- •Биохимия Методические указания к лабораторным работам для студентов очной формы обучения по специальности 070100 – «Биотехнология»
- •Составители: л.В. Аникина, л.С. Пан, г.А. Козлова
- •Введение
- •Техника безопасности при работе в биохимической лаборатории
- •Порядок работы в лаборатории
- •Оформление лабораторной работы
- •Раздел I. Ферменты Лабораторная работа №1
- •Лабораторная работа № 2
- •Лабораторная работа №3
- •1. Зависимость скорости ферментативной реакции от температуры.
- •2. Специфичность действия амилазы и сахаразы.
- •3. Активаторы и ингибиторы α-амилазы слюны.
- •4. Определение оптимума рН активности амилазы
- •Раздел II. Витамины Лабораторная работа №4
- •5. Обнаружение рибофлавина (витамина в2).
- •6. Качественная реакция на никотинамид (витамин рр).
- •7. Качественная реакция на пиридоксин (витамин в6).
- •8. Качественная реакция на аскорбиновую кислоту (витамин с).
- •9. Качественная реакция на рутин (витамин р).
- •Лабораторная работа №5
- •Лабораторная работа №6
- •Лабораторная работа №7
- •Лабораторная работа №8
- •Раздел III. Обмен веществ Лабораторная работа №9
- •Лабораторная работа №10
- •Лабораторная работа №11
- •1. Построение калибровочного графика
- •2. Определение фосфора в культуральной жидкости
- •Лабораторная работа №12 качественные реакции на некоторые составные части молока
- •Литература
Порядок работы в лаборатории
Работать в лаборатории разрешается только после основательной предварительной подготовки. Студент должен просмотреть по руководству к практическим занятиям описание опытов, которые он будет выполнять в практикуме, ознакомиться по учебникам со свойствами изучаемых веществ, с теоретическим материалом, относящимся к данной теме, написать уравнения реакций, произвести необходимые расчеты, отметить опыты, выполнение которых требует от экспериментатора особого внимания и осторожности.
Прежде чем приступить к выполнению опыта, студент должен тщательно продумать эксперимент в целом, составить краткий план последовательно проводимых операций. Все приборы, в которых проводится тот или иной опыт, должны быть собраны компактно и целесообразно.
Студенту в лаборатории отводится постоянное место (рабочий стол), и он обязан поддерживать его в полной чистоте и порядке. На рабочем столе должны находиться только те предметы, которые нужны в данное время для работы. Все работы, за небольшим исключением, выполняются студентом индивидуально.
Необходимые для работы реактивы выставляются на полки, находящиеся над лабораторными столами. Исключение составляют концентрированные кислоты и пахучие вещества, которые хранятся в вытяжных шкафах. Студентам не разрешается оставлять реактивы на своих рабочих местах.
Сухие реактивы необходимо брать чистым шпателем или специальной ложечкой. При наливании растворов из склянок следует держать последние таким образом, чтобы этикетка была повернута вверх (во избежание ее загрязнения).
Крышки и пробки от реактивных банок и склянок, которые нельзя путать, следует класть на стол поверхностью, не соприкасающейся с реактивом.
Если в руководстве не указано, какое количество вещества необходимо взять для проведения в пробирке того или иного опыта, предлагается брать сухое вещество в количестве, закрывающем дно пробирки, а раствор — не более 1/6 объема пробирки. Следует отметить, что при работе с малыми количествами вещества большинство операций (нагревание, охлаждение, фильтрование, высушивание и др.) требует значительно меньше труда и времени.
Неизрасходованные реактивы нельзя высыпать (выливать) обратно в материальные склянки, их надо сдавать лаборанту.
Для приготовления водных растворов и ополаскивания вымытой стеклянной посуды следует пользоваться дистиллированной водой.
Студент в лаборатории должен работать в халате.
Категорически запрещается без разрешения преподавателя выполнять опыты, не описанные в руководстве.
Студенты должны соблюдать правила пожарной безопасности и техники безопасности при пользовании реактивами в химической лаборатории.
Оформление лабораторной работы
Все наблюдения и выводы по экспериментальной работе следует заносить в рабочий журнал, отражающий всю работу студента. На обложке или первой странице журнала должны быть написаны фамилия студента, его инициалы, номер группы и название практикума. Записи в журнале производят только ручкой, лаконично, аккуратно, непосредственно после проведения опыта. Запись должна содержать:
1. Дату выполнения работы.
2. Название темы и название опыта.
3. Цель и значение работы.
4. Ход работы.
5. Уравнения происходящих в опытах реакций.
6. Изменение окраски веществ, выделение и характер осадка.
7. Расчеты, проводимые при выполнении работы.
9. Выводы.