2. Порядок прохождения практики

Продолжительность преддипломной практики 7 недель, включая время оформления, сдачу и защиту отчета по практике.

Перед началом практики студенты оформляются приказом по ЮУрГУ с указанием руководителей практики от университета и приказом предприятия с указанием руководителя практики от предприятия.

В период преддипломной практики в зависимости от места прохождения студент может быть использован в качестве дублёра заместителя директора, начальника цеха, сменного мастера, технолога, лаборанта предприятия.

В период прохождения практики студент имеет право пользоваться имеющейся на предприятии (организации) литературой, технической и другой документацией, необходимой для составления отчёта и с материала по теме дипломного проекта.

Студент может быть зачислен на свободную штатную должность, соответствующую направлению практики.

Студенты при прохождении практики обязаны:

– подчиняться правилам внутреннего распорядка, действующим на предпри­ятии;

– выполнять задания, предусмотренные программой практики;

– собрать и систематизировать материал по теме дипломного проекта;

– участвовать в научно-исследовательской работе по заданию кафедры;

– принимать участие в общественной жизни коллектива предприятия (базы практики).

За нарушение правил внутреннего распорядка на студентов-практикантов на­лагаются взыскания. Студентам, проработавшим на практике менее установлен­ного числа дней по уважительной причине, срок практики соответственно про­длевается.

Руководство практикой со стороны университета осуществляют преподавате­ли кафедры хлебопекарного и кондитерского производства, в функции которых входит подготовка баз практики, посещение рабочих мест практики по утвер­ждённому кафедрой графику, проведение консультаций на кафедре по выполне­нию индивидуальных заданий, написанию отчётов и т.д., проверка отчётов и приём их защиты.

Руководство преддипломной практикой от предприятия возлага­ется приказом на одного из руководящих работников или высококвалифициро­ванных специалистов предприятия. В функции руководителя практики от пред­приятия входит:

– организовать рабочие места для студентов-практикантов;

– совместно с руководителем практики от университета составить график прохождения практики;

– обеспечить передвижение студентов-практикантов на основных участках работы в соответствии с графиком и программой практики;

– контролировать их работу;

– проводить инструктаж и консультацию, знакомить со всеми действующими ин­струкциями и материалами.

Отчёт по преддипломной практике составляется каждым студен­том в соответствии с разделами программы, сдаётся на кафедру для проверки ру­ководителем практики и допуска к защите.

Таблица 1

Примерное распределение времени практики

№ п/п	Наименование работ	Продолжитель-ность в днях
1	2	3
1	Общее знакомство с предприятием, прохождение инструктажа по охране труда и технике безопасности	1
2	Знакомство с технологическими процессами и производственным оборудованием. Сбор материалов для дипломного проекта
	Всего	17
	В том числе:
	склады и подготовительные отделения	2
	производственные отделения	7
	экспедиция	2
	центральная лаборатория	2
	цеховые лаборатории	3
	стандартизация, сертификация и метрология на предприятии	1
3	Сбор материалов для дипломного проекта по вспомогательным службам
	Всего	9
	В том числе:
	строительная часть	2
	водоснабжение, теплоснабжение, электроснабжение, топливо	2
	мастерские	1
	Охрана труда; охрана окружающей среды; противопожарная служба	2
	Рационализаторская и изобретательская работа на предприятии	2
	Сбор материалов по технико-экономическим показателям и организации производства	6
	Составление отчета	2
	Итого	35