- •Министерство образования и науки Российской Федерации Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики
- •Управление затратами в туризме
- •Глава 1. Основы туроперейтинга
- •1.1. Туроператор как производитель услуг. Классификация туроператоров. Место туроператора на рынке туруслуг
- •1.2. Технология создания турпродукта
- •1.3. Финансовые аспекты деятельности туроператора
- •1.4. Анализ деятельности фирмы-турагента
- •1.4.1. Турагент как посредник в реализации турпродукта, виды агентской деятельности
- •1.4.2. Виды организационных структур турагентских предприятий
- •Глава 2. Основные термины и определения организационно-управленческой деятельности в сфере услуг
- •2.1. Определение
- •2.2. Цели управленческого учета
- •2.2.1. Информационные связи управленческого учета
- •2.2.2. Принципы управленческого учета
- •2.2.3. Функции управленческого учета
- •2.2.4. Общие понятия управленческого учета
- •2.2.5. Классификация затрат для принятия решения и планирования
- •2.2.6. Управленческий учет по местам возникновения затрат, носителям затрат, объектам затрат, центрам затрат
- •2.3. Объекты управления в туристских фирмах и информационные процессы
- •Глава 3. Бюджетирование в туристских организациях
- •3.1. Принципы финансового обеспечения деятельности туристских организаций
- •3.2. Управленческая бухгалтерия – инструмент бюджетного планирования
- •Маркетинг
- •Краткосрочный прогноз
- •3.3. Виды бюджетов
- •Глава 4. Организация управленческого учета в туристской фирме
- •4.1. Проблемы взаимодействия (согласования) финансового и управленческого учета
- •4.2.Организационная и финансовая структура туристской фирмы
- •4.3.Организация учета и контроля по центрам ответственности
- •Отчет об исполнении бюджета за оказание транспортных услуг
- •4.4. Организация управленческого учета в гостиницах
- •Глава 5. Методика формирования ассортимента продукции туристкого предприятия
- •5.1. Методы управления затратами и проблемы формирования ассортимента продукции туристкого предприятия
- •5.2. Управление затратами при формировании ассортимента туристской продукции
- •Глава 6. Предоставление гостиничных услуг и функции менеджмента гостиничного предприятия
- •Глава 7. Практикум
- •Предприятие осуществляет деятельность по 3 направлениям:
- •Все затраты предприятия сведены вместе по 3 видам работ (услуг) и представлены в табл.1:
- •Например, доля затрат на сырье и материалы в полной себестоимости определяется следующим образом:
- •Например, по статье «Затраты на сырье и материалы»:
- •На основании данных таблицы 2 можно сделать следующие выводы:
- •Переменные затраты на весь выпуск продукции изменятся в связи с увеличением объема производства и будут составят:
- •- Для объема производства 1000 шт.:
- •- Для объема производства 1500 шт.:
- •7) Переменные затраты на единицу продукции:
- •8) Себестоимость всего выпуска продукции:
- •Результаты расчетов представлены в табл.3.
- •1) Составление смету расходов турфирмы по приему туристов:
- •2) Определение маржинального дохода от оказания 500 услуг l и от оказания 400 услуг к:
- •3) Нижняя граница цены равна сумме переменных издержек дополнительного продукта и произведения ставки маржинального дохода заменяемого продукта на соотношение времени их производства:
- •Переменные затраты:
- •2. Оплата счетов гостиницы - 6300
- •Определить, при каком объеме продаж предприятию выгоднее покупать изделие,чем производить.
- •Список литературы
- •Приложение 1. Рабочий план счетов некоммерческой организации
- •Приложение 2. Учетная политика образовательного учреждения
- •Приложение 3.Смета доходов и расходов образовательного учреждения на ____________________ год
- •Приложение 4. Пример расчета точки безубыточности
- •Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме Организационно-управленческая деятельность в туристском бизнесе: теория и практика
- •193171, Г. Санкт-Петербург, ул. Седова, 55/1
Определить, при каком объеме продаж предприятию выгоднее покупать изделие,чем производить.
Таблица 9
Данные об объемах продаж и их вероятности
-
Объемы продаж, шт
Вероятность
1000
0,10
2000
0,20
3000
0,35
4000
0,20
5000
0,10
6000
0,05
Таблица 10
Затраты на единицу продукции при ожидаемом объеме реализации, руб.
Статьи затрат |
Затраты на ед. продукции |
||
Всего |
Постоянные |
Переменные |
|
1. Оплата счетов поставщиков |
50000 |
--- |
50000 |
2. Зарплата |
18000 |
--- |
18000 |
3. Электроэнергия |
20000 |
--- |
20000 |
4. Общепроизводственные расходы |
19000 |
14250 |
4750 |
5. Общехозяйственные расходы |
13000 |
12350 |
650 |
Итого: |
120000 |
26600 |
93400 |
Алгоритм решения:
Найдем предполагаемый объем продаж:
, где
V – предполагаемый объем продаж;
р – вероятность совершения продаж в i-м объеме.
