38. Отношение бактерий к молекулярному кислороду.

I.Аэробы

1.Облигатные

А)растущие на воздухе;

Б)микроаэрофильные;

2.Факультативные

II.Анаэробы

1.Облигатные

А)строгие;

Б)аэротолерантные;

2.Факультативные

Аэробное дыхание:

Облигатные строгие анаэробы.

Источники: 1)брожение; 2)анаэробное дыхание.

Примеры: 1)метанобразующие; 2)сульфатовосстанавливающие; 3)маслянокислые.

Токсическое действие О2

Ферментные системы защиты клеток

Аэротолерантные анаэробы. Механизм анаэробный, но выделяют присутствие кислорода.

Примеры: 1)молочнокислые; 2)маслянокислые.

Факультативные анаэробы. Могут расти в анаэробных и аэробных условиях. Примеры:

1)энтеробактерии; 2)дрожжи.

39. Отношение бактерий к влажности.

При высокой влажности жизнедеятельность бактерий возрастает. Для роста бактериям нужно 60% от общей водоёмкости. При относительной влажности окружающей среды ниже 30% жизнедеятельность большинства бактерий прекращается. Время их отмирания при высушивании различно (например, холерный вибрион – за 2 суток, а микобактерии – за 90 суток). Поэтому высушивание не используют как метод элиминации микробов с субстратов. Высокая устойчивость к высушиванию у:

- кокков

- мелких бактерий

- грам «+»

Низкая устойчивость:

- палочковидных

- крупных бактерий

- грам «-» Широко распространено искусственное высушивание микроорганизмов, или лиофилизация. Метод включает быстрое замораживание с последующим высушиванием под низким (вакуумом) давлением (сухая возгонка). Лиофильную сушку применяют для сохранения иммунобиологических препаратов (вакцин, сывороток), а также для консервирования  и длительного сохранения культур микроорганизмов. Они перестают размножаться. Влияние концентрации растворов на рост микроорганизмов опосредовано изменением активности воды как меры доступной для организма воды. И если содержание солей вне клетки окажется выше их концентрации в клетке, то вода будет выходить из клетки. Угнетение патогенных бактерий хлористым натрием обычно начинается при его концентрации около 3%. 

40. Отношение бактерий к осмотическому давлению среды.

Гипертонические условия: плазмолиз

Гипотонические условия: плазмоптиз

По отношению к осмотическому давлению:

• осмотолерантные

• осмофильные: галофильное:

Слабогалофильные (2-5% NaCl)

Умеренногалофильные (5-20% NaCl)

Сильногалофильные (20- …% NaCl)

41) Отношение бактерий к концентрации ионов водорода (рН среды).

Концентрация ионов водорода в окружающей среде действует на организм прямо (непосредственное воздействие H+) или косвенно (через влияние на ионное состояние и доступность многих неорганических ионов и метаболитов, стабильность макромолекул, равновесие электрических зарядов на поверхности клетки). pH влияет на состояние веществ в окружающей среде. Органические кислоты в кислой среде находятся в недиссоциированной форме, в которой легко проникают в клетку, становясь токсичными для нее. Концентрация H+ внешней среды влияет и на равновесие электрических зарядов на поверхности клетки: при низких значениях pH увеличивается суммарный положительный заряд, при высоких — суммарный отрицательный заряд.

группы организмов	отимум	рН при росте
Нейтрофилы	6-8	4-9
1.1 кислотоустойчивые	6-7	1-9
1.2 щелочеустойчивые	6-7	4-11
Ацидофильные	-	-
2.1 факультативные	2-4	1-9
3.1 облигатные	2-4	1-5
Алкадофильные	9,0-10,5	-
3.1 факультативные	-	5-11
3.2 облигатные	9-10	8,5-11,0

Защитные условия: буферность

устойчивость цитоплазмы