Розрахунок площі тари для зберігання овочів
|
Продукти |
Кіль кість сиро вини, кг |
Вид тари |
Міст кість тари |
Кіль кість тари |
Габаритні розміри |
Пло ща оди ниці тари, м2 |
Спо сіб збері гання |
Кількість тари |
Пло ща тари. м2 | |||
|
l |
b |
h |
У висо ту |
В ос нові | ||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
|
Капуста білоголова |
7,07 |
Ящик дерев. |
14 |
1 |
605 |
365 |
132 |
0,221 |
П |
1 |
1 |
0,221 |
|
Морква |
14,71 |
Ящик дерев. |
14 |
2 |
605 |
365 |
132 |
0,221 |
П |
2 |
1 |
0,221 |
|
Цибуля ріпчаста |
19,07 |
Ящик дерев. |
14 |
2 |
605 |
365 |
132 |
0,221 |
П |
2 |
1 |
0,221 |
|
Картопля |
82,96 |
Ящик дерев. |
34 |
3 |
650 |
470 |
220 |
0,306 |
П |
3 |
1 |
0,306 |
|
Буряк |
1,75 |
Ящ. дер. |
14 |
1 |
605 |
365 |
132 |
0,221 |
П |
1 |
1 |
0,221 |
|
Продовж. табл.2.11 | ||||||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
|
Всього |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,19 |
Дані розрахунку корисної площі комори наводимо у таблиці 2.12.
Таблиця 2.12
Розрахунок площі обладнання комори овочів
|
Обладнання |
Марка |
Площа тари, м2 |
Габаритні розміри, мм |
Площа одиниці обладна ння, м2 |
Кількість одиниць обладнання, шт.. |
Площа обладнання (корисна площа), м2 | ||
|
l |
b |
h | ||||||
|
Підтоварник |
ПТ-4 |
1,19 |
1500 |
500 |
280 |
0,75 |
2 |
1,5 |
|
Всього |
|
|
|
|
|
|
|
1,5 |
Загальна площа комори:
Приймаємо комору овочів площею 3,8 м2.
Розрахунок площі кімнати завідуючого виробництвом
В кімнаті комірника встановлюємо холодильні шафи для зберігання м’ясопродуктів, риби, молочно-жирових продуктів та фруктів і зелені. Для організації роботи комірника приймаємо офісний стіл зі стільцем. Для зберігання сухих продуктів в невеликій кількості – стелаж СЖ-1. Розрахунок площі обладнання кімнати комірника зводимо у таблицю 2.13.
Таблиця 2.13
Розрахунок площі обладнання кімнати комірника
|
Продукти |
Марка |
Габаритні розміри |
Пло ща оди ниці тари, м2 |
Кількість одиниці обладнання |
Пло обладнання (корисна площа). м2 | ||
|
l |
b |
h |
| ||||
|
Стіл офісний |
|
1000 |
700 |
750 |
0,7 |
1 |
0,7 |
|
Стілець |
|
400 |
400 |
400 |
0,16 |
1 |
0,16 |
|
Шафа холодильна |
ШХ-0,5 |
650 |
697 |
2028 |
0,453 |
3 |
1,359 |
|
Морозильна камера шафи |
ШКХ-400 |
800 |
770 |
880 |
0,616 |
1 |
0,616 |
|
Стелаж |
СЖ-1 |
1000 |
500 |
2200 |
0,50 |
1 |
0,50 |
|
Всього |
|
|
|
|
|
|
3,335 |
Загальна площа кімнати комірника
Приймаємо площу комірника 8.33 м2 .
Приймаємо інші приміщення складської групи:
комора тари – 4 м2 ;
комора столового посуду – 5 м2 ;
завантажувальна – 10 м2 .