's Special Reserve 12-летней выдержки был признан лучшим, купажированным скотч-виски на всемирном конкурсе напитков San Francisco World Spirits Competition.

Как правильно употреблять виски Dewar’s?

Употребляют Dewar’s, как и другой шотландский виски, в чистом виде со льдом, с содовой или в разнообразных коктейлях. Более выдержаные виды Dewar’s употребляют не смешивая, как диджестив с чашечкой кофе и сигарой, для любителей сладкого можно порекомендовать шоколад.

Коктейли на основе виски Dewar’s.

MacArthur’s

Производство виски MacArthur’s было налажено в Шотландии в 1877 году, хотя шотландцы открыли для себя этот удивительный напиток намного раньше. Корни клана МакАртуров уходят в седую древность, и здесь могут посоперничать с кланом знаменитого киношного горца Дункана Маклауда. С незапамятных времен МакАртуры были известны как искусные создатели настоящего шотландского виски. Ему приписывали магические свойства — считалось, что глоток виски пробуждает в любом человеке невиданную силу и отвагу. Видимо, поэтому шотландская армия славилась своей храбростью и доблестью, о чем не понаслышке знают их ближайшие соседи — англичане.

В средние века виски в Шотландии всегда присутствовал на столе как у крестьян, так и у аристократов. Его считали панацеей от всех болезней и недомоганий. В большом почете виски клана МакАртуров был и у шотландских королей. Неудивительно, что на протяжении веков МакАртуры были их ближайшими соратниками, зачастую оказываясь в гуще исторических событий. Например, во время войны за независимость МакАртуры сражались на стороне законного короля Шотландии Роберта Брюса. Перед решающей битвой в 1314 году глава клана, согласно традиции, преподнес королю виски собственного приготовления. Не без участия отважных воинов клана английские войска были разбиты, а имя короля Роберта Первого, национального героя Шотландии, навсегда стало символом мужества и настойчивости. Именно после этой битвы МакАртурам был дарован фамильный герб - синий щит с королевскими коронами и перекрещенными колосьями ячменя, из которого шотландцы изготавливают свой знаменитый напиток. Этот символ и стал эмблемой виски MacArthur’s, ныне красующейся на каждой бутылке.

Со временем виски MacArthur’s стал таким же неотъемлемым элементом национальной культуры и традиций Шотландии, как волынка и килт. До сих пор для каждого шотландца виски MacArthur’s является своеобразной данью уважения отважным воинам клана МакАртур. В истории этого никального напитка отразилась не только бурная история Шотландии, но и достойное уважения стремление этого гордого и свободолюбивого народа к независимости.

С годами слава виски MacArthur’s распространилась далеко за пределы Шотландии. Его уникальный мягкий и ароматный букет с насыщенным вкусом и полным долгим послевкусием оценили знатоки во всем мире. В этом виски впечатляет все — и богатый золотистый цвет, и ячменный солодовый аромат, и спокойный вкус с тонами ириса и ванили. Правда, теперь его не пьют перед сражениями. Виски уместен как завершающий штрих важных переговоров, как неотъемлемый элемент романтического свидания или торжественного застолья. Это великий напиток, достойный великих людей – людей, чей дух независим, как сама Шотландия.

Возражения и аргументы.

Почему вы думаете, что виски MacArthur’s будут покупать?

Виски MacArthur’s продается в экономичной ценовой категории. Его ценовая политика очень хороша для тех потребителей, которым цена продукта является ключевой при выборе продукта. Поэтому этот виски обязательно найдет своео потребителя.

Что такое виски MacArthur’s и в чем его отличие?

MacArthur’s – купажированый шотландский виски, отличается хорошим качеством и умеренной ценой.

Как правильно употреблять виски MacArthur’s?

Для того, чтобы в наибольшей мере насладится вкусом MacArthur’s, пейте его со льдом, колой, или яблочным соком.

ОДНОСОЛОДОВЫЕ ВИСКИ (Single Malt Whisky)

SPEYBURN

Speyburn располагается в очень живописном районе региона Highlands и использует воду из источника The Granty Burn. В самом сердце региона Хайленда выделилась область Спейсайд которая иногда считается даже отдельным регионом из-за индивидуальности производимых здесь виски. Эта географическая зона расположена севернее линии соединяющей Гринок с Дэнди. Виски производимые в этом регионе очень богаты и элегантны, с нежным ароматом меда, пряностей и цветов. В первой половине XIX века, в этом регионе насчитывалось около сотни вискокурен. Большинство вискокурен имеют свои собственные источники: горные ключи прошедшие естественную очистку через гранитные скалы. Очищенная таким образом вода имеет минимальное содержание минеральных солей и придаёт виски особенный вкус и аромат, отличающий их от виски произведенных в других регионах. Запасы торфа крайне ограничены здесь, поэтому для сушки солода используется древесный уголь. Вискикурня Speyburn была основана в декабре 1897 года (год бриллиантового юбилея королевы Виктории). Вискикурня была построена из камня, собранного со дна близлежащей реки Спей. Была такая срочная необходимость произвести первую бочку, датированную этим юбилейным 1897-м годом, что вискикурня начала дистилляцию даже до того, как были установлены двери и окна. Мастер- дистиллер, одетый в тяжелую одежду, выдержал суровую снежную бурю, чтобы произвести одну-единственную бочку юбилейного виски.

