Федеральное агентство по образованию
МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ
КАФЕДРА: технология переработки и экспорт зерна и хлебопродуктов
Отчет
по производственной практике
Студентка Аршук Мария Дмитриевна
Шифр зачетной книжки 004271
Курс 4
Специальность: 260201 «Технология хранения и переработки зерна»
Факультет: Технологический менеджмент
Отчет выполнила ________________________________________
(подпись)
Руководитель практики от МГУТУ _________________________
(подпись)
Руководитель практики ________________(__________________)
(подпись)
Москва, 2012 год
Содержание
Введение…………………………………………………………………….
1. Зернохранилища………………………………………………………….
1.1. Склады для хранения продуктов переработки зерна........................
1.2. Элеваторы………………………………………………………………
2.Технология производства муки...............................................................
3. Крупяное производство...........................................................................
4. Производство комбикормов……………………………….....................
Литература……………………………………………………………….......
Введение
Зерно является основным продуктом сельского хозяйства. Производство зерновых — базовая и определяющая отрасль сельского хозяйства и, в значительной степени — экономики в целом. Достаточный уровень производства зерновых создает необходимую сырьевую базу и предпосылки развития следующих производств:
- хлеба и хлебобулочных изделий, в свою очередь входящих в число базовых продуктов питания;
- животноводства;
- крахмалопаточной продукции и подсластителей;
- биополимеров;
- биотоплива;
т.е. отраслей, обладающих, помимо прочего, большим инновационным потенциалом и наукоемкостью.
С другой стороны, сельское хозяйство и, в частности, производство зерновых аккумулирует достижения целого ряда других отраслей, и его уровень является индикатором развития следующих направлений:
- машиностроения;
- производства удобрений;
- селекции;
- целого кластера инновационных технологий, направленных на обеспечение роста урожайности;
- логистической сети;
- социального благополучия.
Очевидно, что неясность нынешней ситуации и будущего экономики в целом относится и к производству зерновой продукции. При этом здесь, помимо общеэкономического, присутствует и климатический фактор неопределенности.
В основном они базируются в Центральном, Южном и Приволжском федеральных округах. В агроклиматическом отношении большая часть территорий данных округов приходится на черноземную зону, где на 14 ведущих в сельскохозяйственном отношении субъектов РФ, занимающих вместе 4% территории страны:
- Белгородская область
- Воронежская область
- Курская область
- Липецкая область
- Орловская область
- Тамбовская область
- Краснодарский край
- Ставропольский край
- Ростовская область
- Тульская область
- Республика Мордовия
- Пензенская область
- Волгоградская область
- Саратовская область
приходится 30% площади пашни и 60% сбора зерновых. К востоку от Урала лидирующее положение в производстве зерновых занимают южно-сибирские регионы — прежде всего, Алтайский край, также Новосибирская, Омская, Курганская области.