5.8. Отдел кадров

В настоящее время не существует единого подхода к проблеме управления персоналом. В советское и постсоветское время сотрудники отдела кадров занимались техническими вопросами, связанными с оформлением производственных отношений с работниками (заполнение трудовых книжек, оформление пенсий и т.д.). Все задачи, ко­торые касались подбора персонала, карьерного роста и прочих вопросов выполняли, как правило, руководители тех подразделений, которые нуждались в сотруднике. Таким образом, проведение единой кадровой политики предприятия было затруднено.

В зарубежной практике отдела кадров «по отечественному образцу» как такового не существовало. Обострение конкуренции на рынке трудовых ресурсов привело к необходимости пересмотра организации рабочего процесса в гостиницах. На предприятиях разрабатывался общий план работы с персоналом на всех уровнях, а вопроса­ми, связанными с производственными отношениями и проблемами «личного характера» работника, занимались специальные службы – отделы человеческих ресурсов.

В России аналоги таких служб существуют в гостиницах, входящих в международные цепи или стремящихся соответствовать меж­дународным стандартам. В целом значимость человеческого фактора отечественными хотельерами еще не осознана, что отражается на их отношении к вопросам кадровой политики предприятия.

В любом случае, как бы ни назывался отдел, занимающийся вопросами подбора, оформления и управления персоналом, в современных условиях он должен ориентироваться на новую модель работы.

Основными задачами, стоящими перед кадровыми службами отеля, являются:

• набор персонала для работы в гостинице;

• ведение личных дел сотрудников;

• разработка плана повышения квалификации персонала;

• разработка стратегии оплаты труда;

• оплата труда и вознаграждение персонала (в отечественной практике вопросы поощрения относятся к компетенции руководителей подразделений, отнесение этой задачи к функциям отдела кадров поможет поднять значимость отдела кадров в глазах сотрудников и устранить негативные последствия иерархической системы управления);

• обеспечение соответствия трудовых отношений нормам, установленным законодательством страны или региона (в нашей стране регулирующими документами являются Конституция, ТК, ряд фе­деральных законов, содержащих нормы трудового права, и т.д.);

• контроль соблюдения единой политики предприятия в вопросах стандартов обслуживания, которые определены соответствующи­ми должностными инструкциями.

Важным отличием зарубежных отделов человеческих ресурсов от российских аналогов является то, что они берут на себя полномочия по управлению персоналом, выполнение которых предполагает:

• планирование (определение долгосрочной цели, выбор стратегии, разбиение на этапы);

• структурирование (выстраивание иерархических отношений и коммуникативных связей в коллективе, формулировка производственных обязанностей подразделений),

• координацию (приведение оперативных, структурных целей в соответствие с общей стратегией предприятия);

• руководство (применение ряда методов, позволяющих добиться от сотрудников качественного выполнения производственных обязанностей);

• контроль (выявление возможных отклонений от установленных стандартов);

• развитие (разработка основных критериев развития гостиничного предприятия).

Организационная структура кадровой службы может состоять (рисунок 10) из:

• одного человека (характерно для небольших гостиниц, которые не могут позволить себе иметь нескольких сотрудников, занима­ющихся кадровыми вопросами);

• многочисленного штата сотрудников, каждый из которых отвеча­ет за определенный круг вопросов (присуще крупным гостиницам и гостиничным цепям).

Рис. 10. Типовая структура отдела кадров

Помимо собственных сотрудников, гостиницы могут прибегать к услугам сторонних организаций: кадровых агентств, обучающих и тренинговых фирм.

Контрольные вопросы:

1. Какие службы относятся к центрам прибыли гостиницы?

2. В чем отличие служб, относящихся к административной зоне «переднего плана», от служб административной зоны «заднего плана»?

3. Назовите основные функции, которые выполняет служба номер­ного фонда.

4. Какие способы бронирования номеров существуют?

5. Какова процедура регистрации гостей в гостинице?

6. Какие формы оплаты могут использовать клиенты гостиницы для расчета за проживание и дополнительные услуги?

7. Что входит в функциональные обязанности консьержей?

8. Назовите основные виды обслуживания, предлагаемые предприятиями питания в гостиницах.

9. Какие методы и приемы применяются медицинской службой гос­тиницы?

10. Какая функция является наиболее важной в рабо­те инженерно-технических служб гостиниц?

11. В чем различие между работой российских и зарубежных отделов кадров гостиничного предприятия?

12. В чем состоит основная задача отдела маркетинга и продаж в гос­тинице?

13. В чем заключается концепция безопасности отеля?

14. Назовите технические средства обеспечения безопасности, исполь­зующиеся в гостиницах.

15. В чем преимущества электронной системы замков?

16. Что представляет собой электронный ключ?