Имеет множество наград, среди которых и золото:

SPEYBURN 10 YEAR OLDSingle Malt Scotch Whisky - Gold Medal at the San Francisco World Spirits Competition 2006.

Дистиллированный в знаменитом регионе Спейсайд, Speyburn Single Malt Scotch Whisky вобрал в себя все характеристики классического спейсайдовского молта. Описанный как “интригующий”, Speyburn имеет деликатный, фруктовый характер. Упакован в привлекательный жестяной тубус. Оформление Speyburn вызывает четкую ассоциацию с ловлей лосося в близлежащей реке Спей.

Аромат: свежий, чистый, лимонно-фруктовый.

Цвет: темно-янтарный с розовым оттенком.

Вкус: деликатно-фруктовый характер с сухим, теплым, торфянистым послевкусием.

SPEYBURN 25 YEAR OLD Single Cask, Cask Strength Malt Scotch Whisky

Аромат: полнотелый, достаточно богатый с мягкими тонами ванили и дуба,с легким дымным и торфяным оттенком.

Цвет: насыщенный, золотистый, с бронзовым оттенком.

Вкус: округлый, богатый с карамельным оттенком, теплое продолжительное послевкусие со сладковатым привкусом.

KNOCKDHU

Расположенная в знаменитом регионе Шотландии Спейсайде,вискикурня Нокдью была основана в 1894 году, после того как в районе северных склонов холма Нок были открыты несколько источников кристально - чистой воды. Расположение было идеальным, т.к. располагалось недалеко от плодородных земель Морея, района, известного своим ячменем и добычей торфа. Молт, произведенный на этой вискикурне, называют не по имени вискикурни Knockdhu, а на гаэльский манер –An Cnock.Вискокурня Knockdhu была основана в 1894 году в деревне Knock, между реками Спей, Ислей и Деверон. Полноценный завод был построен лишь спустя восемьдесят лет, когда был найден великолепный источник ключевой воды.

Просуществовав в одних руках до 1983 года, завод закрылся, и продолжил работу уже у новых хозяев - Inver House - в 1989 году. Снова продолжается производство виски, но уже под новым названием An Cnoc. Дело в том, Knockdhu, в переводе с гэлльского означает "Черный холм". Холм по гэлльски "An Cnoc", "dhu" - черный. Таким образом, название виски осталось тем же, но на другом языке.

Вода используется не только как один из компонентов виски, но ещё и в холодильных камерах перегонного куба для охлаждения паров спирта. Поэтому большинство вискокурен расположено вблизи озер, рек, или источников имеющих достаточные запасы холодной и свежей воды, спускающейся с гор. Летом, когда уровень воды в реках опускается, вискокурни приостанавливают свою работу, чтобы не нарушать природного равновесия. Кстати говоря, у нас распространено ошибочное мнение, что всю воду перегонные заводы пропускают через слой торфа, чтобы очистить её. Зная хотя бы в общих чертах, как проводится дистилляция, трудно представить, для чего может понадобиться такой сложный и дорогостоящий процесс очистки воды. Вода должна быть естественной и происходящей из того региона, где производится виски. По мнению некоторых специалистов, вода для виски означает то же, что виноград для вина. Не углубляясь в такие сравнения, по нашему мнению, она даже больше, чем зерно характеризует местность производства виски.

AN CNOC 12 YEAR OLD Single Malt Scotch Whisky

Аромат: мягкий, очень ароматный, с оттенком меда и лимона.

Цвет: янтарный, с небольшим желтоватым оттенком.

Вкус: сладковатый, со вкусом фруктов вначале и длительным мягким послевкусием.

AN CNOC 1993 Non Chill-Filtered Single Malt Scotch Whisky

Этот виски был разлит в своем натуральном виде – нефильтрованом, без добавления карамели, этот традиционный процесс придает виски уникальный характер и вкус.

Аромат: средней интенсивности, с оттенками дуба и ванили.

Цвет: золотистого меда.

Вкус: полнотелый, слегка торфянистый с фруктовым послевкусием.

