Лабораторная работа Товароведение
.docЛабораторная работа № от
Студент МГУ ТУ института ……………………. специальности………………..
Курс…………… форма обучения………….. шифр…………….
Фамилия и.о.___________________________________________________ .
ПРОТОКОЛ
идентификации пищевого продукта от «___» ________________201… г.
Наименование продукта: САХАР-ПЕСОК
Изготовитель:………………………………………………………………………………………………………
Акт отбора проб № …… от …………………. г. Отбор проб проводился по ГОСТ 12576, органолептическая оценка- ГОСТ Р 53396-2009
Основные сопроводительные документа: сертификат соответствия ГОСТ Р, удостоверение о качестве сахара и другие необходимые для идентификации продукта документы.
Упаковка и маркировка: чистая, полиэтиленовый пакет, в маркировке указаны: наименование продукта, название, местонахождение производителя (упаковщика), пищевая ценность ……………………….. , энергетическая ценность…………………, масса нетто …………………,условия хранения…………………………………. ГОСТ …………………………… и другие сведения в соответствии с ГОСТ 51074- 2003 .
|
Наименование показателя |
Результаты испытаний |
Характеристика для |
|
|
|
|
Сахара – песка |
Сахара-песка для промышленной переработки |
|
Вкус и запах |
|
Сладкий, без посторонних привкуса и запаха, как в сухом сахаре, так и в его водном растворе |
|
|
Сыпучесть |
|
Сыпучий |
Сыпучий, допускаются комки, разваливающиеся при легком нажатии |
|
Цвет |
|
Белый |
Белый с желтоватым оттенком |
|
Чистота раствора |
|
Раствор сахара должен быть прозрачным или слабо опалесцирующим, без нерастворимого осадка, механических или других посторонних примесей. |
|
Замечания: ……………………………………………………………………………………………………………………...………………………………………………………………………………...................................................................
Заключение: ………………………………………………………………………………………………………………………...……………………………………………………………………………………………………………………...…
Студент (ка), проводивший товароведную оценку _____________________
Роспись, фамилия, и.о.
Профессор кафедры ТПП и ЭП, эксперт по сертификации хлебобулочных и макаронных изделий; кондитерских изделий и сахара; зерна и продуктов его переработки (РОСС RU. 0001.3101137
______________________________А.И. Моисеева