3.4. Технико-экономические показатели и организации производства

Научная организация и нормирование труда. Методы организа­ции труда на отдельных рабочих местах. Режим рабочего времени для отдельных групп работающих. Организация учета выхода на работу для отдельных групп работающих. Организация учета выхода на ра­боту рабочих, служащих, ИТР. Действующие нормативы выработки и организация учета их выполнения. Методика расчета бригадных, ин­дивидуальных и групповых норм выработки. Организация заработной платы рабочих, ИТР, служащих. Методика расчета заработной платы (приложение 4). Замеры затрат рабочего времени на рабочих местах одной из поточ­ных линий (фотография рабочего времени и хронометраж). Расчет норм выработки и научно обоснованной численности рабочих, необ­ходимых для обслуживания одной линии хлебозавода или мини-пекарни, кондитерской или макаронной фабрики.

Организация внутризаводского планирования. Плановые техни­ко-экономические показатели работы предприятия на текущий год, производственная программа в натуральном и ценностном выраже­ниях, производительность труда; полная себестоимость всей продук­ции и одной тонны основных изделий; рентабельность. Основные по­казатели бизнес-плана. Постановка маркетинга на предприятии.

4. Теоретические занятия и экскурсии

1. На преддипломной практике студент может посещать организуемые лекции, доклады и беседы, тренинги проводимые для персонала силами инженерного и производственного персонала предприятия. Студент во время прохождения практики может получить квалифицированную помощь (консультацию) на всех участках производства.

2. Во время прохождения преддипломной практики студенты могут в виде экскурсии посетить круп­нейшие предприятия пищевой промышленности города и области, а также филиалы предприятия представляющие интерес с точки зрения расширения инженерного кругозора и выпол­нения дипломного проекта.

5. Требования к оформлению отчета

Отчет должен быть напечатан или написан от руки, составлен в полном соответствии с требованиями и указаниями ка­федры. Для этого необходимо:

Объем от 35 до 50 страниц, материал должен быть изложен в сжатой форме.

Технологические процессы и структуру управления произ­водством приводить в форме схем, таблиц и графиков с приложением кратких текстовых пояснений.

В отчете необходимо отразить рационализаторские и изобретательские предложения в области технологического процесса; обслуживания и эксплуатации отдельных объектов технологического и вспомогательного оборудования; снижения расходов энергии; механизации и автома­тизации отдельных процессов. В отчете можно отметить также личное участие практиканта в рационализаторской работе. Необходимо отра­зить данные о неполадках в ходе технологического процесса и в ра­боте отдельного оборудования (если они имели место на предпри­ятии); о выявлении их причин и способах устранения, о выявлении неиспользуемых производственных мощностей.

К отчету прилагаются эскизы, графики, таблицы, схемы, собранные практикантом по указанию руководителей практики и консультанта по дипломному проектированию, данные выполненной исследова­тельской работы и других индивидуальных заданий.

К отчету обязательно приложить Аппаратурно-тсхнологические схемы производства отдельных видов изделий и спецификация оборудования.

Таблица 2

Спецификация оборудования (форма)

№ п/п	Наиме-нование оборудова-ния	Марка или тип; завод- изготови-тель	Произво- дитель-ность, кг/ч	Общая мощность электро-двигателя, КЭТ	Габа-риты, мм	Коли-чество обслужи-вающего персонала, чел.	Стоимость ед.обору-дования, руб.

К отчету необходимо приложить характеристику на студента, подписанную руководителем практики от завода и заверенную печа­тью, а также дневник.

Отчет необходимо оформить на листах формата А4 (210*297 мм). Основной текст отчета должен быть набран в редакторе Microsoft Word русифицированным шрифтом Times New Roman размером 14 пт с одинарным межстрочным интервалом. Текст должен умещаться в границы 170*240 мм, при этом поля должны составлять: верхнее ­и нижнее – 20 мм; левое – 25 мм; правое – 10 мм. Текст работы должен состоять из разделов, подразделов и в случае необходимости, пунктов и подпунктов. Разделами присваиваются порядковые номера в пределах всей работы, обозначенные арабскими цифрами без точки. Подразделы нумеруются в пределах каждого раздела. Номера подразделов состоят из номера раздела и подраздела, разделенных точкой, без точки в конце номера (2.1, 2.2, 2.3 и т.д.). Пункты нумеруются в пределах подраздела. Номер пункта состоит из номера раздела, подраздела и пункта без точки в конце номера (2.1.3, 2.1.4 и т.д.). Содержащие в тексте пункты или подпункты, перечисления указаний, положений обозначают арабскими цифрами со скобкой, например: 1), 2) и т.д.

Отчет должен быть оформлен согласно СТО ЮУрГУ 17-2008. Образец титульного листа приведен в приложении 1. К отчету должны быть приложены характеристика, подписанная руководителем практики от предприятия и заверенная печатью, а также дневник прохождения производственной практики. Пример оформления дневника (приложение 2). Примерное содержание отчета приведено в приложении 3.