- •Министерство образования рф
- •1.2. Учебным планом для заочной формы обучения предусматриваются следующие виды учебных занятий
- •2. Рабочая программа* по курсу “Технологическое оборудование отрасли. Технологическое оборудование хлебопекарных и макаронных предприятий” Введение
- •Тема 1. Машинно-аппаратурные схемы производства хлебобулочных и других изделий на хлебопекарнях
- •Тема 2. Оборудование для транспортировки и хранения сырья
- •Тема 3. Оборудование для подготовки муки к производству
- •Тема 12. Машины для формования кусков теста
- •Тема 13. Устройства для расстойки, укладки теста на расстойку и посадки теста в печь
- •Тема 14. Промышленные печи хлебопекарных предприятий
- •Тема 15. Оборудование хлебохранилищ и остывочного отделения
- •4. Контрольная работа по курсу и методические указания по ее выполнению
- •Задание на контрольную работу № 1 по технологическому оборудованию хлебопекарных или макаронных предприятий
- •Методические указания по выполнению задания
- •Данные для расчета по заданию контрольной работы 1
- •Оборудование мучного склада
- •Оборудование для просеивания
- •Оборудование для подъема муки на верхние этажи
- •Оборудование на тарном складе
- •Оборудование для подготовки вспомогательного сырья
- •Оборудование для приготовительного отделения
- •Оборудование для разделки теста
- •Оборудование для предварительной и окончательной расстойки
- •Оборудование для остывочного отделения и экспедиции
- •6. Темы курсового проекта Общие методические указания по его выполнению
- •Темы курсовых проектов
- •Приложения
- •Техническая характеристика тестоделительных машин, применяемых в промышленности
- •Мощность (производительность) хлебопекарных печей
- •Министерство образования рф Московская Государственная Технологическая Академия
- •Курсовой проект
- •3352Хбта 00 00 000*
Данные для расчета по заданию контрольной работы 1
Таблица 1
варианты |
задано |
варианты по последней цифре шифра | ||||||||||
по пред-последней цифре шифра |
тестопригот агрегат |
производитт/сут прочее |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
0 |
|
|
производ. |
12 |
15 |
28 |
30 |
43 | |||||
1 |
МТИПП РМК |
ассортим. |
булки 1,0 кг |
батон 0,5 кг |
батон 0,4 кг |
батон 0,5 кг |
батон 0,4 кг |
булка 0,2 кг | ||||
|
|
склад |
бестарный |
тарный |
бестарный |
тарный | ||||||
|
|
транспорт |
аэрозоль |
механический |
пневмотрансп. |
аэрозоль |
механич. | |||||
|
Агрегат |
производ. |
90 |
190 |
260 | |||||||
2 |
Гатилина большой |
ассортим. |
ржан. форм 1,0 кг |
ржан. форм 1,0 кг |
ржан. форм 1,0 кг |
ржан. форм 1,0 кг |
ржан. форм 1,0 кг | |||||
|
мощности |
склад |
тарн. |
бестарный |
тарный |
тарный | ||||||
|
|
транспорт |
мех |
аэрозоль |
мех. |
пневмотрансп. |
механический |
аэрозоль. | ||||
|
Тестоме- |
производ. |
8 |
10 |
11 |
13 |
14 | |||||
3 |
сильная машина Т1-ХТ2А |
ассортим. |
сдоба 0,1`кг булка 0,2 кг |
булка 0,2 кг батон 0,5 кг |
батон 0,4 кг батон 0,5 кг |
сдоба 0,1 кг булка 0,2 кг | ||||||
|
“Стандарт” |
склад |
тарн. |
бестарный |
тарн. |
бестарный | ||||||
|
|
транспорт |
мех. |
аэрозоль |
мех. |
пневмотранс.
