Приложения

Приложение 1

Титульный лист отчета

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

«Южно-Уральский государственный университет»

(национальный исследовательский университет)

Факультет пищевых технологий

Кафедра хлебопекарного и кондитерского производства

ОТЧЕТ

о прохождении преддипломной практики

студентом факультета Пищевых технологий

Фамилия__________________________________________________

Имя, отчество______________________________________________

Группа____________________________________________________

Место прохождения преддипломной практики________________

__________________________________________________________

Срок практики _______________________

Руководитель практики от организации_________________________

Ф. И.О. должность___________________________________________

Руководитель практики от университета________________________

Ф. И.О.____________________________________________________

Челябинск

2011

Приложение 2

Дневник

преддипломной практики студента (Ф.И.О.)

факультета Пищевых технологий ЮУрГУ

Дата	Содержание работы	Отметка о выполнении

Приложение 3

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ. СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ

2. СКЛАДЫ И ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЕ ОТДЕЛЕНИЯ

3. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ

4.1 Тестоприготовительное отделение

4.2 Тесторазделочное отделение

4.3 Пекарное отделение

5 ХЛЕБОХРАНИЛИЩЕ И ЭКСПЕДИЦИЯ

6 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ЛАБОРАТОРИЯ

7 ОСНОВЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ, СЕРТИФИКАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ

8 СТРОИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ

9 ВОДОСНАБЖЕНИЕ

10 ЭЛЕКТРОСНАБЖЕНИЕ

11 КАНАЛИЗАЦИЯ

12 ХОЛОДИЛЬНОЕ ХОЗЯЙСТВО

13 ВЕНТИЛЯЦИОННЫЕ СТРОЙСТВА

14 РЕМОНТНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ МАСТЕРСКИЕ

15 АДМИНИСТРАТИВНЫЕ И БЫТОВЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ

16 ОХРАНА ТРУДА И ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ, ПРОМСАНИТАРИЯ

17 ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

18 ИЗОБРЕТАТЕЛЬСТВО И РАЦИОНАЛИЗАЦИЯ

19 ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И ОРГИНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА

19.1 Научная организация и планирование труда

19.2 Организация внутризаводского планирования

20 ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 4

Расчет среднесписочной численности производственных рабочих

Таблица П1

Расчет среднесписочной численности рабочих

Наименование профессии	Тариф. разряд	Средний состав бригады в смену, чел.	Сменность	Явочное число рабочих в сутки, чел.	Число Рабочих на подмену, чел.	Штатный состав рабочих, чел.	Колич-во месяцев работы	Среднесписоч. численность чел.
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Итого

Примечание

Гр.5=Гр.3 * Гр.4.

Гр.7=Гр.5 - Гр.6.

Гр.9= (Гр.7*Гр.8) / 12

Таблица П2

Расчет годового фонда оплаты труда основных производственных рабочих

Ассортимент	Годо вой выпуск проду-кции по плану т.	Сдельная расценка за 1 т продук- ции, руб.	Годо- вой фонд по сдель- ным расцен-кам, тыс. руб.	Доплаты, тыс. руб.			Итого годовой фонд основ- ной зара-ботной платы, тыс. руб.	Допол- нитель- ная зар. плата, тыс. руб.		Годовой фонд оплаты, тыс. руб.
				премии	работа в ночную смену	праздничные дни		оплата отпусков	прочие
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Изделие 1
Итого

Таблица П3

Расчет годового фонда оплаты ИТР,

служащих и подсобно-вспомогательных рабочих

Должность, профессия	Численность человек	Месячный оклад одного работающего, руб.	Годовой фонд оплаты по окладам, тыс. руб.
Руководители
Итого
Служащие
Итого
Специалисты
Итого
ПВР
Итого

Примечание

Гр.4=Гр.2 * Гр.3

Таблица П4

Сводный план по труду

Расчет среднемесячной заработной платы

Категория работающих	Численность, чел.	Годовой фонд оплаты ППП, тыс. руб	Среднемесячная заработная плата одного работающего, тыс. руб.
Рабочие:
основные
ПВР
Руководители
Специалисты
Служащие
Итого

Среднемесячная заработная плата = Годовой фонд оплаты / Г_ппп * 12,

где Г_ппп – численность промышленно-производственного персонала.

Производительность труда = Т_п / Г_ппп,

где Т_п – товарная продукция

18