V = 1000 х 0,1 + 2000х0,2 +3000х0,35 +4000х0,2 +5000х0,1 +6000х0,05 = 3150 шт
Расчет общей суммы затрат предприятия на покупку изделий в объеме V:
Y – совокупные затраты предприятия;
а - постоянные затраты на весь выпуск;
b- переменные затраты на единицу продукции;
х – количество изделий.
У=12350 х 3150 +110000 х 3150 = 385402500 руб
Рассчитаем структуру затрат предприятия на производство изделий:
У=26600 х 3150 + 93400 х 3150 = 378000000 руб
Таким образом, затраты фирмы на производство турпродуктов ниже, чем на их покупку, поэтому в данной ситуации выгоднее работа в качестве туроператора, чем в качестве турагента.
Определение объема продаж, при котором предприятию выгоднее покупать изделие, чем производить (ситуации, в которой затраты на покупку меньше затрат на производство).
Пусть Х – искомый объем продаж.
Для этого необходимо решить следующее неравенство:
26,6 х 3150 + 93,4Х > 12,35 х 3150 + 110Х
Х<2704
Таким образом, при объеме продаж менее 2704 изделий предприятию выгоднее покупать изделия, чем их производить.
Список литературы
Гражданский Кодекс РФ. Федеральный закон № 52-ФЗ от 30.11.94.
Федеральный закон «О некоммерческих организациях» N 7-ФЗ от 12.01.96.
Федеральный закон “Об общественных объединениях” № 82-ФЗ от 19.05.95.
Федеральный закон «О государственной поддержке молодежных и детских общественных объединений» № 98-ФЗ от 28.06.1995.
Федеральный закон «О благотворительной деятельности и благотворительных организациях» № 135-ФЗ от 11.08.1995.
Закон РФ «Об образовании» (в ред. Федерального закона «О внесении изменений и дополнений в закон РФ «Об образовании») Собрание законодательства Российской Федерации. 1996. № 3. Ст. 150.
Федеральный закон «О высшем и послевузовском профессиональном образовании». Собрание законодательства Российской Федерации. 1996. № 35. Ст. 4135.
Федеральный Закон от 21.10.96 N129-ФЗ “О бухгалтерском учете”.
Налоговый кодекс РФ (часть первая). ФЗ от 31.07.98 №146-ФЗ.
ПБУ 1/98 «Учетная политика организации» Приказ МФ РФ от 09.12.98. № 60-н.
Абрамашвили Г.Г. Проблемы международного маркетинга. – М., 1984.
Абуков А.Х. Туризм на новом этапе. Социальные аспекты развития туризма в СССР. – М.: Профиздат, 1983. - С. 295.
Автономия образовательного учреждения. / Под ред. Н.П. Литвиновой. - СПб.: ИОВ РАО,1999. - 218 с.
Агеев А.И. Предпринимательство: проблемы собственности и культуры. - М.: Наука, 1991. - С. 70.
Азар В.И. Методологическое введение к программам регионального туристского развития. – СПб., 1995. - С. 21.
Академия рынка: маркетинг. - М.: Экономика, 1993. - С. 296.
Актуальные вопросы теории и практики туризма. – СПб.: АТ, 1997. - С. 213.
Ананьев М.А. Экономика и география международного туризма. – М., 1975.
Арушанов Л.Н. Собственность общественных организаций в экономической структуре российского общества – М.: Институт перспектив и проблем страны, 1999.
Афанасенко И.Д. Туризм и реформирование экономики. – СПб., 1995. - С.53.
Багиев Г.Л. основы организации маркетинговой деятельности на предприятии. - Л.: ЛВВИСУ, 1990.
Базилевич Л.А., Соколов Д.В., Франева Л.К. Модели и методы реализации и проектирования организационных структур управления. – Л.: ЛФЭИ, 1991. - С. 80.
Балабанов А.И. Особенности функционирования финансового механизма в туризме. – СПб., 1999. - С. 217.
Баумоль У. Экономическая теория и исследование операций. - М.: Прогресс, 1965. - С. 496.
Блом Р., Филиппов Ф.Р. Развитие социальной структуры общества в Финляндии и СССР //Социология и социальная практика. – М.: ИСИ АН СССР, 1988. - С. 46.
Богданов Е.И. Многоуровневая система непрерывного социально-профессионального образования и повышения квалификации кадров в области туризма и гостиничного хозяйства. – СПб., 1995. - С. 89.
