Высокомолекулярные органические вещества . Полимеры

Полимеры – высокомолекулярные соединения, молекулы которых состоят из большого числа повторяющихся группировок – мономерных звеньев, соединенных между собой химическими связями. По происхождению их делят на биополимеры (белки, полисахариды) и синтетические , полученые полимеризацией или поликонденсацией.

Полимеризация - синтез полимера путем последовательного присоединения молекул мономера к активному центру, находящемуся на конце активной цепи. Мономеры, участвующие в синтезе, содержат кратные связи . Если в реакции участвуют два и более мономеров, она называется сополимеризацией.

Получение полипропилена из пропилена. (теоретически)

n CH₂ = CH   -CH₂ – CH -  _n

 

CH₃ CH₃

Задание 9 Составьте реакцию полимеризации полибутадиена

( бутадиенового каучука) из бутадиена 1,3 СН₂=СН-СН=СН₂

Поликонденсация – синтез полимера из мономеров, сопровождающийся выделением низкомолекулярного продукта, например, воды.

Получение капрона из аминокапроновой кислоты(теоретически)

n NH₂- (CH₂)₅ – COOH  - NH – (CH₂)₅ –CO -_n + n H₂O

амино капрон

кислота

Взаимодействие молекул аминокислот (глицина) друг с другом-образование пептидов.

O H O

!! ! !!

NH₂- CH₂-C –OH + H – N –CH₂ – C – OH 

O H O

!! ! !!

NH₂- CH₂-C – N –CH₂ – C – OH + H₂O

дипептид

К какому типу реакции относится эта реакция?

БЕЛКИ

Белки – биополимеры, структурную основу которых составляют длинные полипептидные цепи, построенные из остатков  - аминокислот, соединенных между собой пептидными связями. Белок – полипептид, имеет много функциональных групп,отнести к определенному классу орг. соединений нельзя.

Например, белковая молекула гемоглобина (C₇₃₈H₁₁₆₆O₂₀₈S₂Fe)₄

Пептидная связь – связь C-N, которая соединяет остатки  - аминокислот

в пептидах и белках. Она входит в состав пeптидной группы -С(О) –NH -

Пептиды – природные или синтетические вещества, молекулы которых построены из остатков -аминокислот, соединенных между собой пептидными связями.

Аминокислоты – орг. бифункциональные соединения, в состав которых входит две функциональные группы – карбоксильная – СООН и амино – NH₂.Углеродные атомы обозначаются греческими буквами, начиная с атома С, соединенного с - СООН группой.В состав белка входит более 20 видов аминокислот.

Задание 10 выделите пептидную группу в молекуле дипептида в написанной выше реакции.

ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ БЕЛКОВ

Гидролиз трипептида под действием кислот или ферментов. (теоретически)

O H O H

   

Н₂N – CH₂ – C – N – CH – C – N – CH – COOH 

 +    +  

HO-H CH₂ HO-H CH₂

 

OH SH

O O

 

Н₂N – CH₂ – C + NH₂ – CH – C + NH₂ – CH – COOH

   

OH CH₂ OH CH₂

 

OH SH

КАЧЕСТВЕННЫЕ РЕАКЦИИ НА БЕЛОК

1. Разложение при нагревании- запаз жженых перьев.

2. Цветные реакции:

а) ксантопротеиновая

р-р белка + НNO₃(конц.)  желтое (+ NH₄OH)  оранжевое

о к р а ш и в а н и е

б) биуретовая

р-р белка + Cu(OH)₂  красно-фиолетовое окрашивание

Автор: Кочергина З.И.

Рецензент: Караванов Н.А.

Редактор: Свешникова Н.И.

МГТА Ротапринт изд.

т.200 , зак. 2000