Адекватна заміна продуктів за основними харчовими речовинами

Продукт, що

підлягає заміні

Продукт

замінник

Маса,г

Вміст основних

Нутрієнт.

+(додати)

-(вилучити)

Білки,г

Жири,г

Вуглеводи,г

1

2

3

4

5

6

7

М’ясо яловиче

100

20,2

7,0

-

Масло вершкове

-6,8

М’ясо кроля

98

20,3

12,0

-

Баранина ІІ категорії

97

20,2

8,7

-

Масло вершкове

-2,1

Печінка яловича

116

20,2

3,6

-

Масло вершкове

+4,1

Печінка свиняча

107

20,1

3,8

-

Масло вершкове

+3,9

Серце яловиче

135

20,2

4,0

-

Масло вершкове

+3,6

Кури ІІ категорії

97

20,2

8,5

-

Масло вершкове

-1,8

Риба (тріска)

115

20,1

0,7

-

Масло вершкове

+7,6

Сир напівжирний

121

20,2

10,9

1,6

Масло вершкове

-4,7

Консерви м’ясні

120

20,2

22

-

Масло вершкове

-18,1

Цукор +1,6

Молоко суцільне пастеризоване

100

2,8

3,2

4,7

Масло вершкове

+0,6

Молоко сухе суцільне

у герметичній упаковці

11

2,8

2,7

4,3

Цукор +0,4

Молоко згущене стерилізоване

40

2,8

3,1

3,8

Цукор +1,0

Молоко згущене з цукром

39

2,8

3,3

21,8

Цукор -17,1

Вершки згущені з цукром

35

2,8

6,6

16,4

Масло вершкове

-4,1

Сир напівжирний

17

2,8

1,5

0,2

Масло вершкове

+2,0

Риба (тріска)

16

2,8

0,1

-

Масло вершкове

+3,7

Сир ( пошехонський)

11

2,8

2,9

-

Масло вершкове

+0,4

Цукор +4,7

Яйце куряче

22

2,8

2,5

0,1

Масло вершкове

+0,8

Цукор +4,1

Сир напівжирний

100

16,7

9,0

1,3

Масло вершкове

+3,9

Цукор +1,3

М’ясо яловиче

83

16,7

5,8

-

Яйце куряче

41

5,2

4,7

0,3

Сир напівжирний

34

5,2

2,8

0,4

Масло вершкове

+2,3

М’ясо яловиче

26

5,2

1,8

-

Масло вершкове

+3,5

Цукор +0,3

Риба (тріска)

30

5,2

0,2

-

Масло вершкове

+5,4

Цукор +0,3

Молоко суцільне

186

5,2

5,9

8,7

Масло вершкове

-1,5

Цукор -8,4

Сир (пошехонський)

20

5,2

5,3

-

Масло вершкове

-0,7

Цукор +0,3

Риба (тріска)

100

17,5

0,6

-

Масло вершкове

-1,5

М’ясо яловиче

87

17,6

0,6

-

Сир напівжирний

105

17,5

9,5

1,4

Масло вершкове

-0,3

Картопля

100

2,0

0,1

19,7

Капуста білокачанна

111

2,0

-

6,0

Цукор+13,7

Капуста цвітна

80

2,0

-

3,9

Цукор+15,8

Морква

154

2,0

0,15

5,6

Цукор+14,1

Буряк

118

2,0

-

12,7

Цукор+7,0

Боби

33

2,0

-

2,7

Цукор+17,0

Горошок зелений

40

2,0

-

5,3

Цукор+14,4

Горошок зелений консервований

64

2,0

0,1

4,5

Цукор+15,2

Яблука свіжі

100

0,4

-

11,3

Яблука консервовані

200

0,4

-

48,0

Цукор-36,3

Сік яблучний

90

0,4

-

10,5

Цукор+0,8

Сік виноградний

133

0,4

-

24,6

Цукор-13,3

Сік сливовий

133

0,4

-

21,4

Цукор-10,1

Яблука сушені

12

0,4

-

8,5

Цукор+3,1

Чорнослив

17

0,4

-

11,1

Цукор+0,2

Курага

8

0,4

-

5,3

Цукор+6,0

Ізюм

22

0,4

-

15,6

Цукор-4,3