Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Документ Microsoft Office Word (3).docx
Скачиваний:
162
Добавлен:
20.05.2015
Размер:
6.28 Mб
Скачать

16. Действие физических факторов. Физические методы стерилизации

К числу основных физических факторов, воздействующих на микроорганизмы относят температуру, высушивание, различные виды излучения и др.

Для каждого вида микроорганизмов определена оптимальная температура развития. При низких температурах клетка переходит в состояние анабиоза, в котором она может существовать длительное время. Низкие температуры приостанавливают гнилостные и бродильные процессы. Высокая температура губительно действует на микробы. В основе бактерицидного действия высоких температур лежит разрушение ферментов за счет денатурации белков и нарушения осмотического барьера.

Ультрафиолетовое излучениеявляется бактерицидно активным, то есть способным губительно действовать на микроорганизмы. Механизм действия ультрафиолетового излучения заключается в его способности частично или полностью подавлять репликацию ДНК и повреждать рибонуклеиновые кислоты (особенно мРНК).

Высушиваниеу вегетативных форм бактерий в большинстве случаев вызывает гибель клетки, так как для нормальной жизнедеятельности ее необходима вода. Наиболее устойчивы к высушиванию споры бактерий.

Прямые солнечные лучиубивают большинство микробов в течение нескольких часов. Патогенные бактерии более чувствительны к действию света, чем сапрофиты.

Физические методы стерилизации:

1.    Прокаливание.Подвергаются металлические предметы (петли, иглы, скальпель, ножницы, шпатель).

2.    Стерилизация путем кипячения.Кипячением стерилизуют иглы, шприцы, пинцеты, ножницы, скальпели и другие инструменты

3.    Стерилизация сухим жаром.Стерилизация осуществляется при помощи сухого нагретого воздуха в печи Пастера (стеклянная и фарфоровая посуда, металлические инструменты, термостойкие порошки, минеральные и растительные масла, жиры, воски и т.д.)

4.    Стерилизация текучим паром.Стерилизацию проводят в аппарате Коха. Таким способом стерилизуют среды с углеводами, молоко, среды с желатиной, то есть субстраты, которые не выдерживают нагревания более 1000С, длительного действия пара или сухого жара.

5.    Тиндализация–в водяной бане .Метод используется для стерилизации материалов, разрушающихся при температуре выше 58…600С – веществ, содержащих белки (сыворотка крови, витамины).

6.    Пастеризация– используется для стерилизации вина, пива, соков.

7.    Стерилизация паром под давлением (автоклавирование).Это самый эффективный метод стерилизации. В автоклаве стерилизуют питательные среды, выдерживающие температуру выше 1000С, стеклянную посуду, завернутую в бумагу, перевязочный материал, халаты (в биксах). Кроме того, обеззараживают микробные культуры, отработанные питательные среды, посуду.

8.    Стерилизация фильтрованием. Осуществляется пропускание материала через бактериологические фильтры. Фильтрация связана с механической задержкой бактерий мелкопористыми фильтрами и с адсорбционной способностью материала из которого изготовлен фильтр. Фильтрации обычно подвергают жидкости не выдерживающие нагревания.

9.  Стерилизация ультрафиолетовым излучением. В лаборатории источником ультрафиолетового излучения обычно служат бактерицидные лампы, используемые для обеззараживания воздуха.