2. Специализация предприятия

Основная специализация магазина – продажа продуктов питания населению города. Магазин своим клиентам предлагает довольно таки широкий ассортимент пищевых продуктов. Здесь найдется все: мясные и молочные продукты, морепродукты и рыба, кулинария и полуфабрикаты, безалкогольные напитки, вино – водочные напитки, консервированная продукция, большой выбор кондитерских товаров, фрукты, овощи и многое другое. Цены приемлемые, не очень высокие.

В магазине ассортимент товаров пополняется по мере его необходимости. Показателями ассортимента в магазине являются следующие характеристики:

Структура ассортимента – это отношение определенных совокупностей изделий к их общему количеству. Показатели структуры ассортимента могут иметь стоимостное и натуральное выражение. Определение показателей структуры ассортимента в стоимостном выражении не дает полного представления о действительности соотношения тех или иных групп товаров. Структура ассортимента должна базироваться на результатах изучения потребностей ношения и способствовать наиболее полному удовлетворению спроса.

Широта ассортимента определяется количеством товарных групп и оценивается коэффициентом широты.

Кш= Гф\Гн

Гф – фактическое количество групп товаров находящихся в продаже

Гн – общие количество групп

Полнота ассортимента – это соответствие фактического наличия видов товаров, разработанные ассортиментному перечню.

Кп= Вф\Вн

Вф – фактическое количество видов товаров имеющихся в продаже

Вн – количество видов, предусмотренное ассортиментом перечня договора поставки

Проанализировав данные по всем показателям можно сделать вывод, что ассортимент товаров в магазине может удовлетворять потребности покупателей по всем признакам, так как имеются товары различные по количеству видов, разновидностей и наименованию.

Устойчивость (стабильность) - характеризует постоянное наличие товаров, соответствующего вида (разновидностей) в продаже.

Ассортиментный перечень товаров магазина:

1. Хлебобулочные изделия (ржаной, пшеничный хлеб, бараночные изделия)

- «Челябинский»

- «С отрубями»

- «С миндалем»

- «С черносливом»

2. Плоды и овощи (яблоки, груши, апельсины, лимоны, киви, виноград, огурцы, томаты, лук, картофель, морковь, капуста)

3. Мучные кондитерские изделья (торты, печенья, пряники, пирожное)

4. Кондитерские изделия (шоколад, карамель, конфеты, мармелад)

-«Марс»

- «Сникерс»

- «Российский»

- «Сударушка»

- «Пчелка»

- «Коровка»

- «Степ»

- «Пташка»

- «Фруктовые»

5. Безалкогольные напитки (минеральные, газированные воды, плодово – ягодные соки)

- «Кургазак»

- «Бонакуа»

- «Моя семья»

- «Ариант»

- «Любимый»

- «Добрый»

6. Молочные продукты (молоко, кефир, йогурт)

- «Простаквашино»

- «Домик в деревне»

- «Услада»

- «Данон»

- «Растишка»

7. Мороженное

- «СССР»

- « Кеша»

- «Русский стандарт»

- «Магнат»

- «Золотой слиток»

8. Рыбные консервы (сайра, сардина, скумбрия, шпроты)

9. Мясные и колбасные изделия (колбаса: вареная, копченная, полукопченная, ливерная, сосиски, сардельки, шпикачки).

Управление ассортиментом товаров предусматривает соблюдение установленной для магазина товарной специализации, обеспечение достаточной полноты ассортимента в пределах товарных групп, определенных обязательным ассортиментным перечнем товаров, его устойчивости. В магазине создаются такие условия, которые обеспечивают бесперебойную торговлю при необходимых объемах товарных запасов. Это достигается путем повседневного управления товарными запасами. Оно нацелено на предупреждение отклонение товарных запасов от установленных нормативов.

Основной задачей магазина является формирование условий наиболее полного удовлетворения спроса покупателей на товары в рамках среднего сегмента потребительского рынка; обеспечение высокого уровня торгового обслуживания; обеспечение достойной экономичности осуществления торгово – технологического процесса, максимизация суммы прибыли , и обеспечение ее эффективного использования.

