Вітамін в 12 (кобаламін) - антианемічний

Вітамін В 12 - це вітамін 20 століття. Наприкінці століття авітаміноз В 12 вважався невиліковним захворюванням, який супроводжувався злоякісної анемією - зниженням гемоглобіну в крові. Припускали, що треба лікувати витяжкою із печінки, тому що всі вітаміни відкладаються в печінці; приготували препарат компакол, але це не дало потрібних результатів.

Розшифрував структуру вітаміну В 12 і вперше синтезував його хімічним шляхом Роберт Відворт, він отримав нобелівську премію.

Хімічна природа вітаміну В 12. Має складну будову. Він складається з плоскої хромофорной частини і нуклеотидної групи, хромофорних (пофарбована в рожевий колір) частину представлена ​​чотирма відновленими пиррольного кільцями, з'єднаними координаційними зв'язками з кобальтом і між собою. Цей циклічний комплекс має вісім метильних груп і три в залишку пропіонової і оцтової кислот. Перпендикулярно хроматофорной частині розташована нуклеотидних частина, яка містить діметілбензімідазол як азотистого пуринового підстави, залишки рибози в якості вуглеводу і фосфорну кислоту.

Цей нуклеотид з'єднується з хроматофорной частиною за рахунок бічних ланцюгів, а також через додаткову зв'язок, що йде від кобальту до азоту бензімідазольного кільця.

Вітамін В 12 має групу - С = N і його іноді називають ціанокобаламін. Його молекулярна формула З 63 Н 90 N 14 PCo.

При заміні ціангруппи на гідроксил утворюється оксікобаламін, що є природною фізіологічною формою вітаміну В 12. Якщо ціангруппу замінити на радикал метил, то утворюється метилкобаламин.

Вплив вітаміну В 12 на обмін речовин

Вітамін В 12 є коферментом метилтрансферази - ферментів, що переносять метильної групи, яких багато в гемоглобіні. Отже, вітамін В 12 посередньо бере участь у біосинтезі гемоглобіну, метилтрансфераза каталізує також біосинтез та інших метілсодержащіх речовин таких, як метіонін, холін, креатин та інших.

Вітамін В 12 бере участь у синтезі пуринових і піримідинових основ і нуклеїнових кислот. Вітамін В 12 стимулює функцію надниркових залоз, позитивно впливаючи при цьому на синтез глюкози в печінці.

Гіповітаміноз В 12 у тварин характеризується затримкою в рості, розвитком анемії, зниженням апетиту, виснаженням організму, появою неврозів і загибеллю. У ВРХ спостерігається ожиріння печінки (що приводить до розвитку Кетози у корів і кіз), порушення обміну летючих жирних кислот і ін У поросят порушується обмін сірковмісних амінокислот, знижується синтез білків, нуклеїнових кислот. У птиці спостерігається атрофія м'язів ніг, набряклість і тд.

Джерела вітаміну В 12. це єдиний вітамін, який не синтезується рослинами, а тільки мікрофлорою травного тракту - пропіоновокислих бактеріями, але тільки в присутності кобальту. Недолік З в грунті і рослинах призводить до гіповітамінозу В 12.

Вітамін с (аскорбінова кислота) - протицинговий вітамін

В середині 20 століття цинга або скорбут вважалася одним їх важких захворювань. Лише в 1982 році вдалося отримати очищений препарат вітаміну С і пізніше виділити його в кристалічному стані.

Хімічна природа. Вітамін С є похідним α - глюкози:

С = О С = О

АЛЕ - З О = З

АЛЕ - З О - 2Н О = З Про

Н - С + 2Н Н - С

АЛЕ - С - Н АЛЕ - С - Н

СН 2 ОН СН 2 ОН

Аскорбінова кислота дегідроаскорбінової кислота

Ск. форма вітаміну С окислена форма вітаміну С

Аскорбінова кислота та її дегідро форма утворює окислювально - відновну систему, яка може, як віддавати, так і приймати атоми водню.

У рослинах вітамін С швидко окислюється з утворенням дегідроаскорбінової кислоти. Особливо швидко вітамін С руйнується в присутності окислювача в нейтральній або лужному середовищі при нагріванні.

Участь вітаміну С в обміні речовин пов'язане з його окислювально - відновні властивості. Цим пояснюється зміна вуглеводного обміну при скорбут і зникнення глікогену з печінки, а потім зниження цукру в крові. В результаті спостерігається розпад м'язового білка і поява креатину в сечі. Аскорбінова кислота бере участь у гідроксилювання і окисленні гормонів надниркових залоз.

Гіповітаміноз С у тварин зустрічається рідко, і в основному протікає приховано, супроводжуючись зниженням продуктивності і ослабленням захисних функцій. При цьому посилюється основний обмін і знижується біосинтез колагену і еластину. У шкірі хворих в 2 рази знижується кількість проколагену. Порушення біосинтезу найважливіших позаклітинних білків (колагену і проколагену), що пов'язують міжклітинні і опорні структури в організмі, є одні з основних факторів у розвитку цинги.

При нестачі вітаміну С у тварин знижується амінірованіе белов мозку і синтез глутатіону, порушується окислення ароматичних амінокислот (тирозину і Джерелафенілаланіну).

вітаміну С - рослинні корми. Він також синтезується у тварин в тканинах і мікрофлорою травного тракту. У тканинах біосинтез вітаміну С відбувається з вуглеводів, проте, він повною мірою не задовольняє потреби тварин в цьому вітаміні. Тому при згодовуванні вітаміну С домашньої птиці і поросятам, у них поліпшується зростання і загальний стан організму. У ВРХ сильніше розвинена мікрофлора травного тракту і у них вітамін С краще синтезується.