ние часа. Белок свертывается и адсорбирует все взвешенные в среде частицы. Когда свернувшийся белок поднимется на поверх­ность или опустится вниз, среду быстро отфильтровывают в горя­чем виде через вату. При этом удобно пользоваться воронками для горячего фильтрования.

Для осветления синтетических сред с агаром следует приме­нять следующий способ (Heunerf, 1961). Среду с агаром автокла-вируют и оставляют на ночь после стерилизации в закрытом ав­токлаве. При таком медленном застывании частицы оседают на дно. Затем застывшую агаризованную массу извлекают из сосу­да. Верхнюю (прозрачную) часть среды срезают, помещают в колбу и вновь стерилизуют.

УСЛОВИЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ

Активная кислотность (рН) среды

При изготовлении сред важно учитывать требования микро­организмов к кислотности среды.

Для каждого микроорганизма имеется своя оптимальная зо­на рН, в пределах которой он может нормально развиваться. Большинство микроорганизмов, в частности, многие бактериаль­ные формы, тяготеют к нейтральной среде (рН около 7,0) и ис-пытывают угнетение в более кислых или более щелочных усло­виях. Но есть кислотолюбивые и щелочнолюбивые микроорганиз­мы. Многие грибы, например, лучше развиваются в слабокислых условиях, а бактерии, разлагающие мочевину,—в щелочных. По­этому, приготовив среду, следует измерить величину рН этой сре­ды и, если необходимо, довести ее до нужного значения с помощью растворов кислот (H₃P0₄, НС1, H₂S0₄), щелочей (NaOH, КОН) или солей, имеющих щелочную реакцию (ЫагС0₃, NaHC0₃). Для корректировки рН целесообразно иметь растворы разной кон­центрации.

В процессе стерилизации рН сред может изменяться. Поэто­му после стерилизации требуется дополнительная проверка значе­ния рН среды и корректирование его с помощью стерильных раст­воров кислоты или щелочи.

Значение рН сред лучше всего проверять с помощью потен­циометров. Можно использовать и колориметрический метод, при­меняя различные жидкие или бумажные индикаторы. В лабора­торной практике часто применяют жидкий двухцветный индика­тор бромтимоловый синий (бромтимолблау). Его цвет изменяется от желтого к синему при сдвиге рН от 6,0 до 7,6. При рН 7,3 ин­дикатор имеет сине-зеленую окраску. Кроме того используют уни­версальный индикатор, который меняет окраску при изменении рН от 2 до 10. Определение рН колориметрическим способом за­труднено в случае окрашенных сред. На точность определения рН с помощью индикаторов влияет содержание солей и некоторых ор-

1