- •Высшее образование
- •Волков ю.
- •Глава 1 Современные архитектурно-строительные тенденции гостиничных зданий. Помещения гостиниц
- •1.1. Развитие формы здания гостиницы
- •1.2. Современные архитектурные концепции гостиничных зданий
- •I 1.3. Виды гостиничных объектов
- •1.4. Функциональные связи гостиницы и обслуживания
- •1.5. Жилая и служебные части гостиницы
- •1.6. Внутригостиничные коммуникации
- •1.7. Общественная часть гостиницы и предприятия питания
- •1.8. Помещения культурно-массового, спортивно-оздоровительного назначения
- •1.9. Помещения бытового обслуживания
- •1.10. Архитектурное решение современных гостиниц
- •Глава 2 Меблировка и эстетическое оформление внутренних помещений гостиниц
- •2.1. Меблировка и оборудование помещений
- •Примечание. Размер кресла — 75x90 см; дивана — 90x210 см. Разрыв между креслом и столом принят 25- 30 см, креслами — 25 см, диваном и столом — 35 см.
- •2.2. Мебель для гостиниц
- •2.3. Декоративное оформление интерьера
- •2.4. Декоративные растения в гостиничном интерьере
- •3.2. Мебель и инвентарь
- •Цыганкова э. Г. У истоков дизайна. М., 1977.Глава 4 Инженерные сети, коммуникации, оборудование гостиниц
- •4.1. Инженерные сети
- •4.2. Производственно-технологическое оборудование
- •4.3. Компьютерное программирование в гостинично-ресторанном бизнесе
- •Глава 5 Уборочные работы в помещениях гостиничного предприятия. Подготовка к обслуживанию клиентуры
- •5.1. Уборочные работы в вестибюлях
- •5.2. Виды уборочных работ в номерах и их последовательность
- •5.3. Уборка санузлов
- •5.4. Уборочные работы в холлах и гостиных, комнатах горничных
- •5.5. Уборочные материалы, механизмы, инвентарь
- •5.6. Подготовка к обслуживанию клиентуры предприятий питания при гостиницах
- •Справочник технолога общественного питания. М.: Экономика, 1984.Глава 6 Правила технической эсплуатации гостиниц и их оборудования
- •Приложение к акту приемки-сдачи
- •10. Волков ю.Ф.
- •Для номеров на 3 и 4 места следует предусматривать приточно-вытяжную вентиляцию с механическим побуждением.
- •Показатели допустимых уровней звука и звукового давления и поправки к ним
- •Допустимые уровни звука и звукового давления в помещениях гостиницы и на ее территории
- •Поправки к допустимым уровням звука и звукового давления
- •Повышение устойчивости работы и данные по контролю расхода воды в системах водоснабжения гостиниц
- •2. При большей этажности и больших давлениях в сети диафрагмы устанавливаются в нижних этажах с минимальными отверстиями, мм; для умывальников — 2, моек и душей — 2,5, ванн — 3.
- •2. При других расчетных температурах наружного воздуха температуру воздуха в воздушно-тепловых завесах следует определять интерполяцией.
- •2. При других расчетных температурах наружного воздуха — температуру воздуха системы воздушного отопления следует определять интерполяцией.