PULTENEY

Вискикурня Pulteney, основанная в 1826 году, расположена на севере Шотландии(регион Highlands), в предместьях Вика – в суровом, продуваемом со всех сторон сильным ветром и окруженном морем районе. В начале 19-го века, когда Вик был очень оживленным рыболовецким портом, более 7000 иммигрантов приезжало, чтобы получить работу в рыболовецкий сезон. В то время порт вмещал более 1000 рыболовецких судов. В удачный для рыбалки день в городе выпивалось более 500 галлонов виски. Большое количество рабочих-иммигрантов всех национальностей приводило к беззаконию. Вик стал “диким” городом, и властям пришлось ввести войска в город и военные суда в порт. Это решило проблему лишь частично, и в 1922 году был введен “сухой закон”, действующий до 1947 года. Из-за введения “сухого закона” вискикурня Pulteney в 1930 году была закрыта и вновь начала действовать лишь в 1951-м году. После этого она сменила несколько владельцев, но настоящий расцвет начался в 1995 году, когда вискикурню приобрела компания Inver House Distillers. И если до этого продукцию Pulteney можно было найти только у независимых ботлеров, то с 1998 года компания

сама начала розлив односолодового виски под названием Old Pulteney Single Malt Scotch Whisky.

Односолодовые виски Old Pulteney отличаются своим вкусовыми качествами благодаря неповторимым особенностям морского климата, воды, процесса дистилляции и оригинальной форме перегонных кубов. Соложеный ячмень приготавливается без участия торфа, потому что вода, используемая для Old Pulteney, итак очень насыщена торфом. Выдерживается Old Pulteney в бочках из-

под бурбона, а довыдержка происходит в бочках из-под хереса.

Обладатель многочисленных наград:

Old Pulteney 21 year old - Double Gold Medal at the San Francisco World Spirits Competition 2006;

Old Pulteney 17 year old - Double Gold Medal at the San Francisco World Spirits Competition 2006;

Old Pulteney 12 year old - Bronze Medal at the San Francisco World Spirits Competition 2006;

Old Pulteney 17 year old - Double Gold Medal at the Internetial World Spirits Challenge 2005;

OLD PULTENEY 12 YEAR OLD Single Malt Scotch Whisky

Каждая бутылка содержит изображение традиционного рыболовецкого дрифтера, типичного для тех, что использовали для ловли сельди в те дни, когда Вик был одним из самых оживленных рыболовецких портов в Европе.

Представлен в отличительной бутылке, повторяющей форму перегонного куба.

Аромат: средней интенсивности, сухой, с оттенком морского воздуха.

Цвет: темно-янтарный с розовым оттенком.

Вкус: сухой, мягкий, с чистым послевкусием и легкими вишневыми тонами.

OLD PULTENEY 15 YEAR OLD Limited Edition Single Malt Scotch Whisky

Этот редкий солодовый виски Высокогорья Шотландии розлит из одной бочки и имеет естественную крепость. Индивидуальность этого виски гарантирована - каждая бутылка обладает своим собственным номером, а также номером бочки, с которой розлита.

Вкус: отличается от бочки к бочке. Каждая, однако, будет иметь долю едва уловимой солености, что является результатом воздействия морского воздуха.

OLD PULTENEY 17 YEAR OLD Single Malt Scotch Whisky. Non-chill-filtered

Old Pulteney 17-летней выдержки не был подвержен процессу фильтрации, что позволило ему сохранить выразительный вкус и аромат. Его по-достоинству оценят знатоки односолодовых виски.

BALBLAIR

Земля клана Россов

Слово "balblair" имеет два галльских значения, поле брани (battlefield) и город на равнине (town of the plain). Таким названием эта местность обязана викингам, сошедшим здесь на землю и основавшим свой форпост. Позже, из-за местных торфяников, более широко распространилось название "parish of the peat" (округ торфа).

Когда здесь впервые появились здания вискокурни доподлинно не известно, согласно некоторым источникам дистилляция осуществлялась уже с 1749 года. Официальной датой основания считается 1790 год, что ставит это производство на второе место по возрасту среди всех шотландских вискокурен.

Balblair расположен в селении Edderton. Воздух в этом селении считается самым чистым во всей Шотландии. Его приносит сюда северный ветер, рождающийся в Арктике, что придает ему резкость и чистоту, ветер, залетающий в бухту Cambuscurrie Bay, где он становится слегка соленым, ветер, проносящийся через прибрежные сосновые леса, впитывая их свежесть. Этот особый воздух в сочетании с плодородной землей, чистейшей водой, смоком торфяников делают вкус виски Balblair неповторимым.

Вся здешняя земля издревле принадлежала клану Россов (Ross). В середине прошлого века молодой хозяин - Джон Росс всерьез занялся алкогольным бизнесом и делами существующей вискокурни. Были построены новые производственные помещения, старые же продолжали использоваться исключительно как склады. К 1887 году вискокурня была способна производить до 50 000 галлонов виски в год.

При производстве используется родниковая вода, бегущая с близлежайших холмов и ячмень, вырощенный здесь же. При этом покупается только урожай, выращенный из семян, предоставленных фермерам вискокурней. Таким образом владельцы Balblair получают максимальный контроль над качеством сырья для производства. Вискикурня использует традиционный метод дистилляции, заключающийся в медленной, чистой перегонке, позволяющей производить виски высокого качества. Все односолодовые виски Balblair выдерживаются на открытой площадке непосредственно возле самой вискикурни.