|
механический |
аэрозоль |
|
Тестоме- |
производ. |
4 |
5 |
5,5 |
6 |
6,7 |
7 |
7,5 |
8 |
8,5 |
9 |
4 |
сильная |
ассортим. |
баранки, бублики |
баранки, бублики, сушки | ||||||||
|
машина |
склад |
тарный |
бестарный | ||||||||
|
ТМ-63 |
транспорт |
механический |
варианты |
задано |
варианты по последней цифре шифра | ||||||||||
по пред-последней цифре шифра |
тестопригот агрегат |
производит/сут прочее |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
0 |
|
Агрегат |
производ. |
18 |
20 |
27 |
30 |
50 | |||||
5 |
Гатилина малой |
ассортим. |
батон 0,5 кг |
батон 0,4 кг |
0,5 кг |
пшеничный 1,0 кг |
батон 0,4 кг | |||||
|
мощности |
склад |
тарн. |
бестарный |
тарн. |
бестарный | ||||||
|
|
транспорт |
мех. |
аэрозоль |
мех. |
аэрозоль |
пневмотрансп. |
аэроз. | ||||
|
Агрегат |
производ. |
20 |
25 |
30 |
34 |
18 | |||||
6 |
системы |
ассортим. |
батон 0,4 кг |
батон 0,5 кг |
батон 0,4 кг |
батон 0,5 кг |
пшенич. 0,8 кг | |||||
|
Ш2-ХБВ |
склад |
тарн. |
бестарный |
тарн. |
бестарный | ||||||
|
(кольцо) |
транспорт |
мех. |
аэрозоль |
мех |
аэрозоль |
пневмотранс. |
аэроз. | ||||
|
Агрегат |
производ. |
32 |
23 |
15 | |||||||
7 |
системы |
ассортим. |
ржан. форм. 0,1 кг |
ржан. форм. 1,5 кг |
ржан. форм. 1,0 кг |
ржан-пшен. 1,0 кг |
ржан-пшен. 0,7 кг | |||||
|
Ш2-ХББ |
склад |
тарн. |
бестарный |
тарный |
бестарный | ||||||
|
|
транспорт |
мех. |
аэроз. |
пневмотранспорт |
механич. |
аэрозоль |
пневм. | ||||
|
Агрегат |
производ. |
10 |
12 |
20 |
23 |
35 | |||||
8 |
ХТР опарный |
ассортим. |
булка 0,2 кг |
батон 0,5 кг
|
батон 0,4 кг |
батон 0,5 кг |
батон 0,4 кг |
булка 0,7 кг | ||||
|
|
склад |
бестарный |
тарный |
бестарный |
тарный | ||||||
|
|
транспорт |
аэрозоль |
механич. |
пневмотрансп. |
аэрозоль |
механич. |
варианты |
задано |
варианты по последней цифре шифра |
| |||||||||||||||||||||
по пред-последней цифре шифра |
тестопригот агрегат |
производитт/сут прочее |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
0 |
| |||||||||||
|
Агрегат |
производ. |
13 |
14 |
15 |
29 |
30 |
43 |
45 |
| ||||||||||||||
9 |
ВНИИХП по новой |
ассортим. |
ржаной подовый (стол.) 1,0 |
ржан. форм. 1,5 кг |
ржан. форм. 1,0 кг |
ржан. форм. 1,0 кг |
| |||||||||||||||||
|
технологии |
склад |
тарн. |
бестарный |
тарн. |
бестарный |
| |||||||||||||||||
|
|
транспорт |
механич. |
аэрозоль |
механич. |
аэрозоль |
пневм. |
| ||||||||||||||||
|
Агрегат |
производ. |
14 |
15 |
28 |
30 |
44 |
46 |
| |||||||||||||||
0 |
ХТР |
ассортим. |
ржан. форм. 1,5 кг |
ржан. форм. 1,0 кг |
ржан. подовый (стол.) 0,7 кг |
пшенич. форм. 0,7 кг |
| |||||||||||||||||
|
безопарный |
склад |
тарн. |
бестарный |
тарный |
бестарный |
| |||||||||||||||||
|
|
транспорт |
мех. |
мех. и аэрозоль |
механич. |
пневмо |
аэрозоль |
| ||||||||||||||||
|
|
варианты по последней цифре шифра |
| |||||||||||||||||||||
Мака-ронное произ-во, рис. по |
Одношне-ковый макарон-ный пресс |
1. Склад бестарный аэрозль транспорт |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |||||||||||
книге Мачихин |
|
2.Произв. т/сут |
24 |
10 |
24 |
24 |
24 |
24 |
10 |
12 |
10 |
12 |
| |||||||||||
С.А. /1/ |
|
3.Ассортим мак. издел. |
длин. |
корот. |
длин. |
корот. |
длин. |
корот. |
длин. |
корот. |
длин. |
корот. |
|