- •Рекомендации по организации рейтернрй системы учета состояния оборудования и конструкций гостиницы
- •Рекомендации по декоративному озеленению гостиниц
- •Формы журналов и контрольного листа регистрации инструктажа по технике безопасности
- •Нормы амортизационных отчислений по основным фондам
- •Здания и конструктивные элементы и отделка
- •Общественные здания
- •Сроки службы общественных зданий в целом
- •Фундаменты:
- •3. Стены:
- •2. Общественные здания делятся на следующие IX групп:
- •Анкета по определению состояния гостиничного предприятия
- •Гигиенические требования к видеодисплейным терминалам, персональным электронно-вычислительным машинам и организация работы
- •Вдт и пэвм
- •6. Требования к шуму и вибрации
- •7. Требования к освещению помещений и рабочих мест с вдт и пэвм
- •8. Требования к организации и оборудованию рабочих мест с вдт и пэвм
- •Глава 5 7
- •7Специальных блюд, который подают вместе с глубокой деревянной ложкой и ставят на
Общественные здания
Сроки службы общественных зданий в целом
Конструктивные элементы и отделка зданий
Фундаменты:
ленточные бутовые на сложном или цементном растворе, железобетонные и бетонные
ленточные бутовые на известковом растворе
10
10
175
150
125
бутовые или бетонные столбы деревянные стулья
3. Стены:
каркасные с железобетонным или металлическим каркасом, с заполнением каркаса каменными материалами на сложном или цементном растворе;
особо капитальные, каменные из штучных камней или крупноблочные, колонны и столбы железобетонные или кирпичные на сложном или цементном растворе;
каменные из штучных камней или крупноблочные, колонны и столбы железобетонные или кирпичные на сложном или цементном растворе;
каменные облегченной кладки из кирпича, шлакоблоков или ракушечника на сложном или известковом растворе, колонны или столбы железобетонные или кирпичные (перекрытия в отличие от трех предыдущих типов зданий деревянные);
175
150
125
100
80
50
25
15
10
175
150
125
100
80
50
25
25 10
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
• деревянные рубленые и |
|
|
|
|
|
|
50 |
|
|
брусчатые |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• деревянные сборно- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
щитовые, каркасные |
|
|
|
|
|
|
|
25 |
|
глинобитные и саманные |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• камышитовые и прочие |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
облегченные здания |
|
|
|
|
|
|
|
|
15 |
(деревянные телефонные |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
кабины и т. п.) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• палатки, павильоны, ларьки |
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
и другие облегченные здания |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
торговых организаций |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4. Перекрытия: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• железобетонные сборные и |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
монолитные |
175 |
150 |
125 |
100 |
— |
- |
— |
- |
— |
• с кирпичными сводами и |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
бетонным заполнением по |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
металлическим балкам |
— |
— |
— |
80 |
80 |
— |
— |
— |
— |
• деревянные по деревянным |
|
|
|
60 |
60 |
50 |
25 |
|
10 |
балкам |
— |
— |
— |
15 |
|||||
5. Полы: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• паркетные из бука типа |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
«специаль» по дощатому |
40 |
40 |
40 |
40 |
|
|
|
|
|
основанию; |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• паркетные дубовые, щитовые |
60 |
60 |
60 |
60 |
|
|
|
|
|
по дощатому основанию; |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
15 |
10 |
— |
• дощатые; |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
10 |
— |
• из пинолеума ; |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
— |
— |
• из поливинилхлоридных |
60 |
60 |
60 |
60 |
60 |
60 |
|
|
|
плиток; |
_ |
— |
— |
||||||
• из керамической плитки |
30 60 20 |
30 60 20 |
30 60 20 |
30 |
30 |
30 |
|
|
|
по бетонному основанию; |
|
— |
|
||||||
• цементные с мраморной крошкой; |
20 |
20 |
20 |
|
|
|
|||
|
|
|
|
||||||
• из мраморных плиток; |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
15 |
|
• цементные зажепезненные |
|
|
|
|
|||||
• мастичные на |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
попивинилацетатной мастике |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6. Лестницы: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• площадки железобетонные. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ступени каменные по |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
металлическим, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
железобетонным косоурам или |
80 |
80 |
80 |
80 |
80 |
— |
— |
- |
- |
железобетонной плите; |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• накладные бетонные ступени |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
- |
— |
- |
— |
с мраморной крошкой; |
|
|
|
|
|
15 |
15 |
10 |
— |
• деревянные |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7. Крыши (несущие элементы) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• из сборных железобетонных |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
настилов, стропила и обрешетка |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
из сборных железобетонных |
175 |
150 |
125 |
100 |
80 |
— |
- |
- |
- |
элементов; |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• стропила и обрешетка |
— |
50 |
50 |
50 |
50 |
50 |
25 » |
15 |
— |
деревянные |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
8. Кровля: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• из керамической |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
