36. Транспорт веществ через мембрану бактерий.

2 типа транспорта

Пассивный транспорт – по градиенту концентрации без затрат энергии.

1. Пассивная диффузия ( О2, Н2, N2 ; мелкие незаряж. полярные молекулы, гидрофобные молекулы)

2. Осмос (вода, через спец. белки аквамарин)

3. Облегчения диффузия (сахара, аминокислоты, ионы и др.(с помощью белков переносчиков – пермеазы и транслоказы))

Активный транспорт:

• с участием белков-переносчиков

• - с затратой АТФ, трансмембранного ионного потенциала или гидролиза ФЭП

• Против градиента концентрации:

Первичный (используют АТФ, генерируют градиент Na или H)

Вторичный (используют энергию трансмембранного градиента концентрации ионов)

Мембранный транспорт:

• унипорт (1 в-во через 1 переносчик)

• симпорт (2 в-ва через 1 переносчик в одном направлении)

• антипорт (2 в-ва через 1 переносчик в разных направлении)

Транслокация групп (фосфотрансферазная система транспорта)

Глюкоза – через белок, в котором инзим 2 образует пору – инзим 3

Транспорт:

Пассивный:

• без переносчика: простая диффузия, осмос

• с переносчиком: облегченная дифффузия

Активный:

• первичный

• вторичный: унипорт, симпорт, антипорт

• транслокация

37) Отношение бактерий к температуре

Температура: жизнедеятельность каждого микроорганизма ограничена определенными температурными границами. Эту температурную зависимость обычно выражают тремя точками: минимальная (min) температура — ниже которой размножение прекращается, оптимальная (opt) температура — наилучшая температура для роста и развития микроорганизмов и максимальная (max) температура — температура, при которой рост клеток или замедляется, или прекращается совсем. Впервые в истории науки Пастером были разработаны методы уничтожения микроорганизмов при воздействии на них высоких температур.

Оптимальная температура обычно приравнивается к температуре окружающей среды.

Все микроорганизмы по отношению к температуре условно можно разделить на 3 группы:

Первая группа: психрофилы — это холодолюбивые микроорганизмы, растут при низких температурах: min t — 0°С, opt t — от 10—20°С, max t — до 40°С. К таким микроорганизмам относятся обитатели северных морей и водоемов. К действию низких температур многие микроорганизмы очень устойчивы. Например, холерный вибрион долго может храниться во льду, не утратив при этом своей жизнеспособности. Некоторые микроорганизмы выдерживают температуру до -190°С, а споры бактерий могут выдерживать до -250°С. Действие низких температур приостанавливает гнилостные и бродильные процессы, поэтому в быту мы пользуемся холодильниками. При низких температурах микроорганизмы впадают в состояние анабиоза, при котором замедляются все процессы жизнедеятельности, протекающие в клетке.

Психофилы делятся на:

- облигатные не способны к росту при температуре выше 20 С

- факультативные имеют более широкий диапозон

Ко второй группе относятся мезофилы — это наиболее обширная группа бактерий, в которую входят сапрофиты и почти все патогенные микроорганизмы, так как opt температура для них 37°С (температура тела), min t = 10°С, maxt = 45°C.

К третьей группе относятся термофилы — теплолюбивые бактерии, развиваются при t выше 55°С, min t для них = 30°С, max t = 70—76°С. Эти микроорганизмы обитают в горячих источниках. Среди термофилов встречается много споровых форм. Споры бактерий гораздо устойчивей к высоким температурам, чем вегетативные формы бактерий. Например, споры бацилл сибирской язвы выдерживают кипячение в течение 10—20 с. Все микроорганизмы, включая и споровые, погибают при температуре 165—170°С в течение часа. Действие высоких температур на микроорганизмы положено в основу стерилизации.

Термофилы делятся на:

- термотолерантные растут в пределах 55-60 С, оптимальная область 35-40 С

- Факультативные термофилы 50-65 С, но могут при 20 С

- облигатные виды способные расти при 70 С и не растущие ниже 40 С

- экстремальные оптимум 80-105 С, минимум 60 С, максимум 110 С

Стерилизация:

- Кипячение

- Дробление – тинголизация

- Пастеризация

- Фламбирование

- Сухим жаром

- Паром без давления