5.2. Инженерно-технические службы

Можно выделить две основные задачи, стоящие перед этими служба­ми:

• во-первых, обеспечение функционирования всех систем и оборудования (санитарно-технического, энергетического, холодильно­го; слаботочных устройств и автоматики, компьютерной техники и т.д.) с целью создания комфорта и безопасности для гостей;

• достижение определенных финансовых результатов за счет рационального расходования материалов и энергоресурсов. Принято считать инженерно-техническую службу затратным под­разделением, так как она не приносит прибыли, как номерной фонд или служба питания, однако здесь возможно и сэкономить. В совре­менных условиях эффективные принципы управления деятельно­стью этого подразделения и применение новых методик позволяют значительно сократить расходы, увеличивая тем самым прибыль гос­тиницы.

Структура инженерно-технической службы гостиницы показана на рисунке 5.

Рис. 5. Структура инженерно-технической службы

Такой вариант организации инженерно-технического подразделе­ния подходит для гостиниц, состоящих из нескольких больших кор­пусов и имеющих большую площадь.

Сегодня практически любая гостиница имеет в штате главного инженера (facility manager, chief engineer), являющегося руководителем инженерно-технической службы, который занимается решением соответствующих вопросов и должен обладать хорошими навыками управления людьми, финансами и ресурсами. Эффективность его работы оценивается по тому, как грамотно поставлены цели и задачи перед его подразделением, как выстроена организационная структура, как налажена система контроля и отчетности. Главный инженер входит в высшее управленческое звено гостиницы и является заместителем генерального директора, что подразумевает высокий уровень ответственности.

Технический отдел возглавляет менеджер, как правило, с техническим (инженерным) образованием. Он осуществляет контроль взаимодействия всех технических работников, с тем, чтобы минимизировать издержки гостиницы, связанные с функционированием ее оборудования и систем.

Проектный отдел в структуру гостиницы входит редко, его функции выполняют сторонние организации, но если это подразделение присутствует в составе инженерно-технической службы, то обычно им руководит архитектор или инженер: он занимается вопросами, свя­занными с реконструкцией.

3а работу систем водоснабжения, электрогенераторов, центральной системы отопления и т.д. отвечает персонал отдела обслуживания и управления оборудованием.

Для осуществления контроля и координации всех технических мероприятий в состав инженерно-технической службы включают отдел контроля, к основным функциям которого относятся: определение необходимого количества материалов и оборудования, численности рабочей силы; наблюдение за расходами на технические нужды; расчет эффективности мероприятий по реконструкции и усовершенствованию. В состав инженерно-технической службы также входят: электрики, сантехники, плотники и т.д.

Для гостиниц, состоящих из нескольких корпусов среднего размера и имеющих небольшую площадь, общая структура инженерно-технической службы не так сложна. Персонал, как правило, немногочисленный (примерно 12 человек), и основные работы направлены на устранение возникающих технических проблем. В случае возникновения потребности в реконструкции или усовершенствовании систем оборудования прибегают к услугам сторонних организаций.

Гостиницы, небольшие по размеру, с небольшой прилегающей территорией, в своем штате имеют 1-2 человек, своего рода «мастеров на все руки», а генеральный директор берет на себя обязанности по техническому обслуживанию, выполняя функции главного инженера. В общем случае деятельность персонала ограничена следующими видами работ:

1) профилактические работы: любые действия персонала, связанные с обслуживанием и наблюдением за устройствами и технически­ми установками, обеспечивающие их бесперебойную работу. Гра­фик проведения профилактических работ по каждому устройству устанавливается в соответствии с рекомендациями производи­теля;

2) ремонтные работы – выделяют два вида: текущие – продолжение профилактических работ, срочные – осуществляются по ме­ре необходимости, вне обычного графика;

3) замена оборудования: происходит по мере достижения оборудо­ванием (или его отдельными частями) предела срока службы, ко­гда его дальнейшее использование неэффективно и стоимость ремонта не окупается;

4) усовершенствование: деятельность, направленная на повышение эффективности оборудования и снижение издержек. Может под­разумевать смену оборудования на более эффективное или уста­новку энергосберегающих систем и т.д. Руководитель инженерно-технической службы имеет план подобных изменений, который обосновывается и должен окупиться не более чем за 3 года;

5) реконструкция: такие приемы вносят изменения в инженерно-технические системы гостиницы, обеспечивая более высокий уро­вень функционирования. План реконструкции создается вне ИТС (на уровне администрации) и отличается от усовершенствования более широким форматом.