первосортной черепицы из |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
асбестоцементных плиток и |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
волокнистого асбошифера; |
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
25 |
— |
- |
• из черной листовой стали; |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
— |
— |
— |
• из оцинкованной листовой |
25 |
25 |
25 |
25 |
25 |
25 |
— |
— |
— |
стали; |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• из рулонных материалов |
12 |
12 |
12 |
12 |
12 |
10 |
10 |
10 |
10 |
(2-3 слоя рубероида и 1 слой |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
пергамина); |
8 |
8 |
8 |
8 |
8 |
|
|
|
|
• из асфальтобетонных |
|
— |
_ |
|
|||||
мастик по бетонному основанию |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
из асфальтовых мастик |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9. Водосточные трубы: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• из оцинкованной |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
кровельной стали и черной |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
— |
— |
кровельной стали |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10. Окраска и промазка кровли: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• окраска кровли из черной |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
стали кузбасскраской за два |
|
|
|
|
|
|
■ • |
|
|
раза по грунтовке химически |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
стойкой эмалью ДП; |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
— |
— |
• то же, по грунтовке олифой |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
оксоль; |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
— |
— |
• то же, по грунтовке |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
натуральной олифой; |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
~ |
— |
— |
• промазка мягких кровель |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
из рубероида битумными |
о |
о |
о |
о |
о |
о |
|
|
|
мастиками с посыпкой крупным |
3 |
3 |
3 |
3 |
6 |
3 |
|
|
|
песком; |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• промазка мягких кровель из толя с дегтевыми смолами |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
с посыпкой крупным песком |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11. Перегородки: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• гипсовые, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
гипсоволокнистые, деревянные, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
оштукатуренные или обитые |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
сухой штукатуркой, |
75 |
75 |
75 |
75 |
60 |
— |
— |
— |
— |
шлакобетонные, бетонные, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
кирпичные оштукатуренные; |
— |
— |
30 |
30 |
30 |
30 |
15 |
15 |
— |
• деревянные |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
неоштукатуренные (чистые) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
12. Окна и двери: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• переплеты и дверные |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
полотна с коробками |
50 |
50 |
50 |
50 |
40 |
30 |
25 |
15 |
10 |
в наружных стенах |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
13. Отопительные лечи и |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
кухонные очаги: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• отопительные печи, |
- |
— |
- |
30 |
30 |
20 |
20 |
15 |
10 |
работающие на дровяном |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
топливе; |
— |
- |
- |
20 |
20 |
20 |
20 |
15 |
10 |
• то же, работающие на |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
каменноугольном топливе; |
25 |
25 |
25 |
25 |
25 |
20 |
20 |
15 |
10 |
• кухонные очаги, работающие |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
на дровяном топливе |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Внутренние отделочные |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
работы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
14. Штукатурка: |
50 |
50 |
50 |
50 |
50 |
— |
— |
— |
— |
• по бетонным и кирпичным |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
стенам; |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
20 |
20 |
15 |
10 |
• по деревянным стенам и |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
15 |
10 |
перегородкам; |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• в санузлах; |
|
|
|
|
|
|
|
15 |
10 |
• в лестничных клетках, |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
20 |
20 |
||
вестибюлях и других местах |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
15 |
10 |
общественного пользования; |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• сухая штукатурка на стенах |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15. Окраска и оклейка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• клеевая окраска стен комнат; |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
• масляная окраска стен; |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
• оклейка стен комнат |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
простыми обоями; |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
• то же, обоями улучшенного |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
качества; |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
* известковая окраска мест |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
общего пользования; |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
• масляная окраска столярных |
8 |
8 |
8 |
8 |
8 |
8 |
8 |
8 |
8 |
изделий, а также стен комнат; |
|||||||||
• то же, стен лестничных |
А |
А |
Л |
А |
4 |
А |
А |
А |
А |
клеток, санузлов и кухонь; |
«г |
Ч |
ч |
Н |
ч |
Н |
Н |
f |
|
