Федеральное агентство по образованию

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ

(образован в 1953 году)

____________________________________________________________________

Кафедра пищевых машин

Ю.А. Калошин

Технологическое оборудование

Технологическое оборудование малых и традиционных предприятий

Рабочая программа, методические указания, контрольные задания

для студентов 3-го и 5-го курсов всех форм обучения

специальностей 260601 (1706) и 260602 (2713)

факультета «Управления и информатизации»

www.mgutm.ru

Москва – 2009

УДК 664: 002

К 17

 Калошин Ю.А. Технологическое оборудование. Технологическое оборудование малых и традиционных предприятий. Рабочая программа, методические указания, контрольные задания. – М.: МГУТУ, 2009.

В рабочей программе, методических указаниях доктора технических наук, профессора Ю.А. Калошина в кратком системном виде изложено содержание дисциплин «Технологическое оборудование» и «Технологическое оборудование малых и традиционных предприятий».

В методических указаниях приведена рабочая программа, список литературы для изучения курса и даны методические указания по изучению дисциплин.

Рабочая программа предназначена для студентов 3-го и 5-го курсов всех форм обучения специальностей 260601 (1706) и 260602 (2713) факультета «Управления и информатизации».

Автор: д.т.н., проф. Калошин Юрий Аркадьевич

Рецензент: д.т.н., проф., зав. кафедрой «Технология пищевых производств» Паронян В.Х.

Редактор: Коновалова Л.Ф.

© Московский государственный университет технологий и управления, 2009

109004, Москва, Земляной вал, 73

Содержание

Введение..........................................................................................................4

1. Цели и задачи дисциплины............................................................................4

2. Рабочая программа дисциплины...................................................................5

3. Методические указания по самостоятельному

изучению дисциплины …......….........................................................................9

4. Практические занятия.....................................................................................9

5. Тематические планы очных занятий со студентами 3 с. и

5 курса…………………….................................................................................10

6. Задания на контрольную работу..................................................................11

7. Методические указания по выполнению и оформлению контрольной работы………………………………………………………………………….12

8. Список рекомендуемой литературы………………………………………14

Введение

Для студентов-механиков специальностей 260601 (1706) «Машины и аппараты пищевых производств» и 260602 (2713) «Пищевая инженерия малых предприятий» дисциплинами, определяющими специальность, являются соответственно «Технологическое оборудование» и «Технологическое оборудование малых и традиционных предприятий». Рабочая программа, методические указания и задания на контрольные работы призваны помочь студенту в изучении дисциплин «Технологическое оборудование» и «Технологическое оборудование малых и традиционных предприятий», играющих важную роль в завершении профессиональной подготовки инженеров-механиков пищевых производств.

Программа дисциплин «Технологическое оборудование» и «Технологическое оборудование малых и традиционных предприятий» составлена в соответствии с Госстандартом и государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника по направлению 655800 «Пищевая инженерия» по специальности 1706 «Машины и аппараты пищевых производств» и по специальности 2713 «Пищевая инженерия малых предприятий», утвержденным в 2000 г.

Программа построена таким образом, чтобы студент, обучающийся по специальностям 260601 (1706), 260602 (2713), глубоко изучил оборудование, применяемое в большинстве отраслей пищевых производств и объединенное в группы по общности функционального назначения, машинно - аппаратурное оформление линии пищевых производств, т.к. эти специальности имеют широкий профиль, а выпускники могут работать на всех предприятиях пищевых производств.

Для изучения общего курса в соответствии с настоящей программой учебным планом предусмотрено 20 часов лекций и 10 часов практических занятий.