Сегодня Balblair интересна прежде всего тем, что это одна из немногих вискокурен не изменившихся с середины прошлого века. Основная часть продукции продается для приготовления Ballantine's, Hankey Bannister и Catto's и лишь небольшое количество виски разливается в бутылки.

Был отмечен многократными наградами, в числе которых:

• Balblair 16 year old - Double Gold Medal at the San Francisco World Spirits Competition 2006;

• Balblair 16 year old - Gold Medal at the San Francisco World Spirits Competition 2005;

• Balblair 16 year old - награда IWSC Balblair 38 year old в категории Special Edition Single Malt Whisky 2005;

• Balblair 16 year old - Gold Medal at the International Wine & Spirits Challenge 2001.

BALBLAIR 10 YEAR OLD Single Malt Scotch Whisky

Аромат: сладкие фрукты, ванильные и карамельные нотки с оттенком сухофруктов и дуба.

Цвет: золотистый янтарь с розовым оттенком.

Вкус: средней насыщенности, кремовый и мягкий, сладковатый, переходящий в дымное послевкусие.

BALBLAIR 16 YEAR OLD Single Malt Scotch Whisky

Аромат: легкие, свежие пряности с легким ореховым запахом.

Цвет: янтарный с золотистым отблеском.

Вкус: полнотелый, сладковатый и слегка фруктовый.

BALBLAIR 38 YEAR OLD Limited Edition Single Malt Scotch Whisky (бутылирован в сентябре 2004, только 2343 бутылок).

Аромат: cладковатый, слегка пряный, с оттенками вишни.

Цвет: золотисто-коричневый с янтарным отблеском.

Вкус: полнотелый, с пряными нотками и привкусом изюма.

Ирландский виски

Irish whiskey (ирландский виски) - дистиллят на основе солодированного ячменного сусла по методике “pot slill” в Ирландии с последующей выдержкой в дубовых бочках не менее 3-х лет.

Типы ирландского виски:

• Single malt- дистиллят из 100% солодированного ячменя. Пример: Bushmills Malt

• Pure pot still - виски выгнанный в pot still, но не только из солодированного ячменя.

• Blended whiskey - купажированный виски (солодовый виски и зерновой виски смешиваются вместе и доводятся водой до определенной крепости) Примеры: Tullamore Dew (Тюлламор Дыо), Kilbeggan, Connemara, Jameson.

• Grain-зерновой виски произведённый по методике Patent still.

Примеры вискикурен в Ирландии:

Bushmills(1605г.) - вискикурня, находящаяся на севере Ирландии. Midleton (1843г.) - вискикурня на юге Ирландии

Сооеу (1989г) - вискикурня в которой применяется «шотландская» методика дистилляции.

Бренды: Tullamore Dew (ТюлламорДью), Kilbeggan, Connemara, Jameson.

Tullamore Dew \1829 \

Ирландцы любят свой живой язык, в котором есть множество остроумных каламбуров. Но ещё больше они любят виски... Так, например, от игры слов dew (роса) и D.E.W., инициалов создателя виски Дэниэла Е. Уильямса (Daniel E. Williams), и родилось название этой марки, а также его рекламный девиз “Give every man his dew” (“Напоите своего мужчину Росой”). Виски Tullamore Dew был создан в центре производства ирландского виски в городе Тюлламор.

Его основу составляют золотистый ирландский ячмень и кристальной чистоты весеняя талая вода. Легендарная тройная дистиляция, а затем многолетняя выдержка в дубовых бочках и образуют в результате лёгкий и мягкий вкус Tullamore Dew. В 1995 году Tullamor Dew получил очередную престижную американскую награду - Золотую Медаль за качество. На мировом чемпионате спиртных напитков, организованном Чикагским Институтом Дегустации Напитков, эта марка была оценена как лучший ирландский смешанный виски. Эксперты по дегустациям напитков описали Tullamore Dew, как имеющий “янтарный, почти оранжевый цвет, мягкий, бархатный на вкус, с привкусом цитруса и с еле уловимым дымком, слегка подслащенный ароматом мёда, апельсинового мармелада и хереса...” Этот виски характеризуется интенсивным букетом, в котором проявляются нежные ароматы различных сортов ячменного виски, проращенного ячменя, кукурузы и пшеницы. После того, как виски немного постоит в бокале, в его букете раскрываются интенсивные тона прогретого дерева, которые возникают в результате выдержки в слегка прокаленных бочках из– под бурбона и хереса.

Tullamore Dew характеризуется интенсивным букетом, в котором проявляются нежные ароматы различных сортов ячменного виски, пророщенного ячменя, кукурузы и пшеницы. Tullamore Dew в оригинальном ирландском кувшине послужит прекрасным подарком для ценителей виски.

