Список литературы.

Л.П. Пащенко, И.М. Жаркова. Технология хлебобулочных изделий. М: «Колос», 2006 - 389с.
А.С. Гришин, Б.Г. Покатило. Дипломное проектирование предприятий хлебопекарной промышленности. М: «Пищевая промышленность», 1976 - 280с.
Т.Б. Цыганова. Технология хлебопекарного производства. М: «ИРПО»; Издательский центр «Академия», 2001. - 432с.
С.Я. Корячкина, Н.А. Березина. Методические указания к выполнению курсового проекта. М: «Орел», 2002.
П.С. Ершов. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. СПб: «Профи-информ», 2004. - 192с.

Приложение.

Техническая характеристика просеивателя.

Показатели	ПВГ-600М
Производительность, кг/час	600
Мощность электродвигателя, кВт	0,325
Габаритные размеры, мм -длина -ширина -высота	1070 1000 1010
Масса, кг	75

Техническая характеристика тестомесильной машины

Показатели	Стандарт 330
Производительность, т/с	15
Вместимость дежи л.	330
Установленная мощность, кВт	4,0
Габаритные размеры, мм -длина -ширина -диаметр	1630 1080 1325
Масса, кг	553

Техническая характеристика тестоделителя.

Показатели	Восход ТД-2
Производительность кусок в минуту	18-42
Развес, кг	0,15-1,0
Мощность, кВт	1,56
Габаритные размеры с транспортером, мм -длина -ширина -высота	1173 2192 1771
Масса, кг	720

Техническая характеристика печи.

Показатели	П-119М
Площадь пода, м²	8
Количество рабочих люлек	18
Производительность, т/с	5-6
Размеры люлек мм	1400х350
Установленная мощность, кВт	1,1
Габаритные размеры, мм -длина -ширина	3920 2895
Масса печи, кг

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 5 67 / 77

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]