Марио Батали

(Mario Bataly)

Марио Батали родился в 1960 году, 9 сентября в США. Он является одним из известных американских поваров, писателей и ведущих.

В 1986 году Марио переехал в Сан-Франциско. Тут он устроился работать в суши-бар в качестве шеф повара. Затем он переехал в Санта-Барбару и работал в престижном ресторане под названием «La Marina».

Спустя время, достаточно быстро по всей Америке распространились слухи о таланте Марио Батали. Марио начали приглашать в самые роскошные заведения, где предлагали ему немалые гонорары.

В 1989 году повар поехал в Италию, в маленькую деревню, чтобы пройти практику в знаменитой итальянской кухне Ла Вольт. Там Марио стремился узнать все подробности относительно итальянской кухни. Данный процесс его полностью поглотил, поскольку Италия это его вторая родина.

В 1993 году Батали открыл первый ресторан, который назвал «Pо». Но в 2000 году он продал это заведение.

Батали вместе с Джозефом Бастианичем открыли следующие рестораны: «Casa Mono», «Lupa», «Bar Jamon», «Otto Enoteca Pizzeria», «Bistro Du Vent», «Esca», «Enoteca San Marco», «Del Posto» и «B&B Ristorante».

Кроме собственного бизнеса, Батали еще написал пару книг о еде. Помимо этого он был ведущим на престижных американских передачах, которые полностью были посвящены кулинарии и еде.

Ж оэль Робюшон

(Joël Robuchon)

Жоэль Робюшон родился 7 апреля 1945 года в Пуатье. Профессиональное образование один из самых знаменитых рестораторов Франции получил… на кулинарных курсах, а карьеру начал учеником шеф-повара в одной из гостиниц родного Пуатье. Затем Жоэль стал су-шефом и продолжил совершенствоваться в кулинарном мастерстве, переходя из одного французского ресторана в другой.

Свое дело начал с ресторана Joël Robuchon в 16-м округе Парижа, гдe сам работал шеф-поваром. В 1989 году начал сотрудничество с группой компаний Sapporo, и в течение нескольких лет открыл два своих ресторана в Токио. В 2001 году очередной Robuchon распахнул двери в отеле Lisboa (Макао), а в 2004-м мэтр открыл La Table de Joël Robuchon в Париже. В 2005-м совместно с гостиничной группой MGM создал первый в США ресторан Joël Robuchon в Лас-Вегасе… Успех Жоэля Робюшона – безупречное сочетание элементов. Его стиль – утонченное внимание к деталям, новый подход к роскоши, в котором гламур и помпезность сочетаются с доступностью и элегантной простотой.

Его страсть к ресторану Joël Robuchon объясняется не его желанием быть признанным и блистать славой, но стремлением создать стильное заведение без жестких рамок дресс-кода и чинных ритуалов. Главная цель мэтра – сделать уютный уголок для истинных гурманов.

А лен Дюкасс

(Alain Ducasse)

Его рестораны каждый день посещают сотни ценителей кулинарии, десятки знаменитых шеф-поваров являются его учениками, а книги, которые он пишет о гастрономии, известны во всем мире.

Родился Ален Дюкасс в городке Кастель-Сарразен, что на юго-западе Франции, 13 сентября 1956 года в обычной крестьянской семье. Кулинарией, в будущем самый знаменитый повар, увлекся в 16 лет. В то время он совмещал работу посудомойщика, в ресторане (Pavillon Landais) великого Мишелья Герара и учебу в специализированной школе Бордо. Закончив обучение юный Дюкасс получил приглашение от Герара поработать в другом его ресторане (Les Pres d’Eugenie), а вскоре перевелся работать к не менее великому Роже Верже.

В конце 80-х годов Дюкасс начинает активно развивать сеть собственных ресторанов по всему миру. В 1998 году он создает сеть ресторанов Spoon, провозглашая ее принципами современность, свободу и оригинальность продуктов. Сейчас он уже точно не помнит, сколько вообще ресторанов он открыл.

Ален Дюкасс удивительным образом сочетает в себе таланта шеф-повара с коммерческой дальновидностью, креативностью и невероятной энергией. Имя Ален Дюкасс — это бренд, гарантирующий великолепное обслуживание и конечно изысканную кухню.

Сегодня самый знаменитый повар владелец более чем 20 ресторанов, а также распорядитель и шеф-повар в 50 ресторанах по всему миру. Ален Дюкасс является обладателем высочайшей награды Франции — Кавалер ордена Почетного Легиона. В 2003 году, его имя появилось на страницах журнала «Forbes», в списке ста самых влиятельных и известных людей, причем в этом списке он был единственным французом (там даже не было самого богатого человека Франции).