Tullamore Dew 12–летней выдержки в последние годы несколько раз был отмечен наградами важнейших международных конкурсов. В 1999 и 2000 годах он завоевал золотые медали и звание «Лучшего ирландского виски» на престижном конкурсе International Spirits Challenge в Лондоне. А в 2001 добился нового успеха — получил золотую медаль на конкурсе International Wine & Spirits. Эксперты высоко оценили достоинства 12–летнего Tullamore Dew. Вы никогда не были в Ирландии?! С лучшими ее проявлениями можно познакомиться, не выходя из дома. Tullamore Dew – истинно ирландский виски – позволит вам ощутить вкус Ирландии в своем бокале. Ирландский виски столь же любим ценителями, как и шотландский, возможно, именно благодаря тому, что одним из основных его представителей является Tullamore Dew – главный шедевр ирландских мастеров.

Tullamore Dew- Легенда Ирландии.

Возражения и аргументы.

Что такое виски Tullamore Dew Irish whiskey и в чем его отличие от шотландского?

Написание, ирландцы всегда употребляют слово Whiskey, в отличии от шотландского Whisky.

В отличие от шотландцев, ирландцы как правило не сушат проросший ячмень при помощи торфа, а используют для этого угольные печи. Ирландский виски имеет приятный, нетерпкий, лишенный дымности привкус и более естественный аромат, создаваемый ячменем.

Тюлламор Дью, как и большинство Ирландских виски, дистиллируются трижды для большей чистоты и мягкости..

Почему вы думаете, что виски Tullamore Dew будут покупать?

Привлекательность "Tullamore Dew" отмечают не только специалисты, но и обычные любители спиртного - причем и мужчины, главные потребители виски, и женщины. Последние, кстати, обнаружили, что мягкий нежный виски Tullamore Dew подходит им намного больше, чем многие другие крепкие алкогольные напитки. Виски Tullamore Dew используется в качестве базовых добавок для производства популярнейших ирландских ликеров Carolans и Irish Mist. Так марка Tullamore Dew, принадлежащая компании C&C International, стала одним из самых популярных крепких спиртных напитков Германии, Дании, Франции, России в категории «виски» и бесспорным лидером и обладателем множества наград во всех частях света, в категории «Ирландский виски». Эти награды совсем не случайны. Эксперты высоко оценили достоинства Tullamore Dew: его сладковато-ореховый аромат с тонами прокаленного дерева и лимона и необычайно мягкий полный вкус с нотками дерева, хереса и легким привкусом специй.

У меня в магазине уже есть виски, зачем мне еще виски Tullamore Dew?

На сегодня категория «ирландский виски» начинает стремительно и успешно развиваться. Однако выбор на рынке Украины довольно ограничен. По вкусу Tullamore Dew гораздо ярче и в тоже время мягче, чем другие ирландские виски. Это также подтверждается множеством наград заслуженно полученных Тюлламор Дью на протяжении всего существования этого виски. Tullamore Dew – ирландский виски номер один в Европе.

Какие ингредиенты входят в состав виски Tullamore Dew?

Характерный аромат Ирландского виски создается ячменем, различные пропорции которого и определяют отличия между марками. Три типа виски – несолодовый, зерновой и солодовый - составляют смешанный Ирландский виски

Как правильно употреблять виски Tullamore Dew?

Способ употребления ирландского виски ничем не отличается от традиционного употребления других виски . Как правило виски пьют в чистом виде, со льдом, с добавлением чистой воды. После того, как виски немного постоит в бокале, в его букете раскрываются интенсивные тона прогретого дерева, которые возникают в результате выдержки в слегка прокаленных бочках из-под бурбона и хереса.

Ирландские праздники

17марта-ДеньСвятогоПатрика  13апреля-годовщинаиПасхальногоВосстания1917г.  16июня-"Блюмсдай"(ПраздникДжеймсаДжойса)  31 октября - Halloween (Новый год кельтов) 

Американский виски

American Whiskey (американский виски) - виски который получается при перегонке сусла зерна, производится и выдерживается в дубовых бочках обожженных изнутри, на территории США.

Конечно же первое виски появилось в Америке благодаря переселенцам из Шотландии и Ирландии, покинувшим родные края в поисках лучшей жизни в Новом Свете. Впоследствии для своего названия американское виски унаследовало ирландское правописание - whiskey.

Марки американского виски:

BOURBON (БУРБОН) - дистиллят с содержанием кукурузного сырья не менее 51%, произведенный в штате Кентукки и выдержанный в новых обугленных изнутри дубовых бочках не менее 2-х лет. По законодательству, чтобы носить название бурбона, виски должен быть произведен в США, содержать не менее 51 % кукурузы в сусле, иметь при перегонке крепость не более 80% и выдерживаться при крепости не выше 62,5% по крайней мере, два года в новых обожженных бочках из белого дуба для проявления лучших качеств. Примеры: JIM BEAM (Джим Бим, 40%), Белая этикетка виски Jim Beam указывает на 4 года выдержки, а черная- на 101 месяц. BLANTON'S (Блантонс)- это "бурбон из одной бочки", Wild Turkey (Уайлд терки).

