- •Высшее образование
- •Волков ю.
- •Глава 1 Современные архитектурно-строительные тенденции гостиничных зданий. Помещения гостиниц
- •1.1. Развитие формы здания гостиницы
- •1.2. Современные архитектурные концепции гостиничных зданий
- •I 1.3. Виды гостиничных объектов
- •1.4. Функциональные связи гостиницы и обслуживания
- •1.5. Жилая и служебные части гостиницы
- •1.6. Внутригостиничные коммуникации
- •1.7. Общественная часть гостиницы и предприятия питания
- •1.8. Помещения культурно-массового, спортивно-оздоровительного назначения
- •1.9. Помещения бытового обслуживания
- •1.10. Архитектурное решение современных гостиниц
- •Глава 2 Меблировка и эстетическое оформление внутренних помещений гостиниц
- •2.1. Меблировка и оборудование помещений
- •Примечание. Размер кресла — 75x90 см; дивана — 90x210 см. Разрыв между креслом и столом принят 25- 30 см, креслами — 25 см, диваном и столом — 35 см.
- •2.2. Мебель для гостиниц
- •2.3. Декоративное оформление интерьера
- •2.4. Декоративные растения в гостиничном интерьере
- •3.2. Мебель и инвентарь
- •Цыганкова э. Г. У истоков дизайна. М., 1977.Глава 4 Инженерные сети, коммуникации, оборудование гостиниц
- •4.1. Инженерные сети
- •4.2. Производственно-технологическое оборудование
- •4.3. Компьютерное программирование в гостинично-ресторанном бизнесе
- •Глава 5 Уборочные работы в помещениях гостиничного предприятия. Подготовка к обслуживанию клиентуры
- •5.1. Уборочные работы в вестибюлях
- •5.2. Виды уборочных работ в номерах и их последовательность
- •5.3. Уборка санузлов
- •5.4. Уборочные работы в холлах и гостиных, комнатах горничных
- •5.5. Уборочные материалы, механизмы, инвентарь
- •5.6. Подготовка к обслуживанию клиентуры предприятий питания при гостиницах
- •Справочник технолога общественного питания. М.: Экономика, 1984.Глава 6 Правила технической эсплуатации гостиниц и их оборудования
- •Приложение к акту приемки-сдачи
- •10. Волков ю.Ф.
- •Для номеров на 3 и 4 места следует предусматривать приточно-вытяжную вентиляцию с механическим побуждением.
- •Показатели допустимых уровней звука и звукового давления и поправки к ним
- •Допустимые уровни звука и звукового давления в помещениях гостиницы и на ее территории
- •Поправки к допустимым уровням звука и звукового давления
- •Повышение устойчивости работы и данные по контролю расхода воды в системах водоснабжения гостиниц
- •2. При большей этажности и больших давлениях в сети диафрагмы устанавливаются в нижних этажах с минимальными отверстиями, мм; для умывальников — 2, моек и душей — 2,5, ванн — 3.
- •2. При других расчетных температурах наружного воздуха температуру воздуха в воздушно-тепловых завесах следует определять интерполяцией.
- •2. При других расчетных температурах наружного воздуха — температуру воздуха системы воздушного отопления следует определять интерполяцией.
- •Рекомендации по организации рейтернрй системы учета состояния оборудования и конструкций гостиницы
- •Рекомендации по декоративному озеленению гостиниц
- •Формы журналов и контрольного листа регистрации инструктажа по технике безопасности
- •Нормы амортизационных отчислений по основным фондам
- •Здания и конструктивные элементы и отделка
- •Общественные здания
- •Сроки службы общественных зданий в целом
- •Фундаменты:
- •3. Стены:
- •2. Общественные здания делятся на следующие IX групп:
- •Анкета по определению состояния гостиничного предприятия
- •Гигиенические требования к видеодисплейным терминалам, персональным электронно-вычислительным машинам и организация работы
- •Вдт и пэвм
- •6. Требования к шуму и вибрации
- •7. Требования к освещению помещений и рабочих мест с вдт и пэвм
- •8. Требования к организации и оборудованию рабочих мест с вдт и пэвм
- •Глава 5 7
- •7Специальных блюд, который подают вместе с глубокой деревянной ложкой и ставят на
10. Волков ю.Ф.
