Розрахунок площі обладнання комори сухих продуктів
|
Обладнання |
Марка |
Площа тари, м2 |
Габаритні розміри, мм |
Площа одиниці обладна ння, м2 |
Кількість одиниць обладнання, шт.. |
Площа обладнання (корисна площа), м2 | ||
|
l |
b |
h | ||||||
|
Підтоварники |
ПТ-4 |
1,231 |
1500 |
500 |
280 |
0,75 |
2 |
1,50 |
|
Стелаж |
СЖ-1 |
1,997 |
1000 |
500 |
2250 |
0,50•5пол. |
1 |
0,50 |
|
Всього |
|
|
|
|
|
|
|
2,00 |
Загальну площу комори визначаємо на основі площ, що займає прийняте обладнання за формулою:
,
м2
- загальна
площа комори, м2
;
- коефіцієнт
використання площі (
=
0,45).
Загальна площа комори:
Приймаємо комору сухих продуктів площею 4,4 м2.
Розрахунок комори напоїв
Розрахунок площі,яку займають напої в тарі, зводимо у таблицю 2.9.
Таблиця 2.9
Розрахунок площі тари для зберігання напоїв
|
Продукти |
Кіль кість сиро вини, кг |
Вид тари |
Міст кість тари |
Кіль кість тари |
Габаритні розміри |
Пло ща оди ниці тари, м2 |
Спо сіб збері гання |
Кількість тари |
Пло ща тари. м2 | |||
|
l |
b |
h |
У висо ту |
В ос нові | ||||||||
|
Шампанське |
29 |
Коробка картонна |
12 |
3 |
350 |
350 |
300 |
0,123 |
П |
3 |
1 |
0,123 |
|
Лікер |
2,0 |
Пляшка |
4 х 0,5 |
4 |
80 |
80 |
250 |
0,179 |
|
1 |
4 |
- |
|
Вода мінер. |
39,9 |
Ящик картонний |
20 |
2 |
420 |
320 |
280 |
0,134 |
П |
2 |
1 |
0,134 |
|
Коньяк |
20,55 |
Ящик картонний |
14 |
2 |
470 |
380 |
300 |
0,179 |
П |
2 |
1 |
0,179 |
|
Горілка |
19,7 |
Ящик картонний |
14 |
2 |
470 |
380 |
300 |
0,179 |
П |
2 |
1 |
0,179 |
|
Вино |
106,8 |
Ящик картонний |
14 |
8 |
470 |
380 |
300 |
0,179 |
П |
4 |
2 |
0,358 |
|
Пиво |
4,95 |
Пляшка |
5 х 1 |
5 |
100 |
100 |
300 |
0,100 |
|
1 |
5 |
- |
|
Шейк |
4,95 |
Пляшка |
5 х 1 |
5 |
100 |
100 |
300 |
0,100 |
|
1 |
5 |
- |
|
Сік |
42,8 |
Коробка картонна |
12 |
4 |
350 |
240 |
170 |
0,084 |
П |
4 |
1 |
0,084 |
|
«Кока-кола» |
6,6 |
Ящик пластмас. |
9,9 |
1 |
430 |
370 |
270 |
0,159 |
П |
1 |
1 |
0,159 |
|
«Спрайт» |
4,95 |
Ящик пластмас. |
9,9 |
1 |
430 |
370 |
270 |
0,159 |
П |
1 |
1 |
0,159 |
|
«Живчик» |
6,6 |
Ящик пластмас. |
9,9 |
1 |
430 |
370 |
270 |
0,159 |
П |
1 |
1 |
0,159 |
|
Всього |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,534 |
зберігаються на стелажі завідуючого виробництвом
Визначаємо кількість підтоварників, розрахунок площі обладнання зводимо у таблицю 2.10.
Таблиця 2.10
Розрахунок площі обладнання
|
Обладнання |
Марка |
Площа тари, м2 |
Габаритні розміри, мм |
Площа одиниці обладна ння, м2 |
Кількість одиниць обладнання, шт.. |
Площа обладнання (корисна площа), м2 | ||
|
l |
b |
h | ||||||
|
Підтоварник |
ПТ-4 |
1,534 |
1500 |
500 |
280 |
0,75 |
3 |
2,25 |
|
Всього |
|
|
|
|
|
|
|
2,25 |
Загальна площа комори :
Приймаємо комору площею 5,63 м2.
Розрахунок комори овочів
Дані розрахунків площі, яку займають овочі в тарі, зводимо у таблицю 2.11.
Таблиця 2.11