TENNESSEE WHISKEY (Теннесси виски) - дистиллят С содержанием кукурузного сырья не менее 51 %, произведенный в штате Теннесси и выдержанный в новых обугленных изнутри дубовьгх бочках не менее 2-х лет. Пример: JACK DANIEL'S, 43%

RYE WHISKEY'(ржаной виски) - виски, в котором должно быть не менее 51% ржаного дистиллята с последующей выдержкой" не менее 2-х лет в бочках обожженных изнутри.

CORN WHISKEY (кукурузный виски) - виски произведенный из зерновой смеси, в состав которой входит не менее 80% кукурузы, а выдержка не регламентируется.

Основная классификация американского виски:

1. Bourbon (Бурбон). Наиболее известное и старое американское виски. Оно должно быть приготовлено из зерна, содержащего по меньшей мере 51% кукурузы. Получило свое имя от провинции Бурбон в штате Кентукки, названной в честь французской королевской династии Бурбонов, где во время Гражданской войны сражались солдаты из Франции. Интересно, что в самой провинции Бурбон больше не осталось винокуренных заводов, но производство бурбона успешно продолжается в штате Кентукки.

2. Rye whiskey (Рай виски). Это виски получают путем перегонки сусла из зерна, содержащего не менее 51% ржи.

3. Corn whiskey (Корн виски). Так называется виски, приготовленное на основе 80 или более процентов кукурузы. Стареет в новых или в старых дубовых бочках, производится в основном для местного потребления.

4. Wheat whiskey (Вит виски). Это виски производится из зерна, содержащего не менее 51% пшеницы.

5. Blended Whiskey (Блендэд виски). Смесь, где должно быть по меньшей мере 20% straight whiskey, и оставшиеся 80% могут содержать другие сорта виски или чистый спирт.

6. Light Whiskey (Лайт виски). Виски, которое проходит дистилляцию при высоких температурах и стареет в уже ранее использованных дубовых бочках. Это дает алкоголь светлого цвета без особенного вкуса.

7. Sour Mash Whiskey (Сауэр мэш виски). В производстве этого виски постоянно используется метод «закваски»: около четверти кубового остатка добавляют в новое сусло, которое не прошло еше брожения, чтобы активизировать и сопровождать этот процесс. Это делает вкус и аромат виски постоянным и неизменным. Большинство виски в Америке изготавливают именно таким образом, хотя его производители и не всегда указывают это на этикетках. Пример: Maker's Mark (Шшерз Марк), Jack Daniel's (ДжекДениелс).

8. Sweet Mash Whiskey (Свит мэш виски). Это название указывает на то. что в ходе производства такого виски вышеописанный процесс не применяется, а брожение вызывается при помощи свежих дрожжей.

9. Tennessee Whiskey (Теннеси виски). Процесс производства этого виски схож с процессом производства бурбона за исключением того, что после перегонки Теннеси виски, капля за каплей прогоняется через 3-метровые фильтры, наполненные кленовым углем. Такие фильтры используются только в штате Теннеси. который и дал свое название этому виски.

10. Bottled-in-Bond Whiskey (Ботлел-ин-бонд виски). Это название относится к виски, которое выдерживается от 4 до 8 лет на складах, контролируемых государством. Это дает гарантию качества виски и освобождает производителя от ряда налогов.

Джим Бим (Jim Beam)

Jim Beam \1795\ - бурбон произведенный по методике дистилляции «Patent Still» в штате Кентукки на вискокурне Джим Бим и выдержанный в новых бочках обожженных изнутри из американского белого дуба не менее 4-х лет.

Виски Джим Бим - классические виски с веселым характером. Аромат: пряные нотки перца, имбиря. Цвет: золотистый. Рекомендуется бурбон к употреблению в чистом виде и в коктейлях.

Jim Beam Baker`s, имеющий 7-летнюю выдержку вручную разливается в бутылки с уровнем алкоголя 107°. Это удивительно гладкий бурбон с насыщенным букетом, крепкий и идеально сбалансированный. Его предпочитают поклонники коньяка для приготовления отличного послеобеденного напитка. Названый в честь Baker Beam, внучатого племянника и вобравший в себя опыт дистилляции 6-ти поколений, бурбон использует специальную порцию дрожжей для виски, которые принадлежат этой семье уже более 60 лет. Проверенные дрожжи обеспечивают виски шелковистую гладкую структуру и стойкий вкус от партии к партии. Виски является обладателем награды «Gold Medal Bourbon». Происхождение: США, Кентукки Сырье: Кукуруза, рожь, ячмень, очищенная вода. Выдержка: 7 лет Алкоголь: 53,5% Цвет: Теплый янтарь, темно-желтый, ореховый. Аромат: Фруктовый, с оттенками ванили и карамели. Вкус: Фруктовый, с оттенками жареных орехов и ванили, с шелковистой структурой и сладким, гладким послевкусием средней крепости.

