Тема 1. Вступ в товарознавство 7

Тема 2. Предмет, зміст, метод і завдання сучасного

товарознавства. 8

Тема 3. Теоретичні основи формування потреб людини і

споживання товарів 9

Тема 4. Споживні властивості і споживна цінність товарів 11

Тема 4.1. Номенклатура споживних властивостей і показників

якості товарів 12

Тема 4.2. Надійність товарів 13

Тема 4.3. Ергономічні та естетичні властивості товарів 14

Тема 4.4. Екологічні властивості, властивості безпеки

споживання 16

Тема 4.5. Хімічний склад та споживні властивості

продовольчих товарів 17

Тема 4.6. Мінеральні (зольні) елементи 18

Тема 4.7. Вуглеводи харчових продуктів 19

Тема 4.8. Ліпіди харчових продуктів 20

Тема 4.9. Азотисті речовини харчових продуктів 21

Тема 4.10. Фізіологічно активні речовини харчових

продуктів. Ароматичні та барвні речовини 23

Тема 5. Якість товарів. Методи оцінки якості товарів 24

Тема 6. Класифікація і асортимент товарів 25

Тема 7. Основи збереження якості і маси товарів при

товаропросуванні 26

Тема 8. Види і засоби інформації про товар 27

4. Варіанти контрольних робіт 28

5. Форми контролю 33

6. Список рекомендованої літератури 33

Навчальне видання

Укладачі:

Щербакова Тетяна Віталіївна

ДУДЕНКО Ніна Василівна

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

та тематика контрольних робіт з дисципліни "Теоретичні основи товарознавства"

/для студентів товарознавчого факультету заочного відділення спеціальностей 8.050301, 8.050302, 8.050303/

Підписано до друку ___________ формат 6084 1/16. Папір газет. Друк офсет.

Обл.-вид. арк. - . Ум. друк. арк. - .

Тираж 50 прим. Зам. №

Харківський державний університет харчування та торгівлі

61051, Харків – 51, вул. Клочківська, 333.

ДОД ХДУХТ. Харків – 51, вул. Клочківська, 333.

0