Вил В.В. Палий В.Ф. Управленческий учет. - М., 1997.
Гавриков Л.Н. Ситуация в гостиничном хозяйстве и предстоящая аттестация / Жилищное и коммунальное хозяйство. – 1995, № 2. – С. 29-30.
Гамольский П.Ю. Налогообложение и бухгалтерский учет в некоммерческих организациях в России. Практическое пособие – М., 1998.
Гидбут А.В., Мезенцев А.Г. Курортно-рекреационное хозяйство. – М.: Наука, 1991.
Гладышева Л.В., Кудрина Е.Л. Бухгалтерский учет и учетная политика в учреждениях социальной сферы: Учебное пособие. - Кемерово, 1998.
Глухов В.В., Кобышев А.Н., Козлов А.В. Ситуационный анализ. – СПб.: Изд-во ГТУ, 1994. - С. 89.
Гуляев В.Г. Новые информационные технологии в туризме. – УП. – М., 1997.
Дмитриевский Ю.Д. Типология государств, туристских регионов и их экологические особенности. – СПб., Региональная экология. – М., № 3-4, 1998. - С. 6-10.
Дмитриевский Ю.Д. Туристские районы и их типы. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1997.
Друри Д. Введение в управленческий и производственный учет. - М., 1997.
Дуглас П. Развитие туризма. – М., 1991.
Егорова С.К. Денисова К.Я. Основы бухгалтерского учета и аудита в сфере сервиса. - М., 2000.
Зачиняев П.Н., Фалькович Н.С. География международного туризма. – М., 1972.
Ильина Е.Н. Менеджмент транспортных услуг. Учебник. – М.: РМАТ, 1997. - С. 173.
Ильина Е.Н. Туризм. Путешествия. Создание туристской фирмы. Агентский бизнес. – М.: РМАТ, 1998. - С. 170.
Карлоф Б. Деловая стратегия: концепция, содержание, символы. – М.: Экономика, 1997. - С. 69.
Карпова Т.П. Управленческий учет. - М., 1998.
Лёнквист Руне. Учет в системе внутренней информации предприятия. 1994.
Литвинова Н.П., Шереметова В.В., Пилипенко В.И. Маркетинг образовательных услуг. - СПб.: Изд-во С-ПбГУПМ,1997. - 107с.
Литвинова Н.П., Пилипенко В.И. Методическое пособие по финансовому менеджменту и управленческому учету. (Для различных организаций системы образования взрослых). - СПб.: ИОВ РАО,1999. - 58 с.
Некоммерческие организации: Правовое положение, законодательство, учредительные документы / Под ред. М.Ю. Тихомирова. - М., 1998. - 551 с.
Некоммерческие фонды и организации. Правовые аспекты. / Коллектив авторов: Дрокин О.Г., Игнатенко А.А., Изотов С.В, Мовчан С.Н., Невменова Н.С. – М.: Информационно-издательский дом «Филинъ», 1997. - 336 с.
Николаева О.Е. Шишкова Т.В. Управленческий учет. - М., 2000.
Органы местного самоуправления и негосударственные некоммерческие организации: технологии взаимодействия. - Новосибирск, 1999.
Основы менеджмента в туристском бизнесе. Учебное пособие под ред. проф. И.Н. Гаврильчака и проф. В.Н. Соловьева. – СПб.: Изд-во СПбГАСЭ, 2002. – 224 с.
Пашигорева Г.И. Аудит в сфере услуг. Учебное пособие. - СПб., 2001.
Пашигорева Г.И., Пилипенко В.И. Отраслевые особенности бухгалтерского учета в некоммерческих организациях. Учебное пособие. - СПб.: Изд-во СПбГИСЭ, 2001.
Пашигорева Г.И., Савченко О.С. Системы управленческого учета и анализа. Учебное пособие. – СПб.: Изд-во СПбГИСЭ, 2002. – 159 с.
Пилипенко В.И. Общественные организации в системе образования взрослых. Экономико-правовые вопросы. – СПб.: ИОВ РАО, 1999. - 80 с.
Соловьев В.Н., Шопенко Д.В. Управление предприятиями сферы сервиса. – СПб., 1997.
Paul C.Natt, Robert W. Backoff. Strategic management of public and third sector organizations.
Thomas Wolf. Managing a nonprofit organization. Staffing. Fund raising. Choosing trustees. Financing. Marketing. Computerizing. Planning. Succeeding. A fireside book. New York, 1990.
Travel and Tourism Trends 1980-1989 WTO commission for Madr: d, 1990.
Van Lier H.N. Introduction. New challenges in recreation and tourism planning. - Amsterdam etc. TLSEVIER, 1993, pp. 5.