• масляная окраска чистых |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
дощатых полов |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Инженерное оборудование |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
зданий |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16. Центральное отопление: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• нагревательные приборы — |
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
25 |
- |
— |
радиаторы; , |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
25 |
— |
— |
• трубопроводы; |
25 |
25 |
25 |
25 |
25 |
25 |
25 |
— |
— |
• котлы чугунные; |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
— |
— |
• стальные; |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• насосы, вентиляторы и |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
— |
— |
электродвигатели; |
10 с |
10 |
10 |
10 |
10 С" |
10 5 |
10 |
— |
— |
• изоляция трубопроводов; |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
|
|
|
• обмуровка котлов (кирпичом) борова, дымоходы |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
— |
— |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
17. Вентиляция: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• шахты и короба на чердаке; |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
25 |
— |
- |
• приставные вентиляционные |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
вытяжные каналы из шлакогип- совых плит внутри помещения; |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
25 |
— |
— |
• то же, из шлакобетонных плит в санузлах |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
25 |
— |
— |
18. Водопровод и канализация:
|
15 30 40 10 15 |
15 30 40 20 15 |
15 30 40 20 15 |
15 30 40 10 15 |
15 30 40 10 15 |
15 30 40 10 15 |
15 25 25 10 15 |
15 15 25 10 15 |
— |
• дворовая водопроводная и канализационная сеть; |
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
25 |
15 |
_ |
|
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
25 |
15 |
|
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
15 |
— |
|
19. Электроосвещение:
|
20 30 30 |
20 30 30 |
20 30 30 |
20 30 30 |
20 30 |
20 30 |
15 15 |
15 10 |
10 10 |
• приборы-выключатели, штепсельные розетки и др. |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
20. Газооборудование:
|
20 20 10 |
20 20 10 |
20 20 10 |
20 20 10 |
20 20 10 |
20 20 10 |
20 20 10 |
15 15 20 |
— |
21. Лифтовое хозяйство: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• моторы, лебедки и тросы |
15 |
15 |
15 |
15 |
|
|
|
|
|
Наружные работы 22. Отделка фасадов зданий: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• покрытия поясков, сандриков и |
8 |
8 |
8 |
8 |
8 |
|
|
|
|
подоконников из оцинкованной |
— |
— |
— |
— |
|||||
стали; |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• то же из черной кровельной |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
— |
— |
— |
— |
стали;
|
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
15 |
15 |
15 |
15 |
|
50 75 |
50 75 |
50 75 |
50 75 |
|
|
|
|
|
• облицовка естественным камнем; |
175 |
150 |
125 |
100 |
|
|
|
|
|
•лерхлорвиниловая и поливи- нилацетатная окраска по штукатурке; |
6 |
6 |
6 |
6 |
S |
— |
— |
— |
— |
л
Окончание приложения 17
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
• окраска силикатными соста |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
|
|
^ |
|
вами; |
_ |
|
_ |
_ |
— |
6 |
6 |
6 |
— |
• масляная окраска по дереву, |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
• известковая окраска |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
23. Балконы: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• несущие железобетонные |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
балки-консоли и плиты пере |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
крытия; |
175 |
150 |
125 |
100 |
80 |
- |
- |
- |
- |
• несущие металлические бал |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ки-консоли с бетонным заполне |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
нием; |
75 |
75 |
75 |
50 |
40 |
- |
- |
— |
— |
• то же, с дощатым заполне |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
нием; |
— |
40 |
40 |
40 |
40 |
— |
— |
— |
— |
• несущие деревянные балки- |
|
|
|
|
|
20 |
15 |
|
|
консоли с дощатым заполнением; |
|
|
|
|
|
|
— |
||
• металлическая решетка; |
40 |
40 |
40 |
40 |
40 |
- |
- |
- |
- |
• деревянная решетка; |
|
|
|
|
|
10 |
10 |
— |
— |
• цементный пол; |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
— |
— |
— |
• асфальтовый пол; |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
— |
— |
— |
• деревянный пол, покрытый |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
|
|
|
оцинкованной кровельной ста |
— |
— |
— |
||||||
лью |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• 24. Благоустройство участка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• асфальтовые покрытия дорог; |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
— |
— |
— |
• дорожные замощения; |
|
|
|
|
|
20 |
20 |
— |
— |
• асфальтовые тротуары; |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
— |
— |
• отмостка вокруг здания из |
|
|
|
|
10 |
10 |
10 |
|
|
камня; |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
|||
• то же, из асфальта; |
15 |
15 |
15 |
15 |
|
10 |
|
|
|
• газоны ; |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
|
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
|
|
• садовые и детские площадки |
|
Примечания. 1. Усредненные сроки службы жилых и общественных зданий, их конструктивных элементов, отделки зданий и оборудования установлены с учетом того, что в процессе эксплуатации зданий плановый текущий ремонт должен производиться периодически в строго установленные сроки и в соответствии с перечнем основных работ, относящихся к текущему ремонту жилых и общественных зданий.