- •Продукты, которые мы выбираем Никитин Сергей Васильевич
- •Об авторе
- •Оглавление
- •Предисловие
- •Введение. Под сенью зеленого креста
- •Глава 1. Жиры, майонезы, маргарины – еда с подвохом
- •Масло немасленное
- •Природа их не создавала
- •Не до жиру, быть бы живу
- •Трансжирно-клеточный «блокпост»
- •Жир жиру не товарищ
- •Глава 2. Диета... С холестерином или без? витамин под названием «холестерин»
- •О диете медицинской
- •Глава 3. Генетически модифицированные продукты мутант в тарелке под видом еды
- •Все будет хорошо… если трава не разбежится
- •Прочему разрабатываются ги-технологии
- •В еде, как в беде (или еда франкенштейна)
- •Доение бобов
- •Приложение
- •Лед тронулся?
- •Глава 4. Сахар и сахарозаменители сахарный сахар
- •Сахарозаменители
- •Этот дивный ги-мир аспартама
- •Мнимая сладость для мнительных людей
- •Разумное потребление сахара не принесет здоровому человеку никакого вреда.
- •Глава 5. Копчение традиционное и современное копченено-моченые продукты
- •Жидкий дым
- •Глава 6. Морепродукты: польза и опасность морепродукты
- •Рыбная рыба
- •Глава 7. Бульон не может быть сухим бульон в кубе
- •Вкус «вкуса»
- •Суп и стирол – два в одном
- •Синдром китайского ресторана
- •Суп из топора
- •Глава 8. О способах консервирования «тот самый» йогурт
- •Вечно живые продукты
- •Яйцо не простое, а пустое
- •Глава 9. Алкоголь: фальшивый хмель пьем и не краснеем
- •Хмельной обман смирновых
- •Легкий вход, но трудный выход
- •Глава 10. «Секретная таблица» е-кодов Данная таблица была моментально исключена из издания в «бумажном» виде.
- •Информация, не вошедшая по цензурным соображениям в бумажный вариант все о витаминах
- •Сетевые страсти
- •А баДах замолвите слово
- •Вид сбоку
- •Витамины – путь к раку
- •Витамины укорачивают жизнь
- •Отказ от «добавок» добавит к жизни лет 15
- •Тарелки массового поражения
- •Вероломный оскал пупсика
- •Котелок, который варит
- •Но птичку жалко
- •Опасен, как свинец!
- •Полезна ли талая вода?
- •Суши, сашими или жизнь?
- •Продукты пытания
- •Восточные слабости
- •Мужской фальстарт и… семечки
- •Есть такой фрукт – помидор
- •О братьях наших меньших еда, рожденная смертью
- •О чем молчит кот борис
- •Сухие и вредные
- •Жизнь после смерти
- •Химия любви
- •Маги на бумаге
- •Послесловие
- •Литература:
- •Справочная информация к ги-продуктам:
- •Данная информация может быть использована только в качестве справки. Запрещается (как и данную книгу) размещать ее в Интернет без письменного разрешения правообладателей.
- •Досье на корпорации
- •«Agrevo»
- •«Novartis»
- •«Monsanto»
- •«Pioneer hi-breed» («du pont»)
- •Список использованной литературы (к ги-продуктам питания)
Информация, не вошедшая по цензурным соображениям в бумажный вариант все о витаминах
Открытие витаминов связывают с именем Н.И. Лунина, который в 1880 году защитил диссертацию «О значении неорганических солей для питания животных».
Близок к идее о существовании витаминов был В.В. Пашутин, считавший цингу одной из форм голодания в результате дефицита в пище содержащегося в растениях неизвестного вещества. В 1879 г. ученый Блис открыл вещество желтого цвета, который спустя много лет в 1932 г. был идентифицирован как витамин В2 (рибофлавин).
В 1911 г. американец Ф. Гопкинс открыл незаменимые аминокислоты. В том же 1911 г. работавший в Лондоне К. Функ, впервые ввел в науку термин «витамин», составленный из слов «вита» (жизнь) и «амин», которое указывает, что в состав витаминов входит аминогруппа, содержащая атом азота. Функ издал в 1914 г. книгу, посвященную новой науке, которую и назвал «Витамины». Он же предложил и термин «авитаминоз», который сохранился до нашего времени.
К концу 20-х годов XX века «витаминология» была признана самостоятельной наукой, о чем свидетельствует присуждение в 1929 г. Нобелевской премии Х. Эйкману и Ф. Гопкинсу.
В 1916 г. был обнаружен «А-фактор», который назвали витамином А. В 1930 г. в растениях выделены его предшественники – каротиноиды, их в настоящее время насчитывается более 80.
В 1922 г. было установлено, что витамин Е (токоферол) служит фактором размножения.
В 1926 г. витамин В1 получен в чистом виде (играет первостепенное значение в обмене углеводов, при дефиците В1 развивается полиневрит).
В 1929 г. был получен витамин В12 – это стало крупным событием, ставшим вехой в изучении механизма анемии и ее лечении (участвует в синтезе гемоглобина и процессах кроветворения).
В 1932 г. был получен витамин В2 (участвует в синтезе гемоглобина и процессах кроветворения).
В 1932 г. был выделен витамин В6, но о том, что это витамин, ученые не знали несколько лет. Только в 1939 г. витамин В6 был получен в кристаллической форме (необходим для усвоения белков жиров. Способствует образованию красных кровяных телец. Регулирует состояние нервной системы).
В 1936 г. был получен витамин Д (Д2 – эргокальциферол, Д3 – холекальциферол).
Никотиновая кислота (ниацин, витамин В3, РР) была получена еще в 1867 г., однако, то, что она обладает свойствами витамина, было установлено в 1936-1937 гг., когда с ее помощью удалось вылечить пеллагру у людей и животных.
В 1939 г. был получен витамин В5 (пантотеновая кислота) в чистом виде (играет важную роль в обмене веществ, оказывает нормализующее влияние на нервную систему, на функции надпочечников и щитовидной железы).
В 1941 г. впервые была выделена фолиевая кислота – витамин Вс или В9, близкий родственник витамина В12. Обнаружили, что фолиевая кислота участвует в обмене и синтезе аминокислот и нуклеиновых кислот, стимулирует воздействие на кроветворную функцию головного мозга, положительно влияет на работу кишечника.
В 1962 г. обнаружено антиоксидантное действие токоферолов и тогда же были отмечены антикоагулянтные свойства витамина Е (стимулирует мышечную деятельность и функцию половых желез).
В настоящее время открыто и изучено большое количество витаминов и витаминоподобных веществ. Благодаря открытию витаминов человечество стало осознанно бороться с авитаминозами (гиповитаминозами). Однако, проблема дефицита витаминов все же не решена по разным причинам. Одна из них – недостаточная осведомленность широких масс о роли конкретных витаминов в питании.
Сама наука о витаминах молода. В историческом измерении все это происходит, буквально, на наших глазах. Все ли витамины открыты? Многие ученые считают, что все. Но существует высокая вероятность того, что для полного здоровья: и физического и ментального – человеку необходимы какие-то пока еще не открытые вещества, содержащиеся в повседневной пище.