Приложение 3
Перечень систем вентиляции и кондиционирования воздуха
Климатические районы и подрайоны |
Система вентиляции и кондиционирования воздуха в номерах гостиниц, мотелей и кемпингов в зависимости от строительных разрядов |
|||
высший |
1 |
II |
III, IV |
|
IA, 1Б, 1Г |
ПВ |
ПВ |
ПВ |
ПВ |
IB, 1Д, ПА, ПБ |
ПВ |
ПВ |
ПВ, В, Е |
Е |
НВ, ИГ |
к |
ПВ |
ПВ, В, Е |
Е |
IIIA, 1НБ, IIIB |
к |
к |
ПВ, В, Е |
Е |
A, 1VB, IVB, 1УГ |
к |
к |
ПВ, В |
В, Е |
Примечания.
В таблице приняты следующие условные обозначения: К — кондиционирование воздуха; ПВ — приточ- но-вытяжная вентиляция с механическим побуждением и подача приточного воздуха непосредственно в номер; В — вытяжная вентиляция с механическим побуждением; Е — вентиляция с естественным побуждением.
Для номеров на 3 и 4 места следует предусматривать приточно-вытяжную вентиляцию с механическим побуждением.
Расчетную температуру воздуха и нормы воздухообмена в помещениях следует принимать в соответствии с главой СНиП по проектированию отопления, вентиляции и кондиционированию воздуха и главой СНиП по проектированию жилых общественных зданий, при этом расчетную температуру воздуха в холодный периода года следует принимать 20 °С, а в служебных и бытовых помещениях — 18 °С; кратность воздухообмена в номерах на одно место — 50 м3/ч в зданиях высшего и I разрядов; 40 м3/ч — в зданиях II разряда; 30 м3/ч — в зданиях III и IV разрядов. При проектировании вытяжной вентиляции с естественным побуждением следует принимать однократный воздухообмен.
Приложение 4
Показатель наименьшей освещенности помещений гостиниц
|
Наименьшая |
|
||
|
освещенность, лк, |
Поверхности, |
||
|
в помещениях |
к которым |
||
Наименование |
при лампах |
относятся |
||
|
накали |
люминес |
нормы |
|
|
вания |
центных |
освещения, м |
|
Номера |
30 |
75 |
0,8 от пола |
|
Вестибюльная группа: |
|
|
|
|
Общие гостиные, лифтовые |
|
|
|
|
холлы, буфеты |
50 |
100 |
на уровне пола |
|
Контора гостиницы. Бюро |
, |
|
|
|
обслуживания. Пункт |
|
|
|
|
бытового обслуживания |
75 |
150 |
То же |
|
Основные (главные) |
|
|
|
|
лестницы |
75 |
200 |
0,8 от пола |
|
Общие коридоры |
50 |
100 |
0,8 от пола |
|
Центральная бельевая. |
30 |
100 |
на уровне пола |
|
Комнаты чистки одежды и |
|
|
|
|
обуви. Комната для глажения |
|
|
|
|
одежды |
30 |
100 |
0,8 от пола |
|
Запасные лестницы |
10 |
50 |
0,8 от пола |
|
Второстепенные коридоры и |
|
|
|
|
проходы |
10 |
50 |
на уровне пола |
|
Санитарные узлы в номерах |
|
|
|
|
Общие уборные и |
|
|
|
|
умывальные |
30 |
75 |
на уровне пола |
|
Общие душевые |
50 |
— |
То же |
|
Помещения для дежурного |
|
|
|
|
обслуживающего персонала |
75 |
150 |
0,8 от пола |
|
Ремонтные мастерские |
50 |
100 |
0,8 от пола |
|
Склады мебели и инвентаря |
20 |
— |
на уровне пола |
|
Машинные отделения лифтов |
30 |
— |
То же |
|
Вентиляционные камеры, |
30 |
— |
То же |
|
тепловые пункты, насосные, |
|
|
|
|
электрощитовые |
|
|
|
|
Приложение 5