Производственный план

Начинаться всё должно с интерьера. Главное, чтобы интерьер был выполнен с учётом детской физиологии и психологии. В хорошо проветриваемом помещении со специально спроектированной мебелью, выполненной на заказ, детишки будут представлять себя, словно в сказке и обязательно захотят побывать у вас снова. Что касается помещения под кафе, учитывая требования СанПИН (см. приложении 1), для этого хорошо подходит новый торговый центр, построенный на территории города Лакинска. В настоящий момент здание еще не функционирует, но уже полностью достроено и имеет подвод коммуникаций. Планируется, что рядом будет находиться стоянка. Для размещения детского кафе был выбран первый этаж, так как это наиболее удобно при эвакуации детей.

Следующим шагом в открытии кафе будет приобретение и установка оборудования и мебели (см. рис. 6, 7). Кухня должна быть оснащена современной бытовой техникой для приготовления пищи. Бизнес-план детского кафе относительно персонала детского кафе сообщает, что его состав должен включать поваров, официантов, администратора, уборщицу и, конечно, аниматоров, которые будут развлекать детей (см рис 8,9). Ежемесячно планируется закупать продукции на 200 000 рублей. (см рис 10)

Общие издержки представлены на рисунке 11

Рисунок 6 Расходы на ремонт помещения и аренду

Рисунок 7 Расходы на приобретение мебели и оборудования

Рисунок 8 Персонал

Рисунок 9 Персонал

Рисунок 10 Закупка товара

Рисунок 11 Общие издержки

Эффективность и направленность проекта

Данный проект направлен на организацию досуга детей. Создания места, где родители могли бы отдохнуть вместе с детьми, отдохнуть самим. Так же это позволить создать дополнительные рабочие места для студентов, учащихся (аниматор, помощник официанта), что позволит молодежи попробовать себя на рабочем месте, обеспечит их пусть небольшим, но стабильным заработком, иметь свои карманные деньги. Так же они будут заняты, не будут представлены сами себе.

Проект является прибыльным (см рис 12, 13)

Рисунок 12 Прибыль

Рисунок 13 Кэш-фло

Приложения

Приложение 1

Приложение 2

Наименование блюда	Кол-во	Цена (руб.)
Напитки
Чай черный	200мл	10
Чай зеленый	200мл	12
Кофе черный	150мл	14
Кофе 3 в 1	150мл	17
Сок в ассортименте	250мл	15
	500мл	30
	1000мл	45
Горячий шоколад	250мл	25
Газ. Напитки	250мл	8
	1500мл	20
Салаты
Овощная тарелка	150гр	25
Винегрет	150гр	20
Фруктовая тарелка	250гр	40
Хлебобулочные изделия
Пирожки в ассортименте	1 шт.	12
Хлеб ржаной	1к	0,5
Хлеб пшеничный	1к	0,5
Пицца	1 шт.	35
Гарнир
Картофельное пюре	150гр	20
Макаронные изделия	150гр	18
Рис	150гр	20
Сосиска	1 шт.	20
Котлета	1 шт.	18
Первые блюда
Борщ	250 гр.	25
Пельмени	250 гр.	45
Десерты
Мороженое в ассортименте:
Ванильное	150 гр.	30
Клубничное	150 гр.	32
Шоколадное	150 гр.	32
Наполнитель:
Шоколадное	1 ст.л	5
Печенье	1 ст.л	5
Орехи	1 ст.л	5
Пончики	3 шт.	45
Блины
Блины с маслом	1 шт.	12
Блины с творогом	1 шт.	20
Блины со сметаной	1 шт.	15

Приложение 3

Приложение 4

Приложение 5

САНПИН