Тушеные кабачки
рисунок 1
Ингредиенты
кабачки - 2-3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 2 шт.
помидоры - 4-5 шт.
соль, перец, зелень
Рецепт приготовления:
Кабачки очистить от кожицы, удалить семена, порезать кубиками.
Измельченный репчатый лук, тертую на крупной терке морковь и очищенные от кожицы, порезанные кубиками помидоры обжарить на растительном масле.
В глубокой сковороде обжарить на растительном масле кабачки, засыпать их обжаркой из овощей. Все посолить, поперчить.
Накрыть кабачки крышкой и тушить на маленьком огне до готовности.
В конце тушения посыпать кабачки измельченной зеленью. Выключить огонь, накрыть кабачки крышкой и дать блюду настояться.
Маринованные кабачки по-корейски
рисунок 2
Ингредиенты:
кабачки - 1-1,5 кг.
лук репчатый – 100г
морковь – 90г
сладкий перец – 60г
чеснок – 15г
соевый соус – 30г
уксус яблочный – 10г
масло растительное – 40г
соль, перец
Рецепт приготовления:
Кабачки очистить, удалить из них семена и порезать дольками
Положить кабачки в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
Сразу откинуть на дуршлаг.
выложить их в глубокую миску.
Репчатый лук порезать полукольцами, морковь - тонкими полосками. Обжарить лук и морковь на растительном масле.
Из сладкого перца удалить семена, порезать его тонкими полосками и добавить к луку и моркови, обжарить все вместе. Добавить пропущенный через пресс чеснок, оставшееся растительное масло, соль, перец, уксус и соевый соус, обжарить в течении 1-2 минут.
Готовой смесью залить кабачки и перемешать. Накрыть миску крышкой и охладить до комнатной температуры время от времени перемешивая. Затем убрать в холодильник на 12 часов.
Суп из кабачков
рисунок 3
Ингредиенты:
на 3-4 литра супа:
кабачки - 1 кг
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
рис - 0,5 стакана
фарш говяжий - 500 г
яйцо - 1 шт.
соль, перец
зелень
Рецепт приготовления:
Рис отварить в воде до готовности.
Репчатый лук и морковь нашинковать, обжарить в сковороде на растительном масле и добавить в кастрюлю с рисом.
Кабачки очистить, удалить из них семена, порезать кубиками и добавить в суп.
В фарш добавить яйцо, соль, перец и хорошо перемешать. Сформовать небольшие фрикадельки.
В кипящий суп по одной опустить все фрикадельки.
Когда все фрикадельки всплывут добавить в суп соль, перец и порезанную зелень. Перемешать, уменьшить огонь и проварить при слабом кипении 5-10 минут.
Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться.
Салат из кабачков по-корейски
рисунок 4
Ингредиенты:
кабачки - 2-3 шт.
капуста белокочанная - 200-300 г
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сладкий перец - 1 шт.
уксус яблочный 6% - 5г
масло растительное – 25г
соевый соус – 5г
соль
Рецепт приготовления:
Капусту нашинковать, посолить и отжать.
Кабачки очистить, удалить из них семена и порезать тонкой соломкой. Добавить кабачки к капусте.
Морковь порезать тонкой соломкой и добавить к капусте и кабачкам.
Репчатый лук очистить, порезать полукольцами и добавить к овощам.
Из сладкого перца удалить семена и порезать его тонкими полосками.
Смешать яблочный уксус, растительное масло и соевый соус, взбить смесь до однородного состояния и добавить в салат.
Все хорошо перемешать и убрать салат в холодильник на 10-12 часов.