Синтетичне волокно.
Крім натуральних волокон (бавовна, льон, вовна, шовк), які виробляють із природних волокнистих матеріалів, та штучних волокон, які виробляють із естерів целюлози, широко використовуються і синтетичні волокна. Вони подібні до вовни і шовку – полімерів білкової природи. Подібну структуру має полімер амінокапронової кислоти складу H2N—(CH2)5—COOH. Загальна схема утворення полімера:
Питання самостійної роботи
1. Поясните термін «амінокислоти». Назвіть функціональні групи в молекулах цих сполук.
2. Глутамин додають до харчових концентратів для поліпшення їхнього смаку. Назвіть функціональні групи, які входять до складу молекули цієї сполуки.
3. Завдяки яким властивостям амінокислот утворяться поліпептиди?
4. Чим обумовлене величезна розмаїтість білків?
5. Охарактеризуйте термічну стійкість білків.
6. Чим відрізняються процеси гідролізу й розкладання білків?
7. Складіть формули трипептидов, утворених трьома будь-якими амінокислотами, формули яких наведені в табл. 3.
8. Білки належать до биополимерам. Чи можна так назвати крохмаль? Клітковину? Глюкозу?
9. Охарактеризуйте значення процесу гідролізу білків, жирів, вуглеводів для функціонування організму.
10. Чи можна повністю замінити білкову їжу на вуглеводну? Чому?
11. Білки горять із утворенням характерного заходу. Переконаєтеся в цьому, обережно спалюючи перинку, вовняну нитку. Зрівняєте захід із заходом палаючої бавовняної нитки.
12. Знаючи властивості білків, поясните, чому посуд з-під молочних продуктів варто мити спочатку холодною, а потім гарячою водою, а не навпаки.
Практичні завдання
1. Назвіть відомі вам класи органічних сполук. Приведіть приклади формул і назв речовин.
2. Які природні й синтетичні речовини вам відомі?
3. Охарактеризуйте значення реакцій повного й часткового окислювання органічних сполук для їхнього практичного використання.
4. Спирти можна перетворити в сполуки класів
(1) ароматичні вуглеводні;
(2) неграничні вуглеводні;
(3) вуглеводи;
(4) альдегіди.
5. До сполук з подвійною функцією належать
(1) амінокислоти; (3) глюкоза;
(2) альдегіди; (4) полиэтилен.
6. Вуглекислий газ об'ємом 44,8 л утвориться в результаті
(1) шумування глюкози масою 180 м;
(2) згоряння метанолу масою 64 м;
(3) згоряння метану об'ємом 20 л.
7. Складіть рівняння реакцій по схемах:
Література
Тема 5. Синтез органічних сполук різних класів
5.1. Термінологічний словник
Природні й синтетичні органічні сполуки. Значення продуктів органічної хімії розрізняти природні й синтетичні речовини; обґрунтовувати вплив продуктів синтетичної хімії на навколишнє середовище за їх неправильного використання; висловлювати судження щодо значення органічних речовин у суспільному господарстві, побуті, охороні здоров'я тощо; дотримуватися правил безпечного поводження з продуктами органічної хімії.
На шляху до успіху пригадаємо з вивчених курсів природознавства, біології, хімії: які органічні речовини ви вивчали і як їх одержують; що зумовило стрімкий розвиток синтетичної органічної хімії; які були перші синтези органічних сполук; для чого використовують дріжджові гриби; чим небезпечні трансжири, які правила безпечного поводження з побутовими хімікатами і горючими газами.
Природні й синтетичні органічні сполуки — невід'ємна складова нашого життя. Вони всюди - у їжі й одязі, косметичних засобах і будівельних матеріалах, спортивному й туристському спорядженні, в автомобілях і літаках, комп'ютерах і лікувальних препаратах, засобах захисту рослин і мобільних телефонах... Цей список практично нескінченний - адже щодня (пригадайте, про це йшлося в § 18) науковці в лабораторіях синтезують або видобувають з природних об'єктів усе нові й нові органічні речовини, досліджують їх.
З природних джерел органічні речовини виділяють переважно в готовому вигляді або завдяки переробці природної сировини. Наприклад, вивчаючи вуглеводні, ви дізналися, що метан і його гомологи видобувають з природного газу, нафти, кам'яного вугілля. Тому ці речовини можна класифікувати як природні органічні сполуки. Натомість етилен і ацетилен через високу реакційну здатність у природі майже не трапляються. Тому в лабораторних умовах і промисловості їх синтезують з інших речовин.
Органічний синтез - розділ хімії, що вивчає різні способи, методики, засоби визначення, апаратуру тощо для одержання органічних сполук і матеріалів, а також сам процес їхнього одержання в лабораторних умовах чи промисловості.
Природні органічні сполуки та реакції за їхньою участю - основа життєво важливих процесів, які вивчає біологічна хімія і молекулярна біологія. Дослідження у цьому напрямі дають змогу глибше осягнути сутність явищ живої природи.
Тому, незважаючи на успіхи синтетичної органічної хімії, природна сировина була і залишається безцінним джерелом речовин з фантастичними властивостями. Приміром, Нобелівську премію з хімії в 2008 р. одержали науковці (мал. 37.1), які з морських медуз рода Аедиогеа виділили й дослідили білок ОГР. Зелений флуоресцентний білок дав змогу спостерігати чимало прихованих процесів і структур, наприклад ріст і характер зв'язків нейронів, поширення ракових клітин в організмах лабораторних тварин тощо.