- •Министерство образования и науки Российской Федерации Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики
- •Управление затратами в туризме
- •Глава 1. Основы туроперейтинга
- •1.1. Туроператор как производитель услуг. Классификация туроператоров. Место туроператора на рынке туруслуг
- •1.2. Технология создания турпродукта
- •1.3. Финансовые аспекты деятельности туроператора
- •1.4. Анализ деятельности фирмы-турагента
- •1.4.1. Турагент как посредник в реализации турпродукта, виды агентской деятельности
- •1.4.2. Виды организационных структур турагентских предприятий
- •Глава 2. Основные термины и определения организационно-управленческой деятельности в сфере услуг
- •2.1. Определение
- •2.2. Цели управленческого учета
- •2.2.1. Информационные связи управленческого учета
- •2.2.2. Принципы управленческого учета
- •2.2.3. Функции управленческого учета
- •2.2.4. Общие понятия управленческого учета
- •2.2.5. Классификация затрат для принятия решения и планирования
- •2.2.6. Управленческий учет по местам возникновения затрат, носителям затрат, объектам затрат, центрам затрат
- •2.3. Объекты управления в туристских фирмах и информационные процессы
- •Глава 3. Бюджетирование в туристских организациях
- •3.1. Принципы финансового обеспечения деятельности туристских организаций
- •3.2. Управленческая бухгалтерия – инструмент бюджетного планирования
- •Маркетинг
- •Краткосрочный прогноз
- •3.3. Виды бюджетов
- •Глава 4. Организация управленческого учета в туристской фирме
- •4.1. Проблемы взаимодействия (согласования) финансового и управленческого учета
- •4.2.Организационная и финансовая структура туристской фирмы
- •4.3.Организация учета и контроля по центрам ответственности
- •Отчет об исполнении бюджета за оказание транспортных услуг
- •4.4. Организация управленческого учета в гостиницах
- •Глава 5. Методика формирования ассортимента продукции туристкого предприятия
- •5.1. Методы управления затратами и проблемы формирования ассортимента продукции туристкого предприятия
- •5.2. Управление затратами при формировании ассортимента туристской продукции
- •Глава 6. Предоставление гостиничных услуг и функции менеджмента гостиничного предприятия
- •Глава 7. Практикум
- •Предприятие осуществляет деятельность по 3 направлениям:
- •Все затраты предприятия сведены вместе по 3 видам работ (услуг) и представлены в табл.1:
- •Например, доля затрат на сырье и материалы в полной себестоимости определяется следующим образом:
- •Например, по статье «Затраты на сырье и материалы»:
- •На основании данных таблицы 2 можно сделать следующие выводы:
- •Переменные затраты на весь выпуск продукции изменятся в связи с увеличением объема производства и будут составят:
- •- Для объема производства 1000 шт.:
- •- Для объема производства 1500 шт.:
- •7) Переменные затраты на единицу продукции:
- •8) Себестоимость всего выпуска продукции:
- •Результаты расчетов представлены в табл.3.
- •1) Составление смету расходов турфирмы по приему туристов:
- •2) Определение маржинального дохода от оказания 500 услуг l и от оказания 400 услуг к:
- •3) Нижняя граница цены равна сумме переменных издержек дополнительного продукта и произведения ставки маржинального дохода заменяемого продукта на соотношение времени их производства:
- •Переменные затраты:
- •2. Оплата счетов гостиницы - 6300
- •Определить, при каком объеме продаж предприятию выгоднее покупать изделие,чем производить.
- •Список литературы
- •Приложение 1. Рабочий план счетов некоммерческой организации
- •Приложение 2. Учетная политика образовательного учреждения
- •Приложение 3.Смета доходов и расходов образовательного учреждения на ____________________ год
- •Приложение 4. Пример расчета точки безубыточности
- •Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме Организационно-управленческая деятельность в туристском бизнесе: теория и практика
- •193171, Г. Санкт-Петербург, ул. Седова, 55/1
2.2.3. Функции управленческого учета
Понимание сущности управленческого учета позволяет выявить зависимость функций, выполняемых этим видом учета, от функций управления. Функции управления обычно состоят из: планирования, контроля, оценки, непосредственно организационной работы, внутренних информационных связей и стимулирования.
Особая роль отводится составлению внутренней отчетности, как основе для повышения эффективности системы контроля и регулирования, осуществляемой менеджерами.
