12. Оценка качества товаров, понятие, методы оценки, результат, градации качества.

Оценка качества – сопоставление всей совокупности потребительских свойств требованиям (потребностям), для удовлетворения которых товар был предназначен:

1. Соответствие качества

2. Не соответствие качества

Этапы оценки качества:

1. Определение номенклатуры (различные свойства: функциональные, надежность и пр.), свойств для сравнения;

2. Фактическое определение показателей качества определенным методом:

   1. органолептический – органами чувств;

   2. инструментальный (измерительный) – с использованием методик, приборов;

   3. экспертный – специалистами;

   4. социологический - на мнениях покупателей;

   5. регистрационный – опытная эксплуатация, т.е. при использовании.

3. Сопоставление полученных показателей с базовыми (если базовыми показателями являются требования нормативных документов, то данный процесс называется контролем качества). Проводит изготовитель, продавец, инспектор.

   1. дефекты:

• малозначительные – товар стандартный,

• значительные – товар нестандартный,

• критические – товар нестандартный.

В результате контроля качества определяются:

1. соответствие стандарту качества,

2. несоответствие требованиям нормативных документов – наличие неустранимых значительных или критических дефектов.

Градации качества – это разряд, класс, сорт, присвоенные различным требованиям к качеству.

1. Градации качества в случае стандартного товара:

   1. сорт,

   2. номер (определяется составом),

   3. марка (пр. прочность)

• группы качества (пр. содержание веществ)

• группы сложности (сложно-технические товары, электроника).

1. совокупность функциональных и эргономических свойств:

• массовая,

• Hi-Fi- высокое качество,

• Hi-End –вершина качества.

2. Нестандартные товары:

   1. условно-ликвидные (дефектные, уцененные товары),

   2. неликвидные (когда имеются критические дефекты, влияющие на безопасность).

13. Факторы, формирующие качество непродовольственных товаров, характеристика. Поясните на примере отдельной группы товаров.

Факторы качества:

1. факторы, формирующие качество товара:

   1. проектирование,

   2. сырье, материалы, полуфабрикаты, комплектующие,

   3. технологическая обработка,

Проектирование – это процесс создания конструкции (рецептуры). Имеет решающее значение для формирования основополагающих характеристик товара.

Сырье, материалы, полуфабрикаты, комплектующие – подразделяют на основное и вспомогательное.

Основное подвергается значительным изменениям в процессе технологической обработки, существенно влияет на формирование качественных и количественных характеристик, определяет ассортиментную принадлежность товара.

Вспомогательное сырье материалы в количественном соотношении уступает основному сырью, не определяет ассортиментную и количественные характеристики товара, чаще улучшает функциональные свойства, пов. надежность, обеспечивает внутривидовую разновидность

Технологическая обработка, подразделяется условно на 3 этапа:

1. подготовительный (например, составление рецептуры, измельчение, очищение, исходные свойства сырья практически не меняются);

2. основной – обработка механическая, термическая, химическая и др. сырья и материалов, в результате которой они приобретают новые свойства.

3. окончательный этап – придание товарного вида изделию.