Целью изучения формирующегося спроса является учет изменений, которые могут произойти в связи с появлением в продаже новых товаров или же расширением потребности в товарах, спрос на которые уже сложился. Учет формирующегося спроса на товары новых моделей, конструкций, изготовленных из новых материалов, позволяет выявить отношение покупателей к этим товарам и более точно определить потребность в них.

Спрос и предложение – взаимозависимые элементы рыночного механизма, где спрос определяется платежеспособной потребностью покупателей, а предложение – совокупностью товаров, предложенных продавцами; соотношение между ними складывается в обратно пропорциональную зависимость, определяя соответствующие изменения в уровне цен на товары.

Объем спроса это количество товара, которое покупатели желают приобрести за некоторый период времени. Объем спроса зависит от многих факторов. Одним из основных является цена на данный товар.

Количество товаров, которое покупается людьми, всегда зависит от цен на товары. Между рыночной ценой товара и тем его количеством, на которое предъявляется спрос, всегда существует определенное соотношение. Высокая цена товара ограничивает спрос на него, уменьшение цены на этот товар, как правило, обуславливает возрастание спроса на него.

Объем предложения товара это количество товара, которое продавцы желают продать за некоторый период времени. «Желание продать» означает, что продавцы действительно желали и могли бы поставить на рынок предлагаемое количество товара при наличии достаточного числа покупателей.

Объем предложения определяется только поведением продавцов, тогда как объем продаж определяют и продавцы и покупатели.

В работе магазина учитываются факторы, влияющие на потребительский спрос:

1. Цена товара. Для спроса цена товара или услуги почти всегда является решающим фактором. При прочих равных условиях, величина спроса на товар обратно пропорциональна цене – покупатели желают и способны приобретать больше по низким, а не по высоким ценам. Поэтому вопросу ценообразования уделяется большое внимание.

2. Качество товара. Потребители обычно интересуются качеством товара. Ключевыми характеристиками товара является его качество, технические характеристики, гарантия, условия приобретения а кредит, удобство, стиль и дизайн, послепродажное обслуживание и общая полезность. Спрос на товар выше, если товар обладает теми качествами, которые ищет потребитель. Нельзя сказать, что качество товаров одной отрасли, производимых разными фирмами, практически одинаково. Так как качество товаров бывает разным и существуют ощутимые разрывы в ценах на товары, практически выполняемые одни и те же функции. Спрос на одну модель или марку в значительной степени зависит от того, как потребитель оценивает ее качество по сравнению с качествами конструктирующих моделей и марок.

3. Вкусы и предпочтения потребителей. Связь вкусов потребителей со спросом очевидна. Если уменьшается желание потребителей приобретать товар или услугу, то уменьшается и спрос. Усиление же желания потребителей увеличивает их готовность платить за товар более высокую цену или приобретать его в больших количествах. Вкусы и предпочтения потребителей подвержены изменениям, иногда постепенным, иногда быстрым. Появление новых и лучших товаров, изменение стиля жизни и жизненных ценностей, новая информация о влиянии товаров на здоровье и безопасность – все это определяет, выйдет ли товар из моды или нет.

4. Ожидание потребителей. На объем покупок оказывают влияние ожидание потребителей относительно будущих цен, величины своих доходов и доступности товаров. Если покупатели считают, что цена на желаемый товар в скором времени увеличится, то, чтобы избежать лишних расходов в будущем, они могут пожелать приобрести этот товар сегодня. Аналогичным образцом можно рассуждать насчет ожидания будущих доходов. Некоторые потребности могут приобре5сти товар в кредит сегодня, чтобы расплатиться за него тогда, когда увеличится их доход. Ожидание спада или потери работы приведет к снижению спроса на товар или вообще отказу от его дальнейшего приобретения. Если потребители ожидают, что скором будущем товар может исчезнуть или оказаться дефицитным, то это побудит их увеличить текущую величину спроса.

5. Количество потребителей и частота покупок. Поскольку рыночный спрос на товар формируется как сумма индивидуальных спросов потребителей, понятно, что на него будет влиять количество потенциальных покупателей, а также частота, с которой они покупают данный товар.

Ключевым фактором, определяющим объем и потенциал сбыта, особенно для товаров длительного пользования, является фактор насыщения рынка дынным товаром.