Внутренняя информационная связь - это обмен информацией и отчетностью. Он позволяет скоординировать действия различных структурных подразделений для выполнения конечной цели; конкретизирует задачи каждого подразделения на предстоящий бюджетный период; определяет условия, в которых будет действовать каждый руководитель подразделения, и требования к нему смежных производственных подразделений. Исполнительные отчеты предоставляют любому менеджеру данные для анализа и оценки своих действий, разработки мероприятий по устранению действий, которые привели к снижению эффективности управления.
Маркетинговая информация, обеспечивающая действенность управления, позволяют сформулировать следующие задачи в области организационно-оперативной деятельности:
• обеспечение информацией руководителей всех уровней управления, необходимой для текущего планирования, контроля и принятия оперативных управленческих решений;
• формирование банка информации, как источника внутренней коммуникационной связи между уровнями управления и различными структурными подразделениями одного уровня;
• оперативный контроль, оценка результатов и координация деятельности отдельных подразделений и предприятия в целом для достижения стратегических целей;
• перспективное планирование и прогнозирование развития предприятия на основе анализа и оценки достигнутых результатов деятельности и динамики рыночной конъюнктуры.
Таким образом, управленческий учет представляет собой информационно-вычислительную систему, объединяющую совокупность форм и методов планирования, учета, контроля и анализа, направленную на формирование альтернативных вариантов функционирования предприятия и предназначенную для информационного обеспечения процесса принятия управленческих решений.
Размеры и отраслевая принадлежность организации влияют на выбор той или иной информационно-вычислительной модели. С этих позиций и рассмотрены применение и характеристика каждого элемента из системы: систематический и управленческий учет; учет фактических и стандартных затрат; учет полных и частичных затрат.
2.2.4. Общие понятия управленческого учета
В системе управленческого учета совокупность различных приемов и способов, посредством которых отражаются объекты управленческого учета в информационной системе организации, называется методом управленческого учета, который состоит из следующих элементов: документации; инвентаризации; оценки, группировки и обобщения, контрольных счетов; нормирования, планирования и лимитирования; контроля; анализа.
Документация - первичные документы, гарантирующие управленческому учету достаточно полное отражение производственной деятельности организации. Первичный учет применительно к специфике организации является основным источником информации для управленческого учета.
Инвентаризация - способ выявления фактического состояния объекта и установление отклонений от учетных данных. Инвентаризация способствует сохранности материальных ценностей, контролирует их использование, устанавливает полноту и достоверность учетной информации.
Группировка и обобщение - способ, позволяющий накапливать и систематизировать информацию об объекте по определенным признакам. Главными признаками группировки объектов управленческого учета считаются: специфика производственной деятельности, технологическая и организационная структура, организация управления, целевые функции системы управления. Сгруппированная информация эффективно используется для оценки результатов деятельности и для принятия оперативных и стратегических решений.
Планирование - непрерывный процесс, направленный на приведение в соответствие возможностей организации с условиями рынка, связанный с решением будущих проблем, выбором методов альтернативных решений, имеющий как общий, так и частный характер.
Нормирование - научно обоснованный расчет оптимальных норм и нормативов, направленный на обеспечение эффективного использования всех видов ресурсов, и изыскание путей наиболее продуктивного превращения затрат в продукцию. Комплекс норм и нормативов составляет нормативное хозяйство организации, которое охватывает все сферы его деятельности.
Нормы используются при планировании, так как выражают количественные цели, которые должны быть достигнуты.
Анализ - это элемент метода управленческого учета, взаимодействующий практически со всеми остальными его составляющими. Анализу подвергается производственная деятельность как всей организации, так и отдельных подразделений и выражается экономическими показателями. Выбор показателей определяется целями и возможностями системы управления. В процессе анализа выявляются взаимозависимости и взаимосвязи между подразделениями по выполнению установленных плановых заданий, отклонения и причины, вызвавшие изменения в результатах производства, для принятия соответствующих управленческих решений.
Контроль - завершающий процесс планирования и анализа, направляющий деятельность организации на выполнение ранее установленных заданий, позволяющий вскрывать и устранять возникающие отклонения. Система контроля должна быть обеспечена обратной связью для подтверждения необходимости и целесообразности получаемой информации при осуществлении производственно-хозяйственной деятельности организации.