Basil Hayden`s – это уникальный бурбон, отличающийся двойным добавлением ржи, так же как и остальные бурбоны этой коллекции. Это изобилие ржи дает ему слегка перечный вкус и аромат, идеальный для употребления со льдом. Выдержанный 8 лет со средним уровнем алкоголя 80°, виски широко применяется для приготовления восхитительных коктейлей. Рецепт этого выдающегося бурбона датируется 1796 годом, когда Basil Hayden сам был мастером - дистиллятором. Он родился и вырос в краю Maryland, где он изучил искусство приготовления виски из ржи. По приезду в Kentucky, он начал делать виски на основе кукурузы, но добавлял более высокий процент ржи, чем другие дистилляторы, и получал мягкий, средней крепости бурбон, который был его собственным изобретением. Виски является обладателем награды «Silver Medal Bourbon». Происхождение: США, Кентукки. Сырье: кукуруза, рожь, ячмень, очищенная вода. Выдержка: 8 лет. Алкоголь: 40%. Цвет: золотисто- янтарный. Аромат: пряный, чайный, с перечным оттенком. Вкус: пряный, перечный, медовый, легкий и нежный, с сухим, коротким послевкусием.

Jim Beam Black отнесен к разряду высоких напитков среди ведущих виски Северной Америки за его полный аромат, глубокий букет и послевкусие. Каждая бочка выдерживается 8 лет для достижения уровня алкоголя 86° и отличительного характера, который может оценить любой. Оригинальный рецепт приготовления виски Jim Beam бережно хранится уже 209 лет семью поколениями мастеров. В каждом богатом, приятном глотке вы наслаждаетесь ремеслом и наследием, которым наполнен подлинный бурбон из Кентукки. В виски используются только лучшие ингредиенты, приготовленные при низкой температуре в течение длительного времени. Это дает ему натуральный злаковый букет, который всегда будет мягким. Впервые бурбон появился на свет в 1770 году. Поселенцы в Кентукки дистиллировали зерновой виски и выдерживали его в обожженных дубовых бочках, что бы придать ему богатый, дымный аромат и отличительный янтарный цвет. В 1795 году фермер и оператор мельницы, продал свою первую бочку виски под названием «Old Jake Beam Sour Mash». Его семья и друзья назвали это «fine dram». А в 2002 году компания наполнила свою 9-миллионную бочку.

Booker`s True Barrel, был представлен производителем по имени Booker Noe в 1988 году. Это единственный не разбавленный и не фильтрованный бурбон, разлитый прямо из бочки, доступный сегодня для всех ценителей настоящего бурбона. Он разлит с природным уровнем алкоголя 121° и 127°, и выдержан от 6 до 8 лет. Созданный вначале как праздничный подарок для лучших друзей, виски был отлично принят, и поэтому Booker Noe решил сделать его доступным для любителей и ценителей бурбона во всем мире. Это редчайший из лучших доступных бурбонов настоящего времени. Booker Noe, заслуженный мастер-дистиллятор, отбирает вручную каждую бочку, предназначенную для выдержки виски. Каждая такая бочка хранится в самом центре склада (rackhouse), где температура и влажность сочетаются в идеальной пропорции для созревания отличного бурбона. Это действительно абсолютно лучший из доступных бурбонов. Виски является обладателем награды «Gold Medal Bourbon». Происхождение: США, Кентукки Сырье: Кукуруза, рожь, ячмень, очищенная вода. Выдержка: 6-8 лет Алкоголь: 65,5% Цвет: Глубокий, богатый, дымный янтарь. Аромат: Насыщенно дубовый, с оттенками ванили и дымного древесного угля. Вкус: Крепкий, фруктовый, с оттенками танина и табака, с чистым, долгим, насыщенным послевкусием.

Jim Beam Knob Creek, названный в честь дома в Kentucky, где Abraham Lincoln провел свое отрочество, является лучшим среди настоящих бурбонов. Созданный, что бы представить виски до того как он поступит в широкую продажу, он олицетворяет собой вид, ощущение и вкус бурбона до сухого закона. Этот крепкий, ароматный бурбон переносит классические коктейли на новый уровень. Виски разливается в бутылки с уровнем алкоголя не меньше 100°, как разливались все хорошие бурбоны столетие назад. Он выдержан 9 лет в деревянных бочках, которые определяют его как бурбон серии Small Batch. Это дополнительное созревание позволяет ему впитывать больше сахара из дерева, дающего ему слегка сладковатый вкус и аромат. Виски является победителем конкурса «National Champion Whiskey - Wine Enthusiast». Происхождение: США, Кентукки Сырье: Кукуруза, рожь, ячмень, очищенная вода. Выдержка: 9 лет Алкоголь: 50% Цвет: Медный, с оттенком янтарного Аромат: Обжаренные орехи, зерно и дуб. Вкус: Богатый, сладкий, деревянный, крепкий, почти фруктовый, с долгим и страстным послевкусием.

Коктейли на основе виски Jim Beam.

. . "Душевный поцелуй" - 20 мл виски Бурбон (Bourbon), 20 мл сухого вермута, 1 1/2 чайной ложки вина Дюбонне (Dubonnet), 1 1/2 чайной ложки апельсинового сока. Влить все компоненты в шейкер со льдом и хорошенько взбить. Процедить в бокал для коктейля и сразу подавать.

Возражения и аргументы.

Что это за продукт и откуда он взялся?

Семья Бим ведет производство самого продаваемого бурбона в мире более 210 лет.

Впервые бурбон Jim Beam был произведён на вискокурне Джим Бим в 1795г. по методике «Patient Still» в штате Кентукки ( США) Джейкобом Бимом.

Jim Beam (бурбон) – бурбон №1 в мире. Это дистиллят с содержанием кукурузного сырья не менее 51%, произведённый в штате Кентукки и выдержанный в новых обугленных бочках из белого дуба не менее 2-х лет.

Почему я раньше ничего не слышал о виски Джим Бим?

В течение очень длительного времени Украина, и все страны СНГ были оторваны от европейской и мировой культуры. Особенно это коснулось культуры употребления элитных мировых спиртных напитков. Ассортимент спиртных напитков на постсоветском пространстве был ограничен внутренними производителями (бывшими республиками СССР) и даже после развала Советского Союза эта тенденция оставалась ещё очень длительное время. По этой причине Вы могли не знать об элитном бурбоне Jim Beam производства США. Однако сейчас ситуация меняется. Украина находится на пути интеграции в Европейский союз, и соответственно становится полноправным членом мирового сообщества. Европейские и Западные производители начинают предлагать украинскому рынку свои элитные продукты отличного качества, в том числе элитный бурбон Джим Бим, официальными представителями, которого в Украине являемся мы.

Я не хочу покупать Джим Бим, потому что у продукта нет рекламной поддержки.

С начала 2007г. бурбон Джим Бим проводит широкую рекламную деятельность и является одним из самых рекламируемых бурбонов. Постоянная реклама в мужской и деловой прессе, всевозможные акции в ХоРеКе и рознице, спонсорство различных мероприятий позволяет делать этот продукт узнаваемым среди целевой аудитории.

Почему Вы думаете, что виски Джим Бим будут покупать?

На сегодняшний день бурбон Джим Бим является виски №1 во всём мире, а соответственно и самым продаваемым. На украинском рынке он сразу завоевал популярность потребителей в своём сегменте спиртных напитков. К тому же цена этого продукта более демократична по сравнению с остальными виски, что, несомненно, положительно отразится на его продажах в категории элитных напитков. К тому же покупательная способность украинцев растёт из года в год, и всё большее количество украинцев выбирает продукцию элитных мировых производителей, к которым и относится бурбон Джим Бим.

У меня в магазине уже есть виски, зачем мне ещё и виски Джим Бим?

Джим Бим является бурбоном №1 в мире. Безупречная технология изготовления этого элитного напитка не меняется с 1795г. Виски Джим Бим самая популярная марка в США.

Заказав у нас бурбон Джим Бим Вы приравниваете своё заведение к элитным европейским и мировым заведениям, что по достоинству оценят любители отличного американского Виски.

Что такое виски Джим Бим и в чём его отличие?

Джим Бим настоящий американский бурбон. Производится исключительно в США, штате Кентукки, округ Бурбон. Впервые был произведён в 1795г. и с тех пор рецепт его приготовления не менялся. Джим Бим считается бурбоном №1 в мире и естественно стоит на первом месте среди виски в США.

Какие ингредиенты входят в состав виски Джим Бим?

Основным ингредиентом бурбона Джим Бим является кукуруза. Дистиллят этого виски должен содержать не менее 51% кукурузы в сусле, иметь при перегонке крепость не более 80% и выдерживаться при крепости не выше 62,5% по крайней мере, два года в новых обожженных бочках из белого дуба для проявления лучших качеств.

Как правильно употреблять виски Джим Бим?

Бурбон рекомендуется употреблять в чистом виде со льдом и в коктейлях. Отличается оригинальным нежным и мягким вкусом с пряным ароматом перца и имбиря.

Канадский виски

Canadian Whisky (канадский виски) - изготавливается в основном из ржи, ячменя, кукурузы и пшеницы. Технологической особенностью является то. Что зерновое сусло каждого из злаков перегоняется отдельно. Полученный спирт смешивают и выдерживают в дубовых бочках из-под хереса, бурбона.

Примеры: Crown Royal, Canadian Club. Seagram's VO (СиграмзВ. О.),

История происхождения канадского виски очень напоминает историю американского. Однако в этом случае правописание слова «виски» идентично шотландскому - whisky. Своим успехом сегодня это виски в большой степени обязано «сухому закону» в Соединенных Штатах. В то время было действительно удобно производить виски в Канаде и сбывать его в США. Производство виски в тот период возросло более чем в 100 раз, что позволило многим небольшим винокурням сделать колоссальные состояния и даже перекупить некоторые шотландские заводы.

Canadian Club – канадский виски на основе ржи и зерновых производится с 1858 года и выдерживается в дубовых бочках не менее 6 лет (стандартная выдержка 3 года).